ټونا - د ښوونځي زده کړې ، غوښې خوړونکي ، کب نیونکي کب. هغه په تیرو تاریخي وختونو کې د اشغال ښکار رول لوبولی و: لومړني نقاشۍ ، چې په هغې کې د تونا ټکي معلومیږي ، د سسلي په غارونو کې موندل شوي.
د اوږدې مودې لپاره ، د خواړو سرچینې په توګه ، تونا په څنګ کې و. د جاپاني کب نیښونو لپاره د فیشن په راتګ سره ، ټونا په ټولو براعظمونو کې مشهور شو. د ټونا استخراج ډیری ځله وده کړې ، په ځواکمن صنعت بدل شوی.
توضیحات او ب Featuresې
ټونا د میکریل کورنۍ پورې تړاو لري. د دوی ب appearanceه د میکریل معمول ب appearanceه ته ورته ده. د بدن عمومي شکل او تناسب د کب د لوړ سرعت ځانګړتیاوې په ګوته کوي. بیولوژی وايي چې tuna کولای شي د 75 کیلومتره په ساعت یا 40.5 غوټې يوه سرعت لاندې د اوبو حرکت. مګر دا حد نه دی. د قرباني په تعقیب ، نیلي فین ټونا کولی شي په ساعت کې یو نه منلو وړ 90 کیلو متره ته چټک کړي.
د بدن شکل د اوږد شوي بیضوي سره ورته دی ، په دواړو پایونو کې په ګوته شوی. د صلیب برخه یو منظم اوول دی. په پورتنۍ برخه کې ، دوه پایې یو له بل وروسته تعقیبوي. لومړی د کافي اندازې سره راوتلو سره خورا اوږد دی. دوهم لنډ ، اوږد ، د وږو په څیر تاو دی. دواړه ګوتې سختې وړانګې لري.
د ټونا اصلي حرکت کونکي د فوټبال پای دی. دا متوازی دی ، په پراخه توګه فاصله شوي تیغونه د لوړ سرعت الوتکې وزرې سره ورته وي. په شا او ټیټ بدن کې پاتې شوي جوړښتونه دي. دا اضافي فینونه دي چې کرنونه او غشا نلري. دوی له 7 څخه تر 10 ټوټو پورې کیدی شي.
د ټونا رنګ معمول ډول پیچونکی دی. پورتنۍ تیاره ده ، خواوې لږې دي ، د پښو برخه یې تقریبا سپینه ده. د پنځونو عمومي رنګ او رنګ د ماهيانو په ځای او ډول پورې اړه لري. د ټونا ډیری ډولونو لپاره عام نوم د بدن رنګ ، اندازې او د پنځونو رنګ سره تړاو لري.
تنفس کولو لپاره ، ټونا باید په دوامداره توګه حرکت وکړي. د Caudal فین په واسطه تیریدل ، د مخکین caudal برخې لیږدونکی مزو ، په میکانیکي ډول د ګیل پوښونو باندې عمل کوي: دوی خلاصوي. اوبه د خلاصې خولې څخه تیریږي. هغه ګیلونه وینځي. د ګیل غشا له اوبو څخه اکسیجن اخلي او کیپیلریانو ته یې ورکوي. د پایلې په توګه ، ټونا ساه اخلي. یو بند شوی ټونا په اتوماتيک ډول ساه بندوي.
ټونا - ګرم وینه لرونکي کب. دوی یو غیر معمولي کیفیت لري. د نورو کبونو برخلاف ، دوی په بشپړ ډول سړه وینه نه لرونکي مخلوقات دي ، دوی د دې وړتیا لري چې د خپل بدن تودوخې لوړ کړي. د 1 کیلو متره ژور کې ، سمندر یوازې 5 ° C پورې تودوخه کوي. د بلوفین ټونا غړي او غړي یې په داسې چاپیریال کې ګرم پاتې کیږي - تر 20 ° C پورته.
د تودوخې وینې یا همایهوترمل ژویو ارګانیزم کولی شي د عضلو تودوخې او ټول ارګانونه نږدې ثابت وساتي ، پرته لدې چې بهرنۍ نړۍ د تودوخې درجه په پام کې ونیسي. پدې څارویو کې ټول تی لرونکي او مرغان شامل دي
مینځنۍ سړه وینه لرونکي مخلوقات دي. د دوی وینې کیپلیري ته جریان لري ، کوم چې د ګیلونو څخه تیریږي او د ګاز تبادله ، ګیل تنفس کې مستقیم برخه اخیستونکي دي. وینه غیر ضروري کاربن ډای اکسایډ ته مخه کوي او د کیپیلریز دیوالونو له لارې د اړین اکسیجن سره تقویت کیږي. پدې وخت کې وینه د اوبو تودوخې ته یخې کیږي.
دا دی ، مچھلی د عضلاتو کار لخوا رامینځته شوی تودوخه نه ساتي. د تونا تکثیر کونکي پرمختګ د تودوخې خالي تش درست کړی. د دې کب کبانو د وینې رسولو سیسټم ځانګړتیاوې لري. له هرڅه دمخه ، تونا ډیری کوچني واسکټونه لري. دوهم ، کوچني رګونه او شریان یو له بله سره جال شوې شبکه جوړوي ، چې په لفظي ډول یو بل ته نږدې. دوی د تودوخې تبادلې په څیر یو څه جوړوي.
د وینې جریان ، د کاري عضلاتو لخوا ګرم شوی ، اداره کوي خپل تودوخه سوړ وینې ته د رګونو له لارې تیروي. دا ، په بدل کې ، د کب د بدن اکسیجن او تودوخه چمتو کوي ، کوم چې حتی په خورا پیاوړي ډول کار پیل کوي. د بدن عمومي درجې لوړیږي. دا ټونا بې بنسټه تیریدونکی او ترټولو بریالي ښکار کوي.
په ټونا کې د بدن د تودوخې (عضلاتو) ساتلو لپاره د میکانیزم مخکښ ، جاپاني څیړونکي کیسینوی د دې کب لپاره جلا جال رامینځته کولو وړاندیز وکړ. د بحث او استدلال وروسته ، بیولوژیستانو په میکریل کورنۍ کې رامینځته شوی سیسټم له مینځه وړلو پیل نه کړ او ټونا پریښود.
د رګونو او شریان وینې تر مینځ د تودوخې مؤثره لیږد د کیپیلریانو د اختلال له امله دی. دا یو اړخیزه اغیزه درلوده. دا د کب کب غوښې ته ډیر ګټور ملکیتونه راوړي او د ټونا غوښې رنګ یې سور رنګ کړی.
د ټونا ډولونه، د دوی حکم ، د سیستماتیک کولو مسلې د ساینس پوهانو تر منځ د جنجال لامل شوي. د دې پیړۍ له پیله پورې ، عمومي او د پسیفک تونا د ورته کب نیولو فرعي ډولونه لیست شوي. په جینس کې یوازې species ډولونه موجود وو ، له ډیر بحث وروسته ، دا فرعي برخو د یو خپلواک نسل په حیث ټاکل شوي. د ټونا نسل په species ډولونو مشتمل پیل شو.
- Thunnus thynus د نومونې وړ ډول دی. اپیټ "عادي" اغوستی. ډیری وختونه نیلي ، نیليف ټونا ته ویل کیږي. تر ټولو مشهور نوعه. کله چې په ښودنه په انځور کې ټونا یا دوی د ټونا په اړه خبرې کوي عموما د دې ځانګړي ډول معنی لري.
وزن ممکن له 650 کیلو څخه زیات ، خطي وي د ټونا اندازه د 4.6 متر نښه ته رسیدل. که ماهیان وکولی شي یوه نمونه 3 ځله کوچنۍ ونیسي ، دا هم لویه بریا ګ consideredل کیږي.
د استوایی زون سیندونه د نیليفینا تونا اصلي سلسله ده. په اتلانټیک کې ، له مدیترانې څخه د میکسیکو خلیج ته ، د ځان لپاره ټونا کب نیسي او ماهیان د دې کب نیولو هڅه کوي.
- تسونس النګنګا - ډیر عام د البرکور یا اوږده ټیل ټونا نوم لاندې موندل کیږي. بحر الکاہل ، هندي او اتلانټیک ، د دې سمندرونو استوایی زون د اوږدې ټیلنا ټونا لپاره ځای دی. د الباکورس رمې د غوره رژیم او مثل تولید په لټه کې تنسوسانیایی مهاجرتونه کوي.
د الباکور اعظمي وزن شاوخوا 60 کیلوګرامه دی ، د بدن اوږدوالی یې 1.4 مترو څخه ډیر نه وي. لانگ فین ټونا په فعاله توګه د اتلانتیک او ارام سمندر په سمندرونو کې نیول شوی. دا کب د ټونا تر مینځ په خوند کې غوره والي لپاره مبارزه کوي.
- تهنس ماکوای - د سویلي بحرونو سره د تړاو له امله ، دا د سویلي نیلي یا نیليفین سویلي ، یا آسټرالیایی ټونا نوم لري. د وزن او اندازې ځانګړتیاو په واسطه ، دا د ټونا ترمینځ منځنی موقعیت لري. دا وده تر 2.5 مترو او لاسته راوړنو تر 260 کيلو ګرامه وزن لري.
دا ټونا موندل شوی د سمندرونو سویلي برخې ګرمو بحرونو کې. د دې کبونو رمې د افریقا او نیوزیلینډ سویلي سواحلو ته خواړه ورکوي. د اوبو اصلي پرت ، چیرې چې سویلي ټونا د ښکار تعقیب کوي ، سطح دی. مګر کیلو متره اوږد غوطه هم دوی نه ډاروي. داسې پیښې شتون لري چې د آسټرالیا ټونا د 2774 مترو ژوروالي کې پاتې کیږي.
- Thunnus obesus - لویې نمونې د سترې قطر لري د ښې سانسور اندازه. د غټو سترګو ټونا د دې کب لپاره ترټولو عام نوم دی. کب د 2.5 میټرو سره اوږدوالی او له 200 کیلوګرامو څخه ډیر وزن لري حتی د ټونا لپاره هم ښه پیرامیټرې دي.
د مدیترانې بحر ته نه ځي. په پاتې خلاصه بحر الکاہل کې ، اتلانټیک او هندي سمندرونه موندل شوي. دا سطح ته نږدې 300m ژورې ته ژوند کوي. کب ډیر لږ ندی ، د کب د کب نیولو موضوع ده.
- تهنوس اورینټالیس - رنګ او هستوګن ځای دې ماهي ته د پسیفیک بلیوفین نوم ورکړ. نه یوازې دا ټونا د بدن د نیلي رنګ سره تړاو لري ، نو ځکه ګډوډي ممکنه ده.
- تهنوس البارسیس - د پنځونو رنګ له امله ، دې ته ژیففن ټونا نوم ورکړل شوی. توپانونه او د مدیریت سمندري عرض البلدونه د دې تونا لړۍ دي. ییلوفین ټونا د 18 ° C په پرتله د اوبو یخې نه زغمي. کوچيان مهمه او معمولا عمودي جوړوي: له سړې ژورې څخه تودوخې ته.
- تهنوس اتلانټیکس - تور بیرته او اتلانټیک دې نسل ته د اتلانټیک ، تیاره پنک یا تور ټونا نوم ورکړ. دا نوعي د هغې د پخيدو کچه له خوا د نورو په منځ کې ولاړ دي. په 2 کلنۍ کې ، هغه کولی شي اولاد تولید کړي؛ په 5 کلنۍ کې ، تور ټونا زوړ ګ oldل کیږي.
- Thunnus tonggol - د یوې ریفورډ پیشوټیسټ له امله چې اوږد ټیل ټونا نومیږي. دا یو ډیر لږ ټونا دی. ترټولو لوی خطي اندازه د 1.45 متر څخه ډیر نه وي ، د 36 کیلو ګرام حد یې حد دی.فرعي ځمکني توکی د هند او بحر الکاہل اوبو ګرم کړي - د اوږدې ټیلونا یو لړ لړ. دا کب د نورو تونا په پرتله ورو ځي.
د یادونې وړ ده چې په میکریل کورنۍ کې شتون لري کب, د ټونا په څیر - دا اتلانټیک بونټو یا بونیټو دی. کورنۍ کې اړوند ژوي هم لري ، نه یوازې د بدن شکلونو ته ورته ، بلکه نوم ته هم. له دوی څخه ځینې ، د مثال په توګه ، پټې ټونا خورا مهم سوداګریز ارزښت لري.
ژوند او هستوګنه
ټونا د کب ښونځي دي. ډیری وخت په پیچلي زون کې تیریږي. دا دی ، دوی په خوا کې خواړه نه ګوري او د اوبو له سطحې څخه یې نه راټولوي. د اوبو کالم کې ، دوی ډیری وختونه په عمودي الوتکه کې حرکت کوي. د خوځښت لار د اوبو تودوخې ټاکي. د ټونا کب کب د اوبو پرتونو ته تودوخه ورکوي تر 18-25 med to پورې ګرم وي.
په ښوونځیو کې ښکار کول ، تونس یو ساده او مؤثر میتود رامینځته کړ. په سیمال کې دوی د کوچني کب نیولو ښوونځي شاوخوا ځي چې دوی یې خوري. بیا دوی په چټکۍ سره برید کوي. د کب نیولو او جذب کولو سرعت خورا لوړ دی. په لنډ وخت کې ، ټونا د ښکار ټول ښوونځي وخوري.
په 19 پیړۍ کې ماهیانو د ټونا ژورا اغیزمنتیا ولیده. دا کب د دوی سیالانو په توګه ترلاسه کړل. د ختیځې امریکایی څنډو سره چې په کب کې بډایه دی ، تونا د کب نیولو لپاره نیول شوي و. د 20 پیړۍ تر مینځ پورې ، د تونا غوښه لږ ارزښت درلود او اکثرا د څارویو خواړو تولید ته ځي.
د توانا تفصیل
ټونا (عکس) د میکریل کورنۍ ترټولو لوی تجارتي کب ته اشاره کوي. دا کب د دې غیر معمولي خوندور او صحي غوښې له امله په لوړه غوښتنه کې دي. سربیره پردې ، په ټونا کې پرازیت خورا لږ دی ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي له دې څخه ډیر خوندور خام خواړه پخ کړئ. ځینې اشخاص د اوږدوالي له مخې 3-4 متر ته رسي او 500-600 کیلو وزن.
په in 2012. in کال کې د سپین غر کب نیونکي د نیوزی لینډ له ساحل څخه وویستل شو ، چې په نړۍ کې ترټولو لوی ټونا وزن 33 335 کیلوګرامه وو.
د اناتوميکي ب featuresو له امله ، د دې ډول مکرل کب نیولو ژوند د دوامداره خوځښت پرته ناممکن دی ، کوم چې دوی په سمه توګه تنظیم شوي. ټونا یو سپین رنګه ب ،ه لري ، د لوی پس منظر عضلاتو سره ، بدن یې دم سره تنګ شوی. د لکۍ ډډ د لوی څرمني پوټکي سره مجهز دی ، د شا فین د ګړندي او اوږد لامبو لپاره مثل لورین شکل لري. وینه د آکسیجن سره مطابقت لري ، او د بدن تودوخه د اوبو په پرتله خورا ګرمه ده ، کوم چې دوی ته اجازه ورکوي په ساړه حوضونو کې د راحتۍ احساس وکړي.
کب د ارام سمندر ، اتلانټیک او هندي سمندرونو په غرونو او نیمه ځمکو کې پراخه دي ، مګر دا په سړه هوا کې هم موقعیت لري: دا په تور ، جاپاني او د ازوف بحر کې ژوند کوي. د اتلانټیک نیليفون ټونا فرعي ډولونه د بارینټس بحر کې موندل شوي.
ټونا عالي لامبو وهونکي دي چې د 90 کیلومتره ساعت په سرعت وړتیا لري. د خواړو په تعقیب کې ، دوی د دې توان لري چې ژر تر ژره په لوی ځایونو بریالي شي. ټونا په لوی بوټو کې ساتل کیږي. د غوښې سور رنګ د اوسپنې لرونکي پروټین میوګلوبین شتون سره تشریح شوی ، کوم چې د "تیز رفتار" خوځښت په جریان کې په غړو کې په فعاله توګه تولید کیږي.
د ټونا لپاره اصلي خواړه کوچني کب دي (سارډین ، میکریل ، هیرنګ) ، کرسټیسینز او مولسکس. په ټونا کې د بیا تولید لپاره وړتیا د درې کالو په عمر کې پیښیږي. یوه لویه ښځینه د څو ملیونه هګیو وړلو وړ ده. واوره د جون - جولای په میاشت کې د فرعي ځمکې ګرمو اوبو کې پیښیږي.
د ټونا ډولونه
دلته شاوخوا species 50 ډولونه او ډولونه موجود دي ، خو ترټولو مشهور یې څو دي:
- عام یا سور ټونا د اتلانتیک بحر په استوایی اوبو کې ، په کارابین او مدیتراني سمندرونو کې ، د هند بحر شمال ختیځ سیمو او د میکسیکو په خلیج کې عام دي. سور ټونا په ندرت سره په کولر لیټیوډز کې موندل کیږي: د ګرینلینډ ساحل او د بارینټس سمندر کې. د دې نوع ترټولو لوی ټونا د 684 کیلوګرام وزن لري ، اوږدوالی یې د 4.58 م.
- د اتلانټیک یا تور فیډر (لکه تور ټونا) د ټونا تر مینځ کوچنی دی. د لویانو نمونې د یو متر څخه ډیر نه وده کوي او اعظمي وزن یې 20 کیلو ګرامه ترلاسه کوي.د دې ډولونو د ژوند توقع د ټونا تر مینځ لنډه ده - شاوخوا 4-6 کاله. اتلانټیک ټونا ژیړ اړخونه او یو ژیړ رنګ د ژیړ رنګ سره لري. دا ژوی یوازې د لویدیز اتلانټیک ګرم سمندرونه غوره کوي (د برازیل له ساحل څخه تر کیپ کوډ کیپ پورې).
- نیليف ټونا ترټولو لوی نوع دی. اعظمي اوږدوالی یې 6.6 متره دی ، وزن یې 68080 کیلو ګرامه دی. په کراس برخه کې د هغې ضعیف بدن د یوې حلقې ب hasه لري. د ورډلې کرښې سره لویې مقیاس د یو ډول شیل سره ورته وي. د نیلي فنا تونا استوګنځی خورا پراخه دی - د بحر له اوبو څخه تر قطبي اوبو پورې. نیليف ټونا ترټولو لوی سوداګریز ارزښت لري.
- ییلوفین ټونا (د ژیړ رنګ لرونکې طبقه) د مدیترانې بحیرې استثنا سره په استوایی او وچې عرض البلدونو کې ژوند کوي. د اعظمي حد یې 2.4 متره دی ، اعظمي وزن یې 200 کیلوګرامه دی. د دې کب کبانو پاsې روښانه ژیړ رنګ لري. د سپينو زرو په بدن کې د ژيړ رنګه ټونا 20 عمودی پټې لري.
- الباکور ، اوږد جریان لرونکی یا سپین سپی د خورا نرم او غوړ غوښې لپاره مشهور دی. اوږده ټونا شاوخوا 20 کیلوګرامه وزن لري. د بحرونو معتدله او استوایی عرض البلدونو کې توزیع شوی. سپینې ټونا کب نیونه خورا ارزښتناک ګ .ل کیږي.
ژیړ ټونا
د کب کبانو دغه ډول (دوی ته ژیففن ټونا هم ویل کیږي) ځکه چې د عصبي رنګ (نرم) او مقعد ګلونو ځانګړي رنګ له امله ورته ویل کیږي. دوی په کې نارنجي-ژیړ ښکاري.
ترټولو لوی اشخاص کولی شي تر 2 مترو پورې اوږد شي او وزن یې 130 کیلوګرامه شي. د ټونا وده پخپله پروسه پخپله خورا ګړندۍ ده ، د کلنۍ ودې د اندازې اوږدوالی سره ... په کال کې 60 سانتي متره. د 2 کلونو څخه زیات ، کب د 13 کلو وزن ته رسیږي ، د 4 کلونو وروسته - 60 کیلوګرامه.
ژېړ ټیل ټونا یوازې په تودو اوبو کې ژوند کوي it دا په ټولو ځمکنیو سمندرونو کې موندل کیږي. د توزیع ساحه د 20 درجې اوبو تودوخې سره حد پورې محدود ده. کله چې شاخص + 18 ° drops ته راښکته شي ، نو په دا ډول سیمه کې د کبانو دا ډول لاسته راوړل تقریبا ناممکن دي. دوی دا د مدیترانې بحر په اوبو کې نیسي ، او ځایی خلک یې د دوی د مدیترانې ټونا ګ considerي او له هغې څخه عالي پخلی کوي.
بالغ افراد یوازې په سمندرونو کې ، په آزاده فضا کې ، د یو نیم سل متره ژورو کې ژوند کوي. ځوانان په کڅوړو کې ساتي ، په دوامداره توګه سطح او ساحل ته نږدې. په تودوکو کې ، ژیړ ټیلونه هرچیرې موندل کیږي ، مګر د دوی شمیر د خواړو رسولو حالت پورې اړه لري. په اوبو کې ډیر کب شتون لري چیرې چې د حیاتي تولید ډیروالی او خوراکي توکي شتون لري.
په ورته حد کې ، تونا ډیری وختونه ډیری نفوس رامینځته کوي چې د بحرونو په ځینو برخو کې ژوند کوي. د دوی په مینځ کې داسې کسان شتون لري چې اوږد مهاجرت کوي. ځینې نور هم شتون لري چې ځایی اوبو او ځایی ژوند ته ترجیح ورکوي. ییلوفین ټونا نه جوړوي ، لکه د دوی ځینې ورو brethrenو (نیليف ټونا ، الباکور) د پیسیفک حرکتونه.
ژیړ پوښ لرونکي ټونا ، او ورته ورته نسخه ، ټونا په خوراکي توکو کې بې توپیر دی ، دا هیڅ ډول غوره توب نلري. کب هرچیرې له هر ډول ارګانیزم سره خواړه خوري چې دا د حرکت په لاره کې سره مخ کیږي. دا د نیول شوي اشخاصو په معدې کې د خوراکي توکو د کنګل کولو ترکیب لخوا تایید شوی ، په کوم کې چې تر 50 مختلفو کبانو پورې اړه لري چې مختلف ډلو پورې اړه لري.
کوچنی تونا ، چې ژوند یې د سطح سره نږدې تیریږي ، د کب لپاره ډیر کب نیسي ، د دې لپاره چې په سطح کې د اوبو پرتونه "کور" وي. لویان د جیمپیل ، سپوږمۍ کب ، سمندري غوښو خوړولو ته ترجیع ورکوي ، کوم چې د هستوګنې ځای یې ژور دی.
ژیړ ټیل کې د اولاد درلودو وړتیا ، یا لکه څنګه چې دوی د مسلکي کب نیونکو په نوم یادیږي ، ژیړ تونا یوازې هغه وخت څرګندیږي کله چې دوی د 50 ... 60 سانتي مترو په اوږدوالي وده کوي د هګیو شمیره د مختلف اندازو په افرادو کې توپیر لري. لږترلږه شاوخوا 1 ملیون واحدونه دي ، اعظمي - 8.5 ملیون واحدونه. په قهوه کښی د ژی ټیل ټونا د پسرلی موسم د کال ټول فصلونه دی ، په دوبی کی د عادت ځایونو ته نږدی.
د مثل تولید او اوږدوالی
ټول د ټونا ماهيانو د نسلونو لپاره د بقا لپاره ساده ستراتیژي غوره کړې: دوی خورا لوی کیفیر تولیدوي. یو بالغ ښځینه کولی شي تر 10 ملیونه هګۍ پاکې کړي.آسټرالیا ټونا کولی شي تر 15 ملیون پورې هګۍ راوړي.
د ټونا سی کبڅوک چې ناوخته لویږي ځینې ډولونه په 10 کلونو یا ډیر وخت کې د اولاد تولید ظرفیت ترلاسه کوي. د دې کب کبانو ژوند هم کوچنی ندی ، 35 کلونو ته رسي. بیولوژیستانو ویلي چې اوږدمهاله ټونا کولی شي تر 50 کلونو پورې ژوند وکړي.
د ټونا صحي کب. د دې غوښې په ځانګړي توګه په جاپان کې تعریف شوې. د دې هیواد څخه خبرونه د اسمان لوړې ارقامو راځي چې رسیږي د ټونا قیمت د پرچون پلور پرمهال. رسنۍ وخت په وخت د راتلونکي نرخ ریکارډونو په اړه راپور ورکوي. په یو کیلو ټونا کې د 900-1000 امریکایی ډالرو مقدار نور لا په زړه پوري نه بریښي.
په روسی ماهي پلورنځیو کې ، د تونا نرخونه معتدل دي. د مثال په توګه ، د ټونا سټیک د 150 روبل لپاره اخیستل کیدی شي. د دوه سوه ګرامه کین شوي کین څخه د 250 روبلو یا ډیر څه لپاره پیرود کول مشکل ندي ، د ټونا ډول او د تولید هیواد پورې اړه لري.
اوږد فن ټونا
دغه ډول کب ته الباکسور هم ویل کیږي. دا د نورو ډولونو سره توپیر لري په سینه کې د فینونو سره ، کوم چې دوی لوی اندازې لري.
تاسو کولی شئ په سمندر کې د دې نوعاتو اشخاصو سره ملاقات وکړئ ، په دوی خالي ځایونو کې. د دې ځای لپاره خورا ژمنتیا د څلوېښتو عرض البلدونو ترمنځ ده. د اوبو د څنډو ساحلي برخو ته دا ډیر لږ پیښیږي. د حد څخه بهر ، یوازې 2 ... 6 کلن ماشوم کب کولی شي ژوند وکړي. او یوازې په پورتنۍ پرتونو کې ، که چیرې دوی په کافي اندازه د لمر تودوخه وي. کب د بحرونو په اوبو کې لاهم دننه مالګین زغمي. دوی د 12 + temperature С ... + 23 ° С) کې په ډاډه توگه د حرارت تودوخې سره مقاومت کوي. په ورته وخت کې ، د مالګې ټیټې کچې سره ، د تازه اوبو ټونا یو واقعیتي پدیده ده چې په نړۍ کې هیڅ ځای نه موندل کیږي.
د ژوند په لومړي کلونو کې ، کب د اوبو سطحې پرتونو کې دي. کله چې دوی پختي ته رسي ، 150 ... 200 متره ژور د ځمکې استوایی برخې ته "ځي".
هغه کب (ماهرین) چې په متوسط ډول اوبه ګرموي او هلته ژوند کوي ، په عمده ډول د اوسیدونکو (کروسټاسیان ، کب ، کب او نور) خواړو ته اوبه ورکوي چې د اوبو سطحونو ته نږدې د اوبو په پرتونو کې ژوند کوي. په توپونو کې ، ژور بحراني اوسیدونکي د هغې خواړو کې شتون لري (د سمندري غوړ ، هیمپلس ، ځینې سیفالوپډونه).
اوږده ټیل ټونا د 4 ... 5 کلونو ژوند وروسته بالغیدو ته راځي. په ورته وخت کې ، د هغه وضعیت نږدې د یو متر (90 سانتي متره) اوږدوالی او 45 کیلوګرام وزن سره مشخص شوی. په تودو ځمکو کې واټن په پسرلي او دوبي کې د زون په سرحدونو کې پیښیږي. ښځینه تر million. million ملیونه پورې هګۍ اچوي.
کب د دوامداره مهاجرت ، او د پام وړ واټن څخه په ګوته شوي. د مثال په توګه ، په ارام سمندر کې ، دا د جاپان او د امریکې د سواحلو تر منځ تقریبا په ورته لاره کې لیدل کیږي.
نن ورځ ، اوږده ټیل ټونا د نړیوال سور کتاب تر محافظت لاندې ده.
تور ټونا
دا نوعه د پیژندل شویو ترمنځ خورا کوچنی دی. معمولا په اوږدوالي کې دا د نیم متر او 3 کیلو وزن څخه ډیر نه وي. که څه هم په ندرت سره د افرادو متره اوږدوالی او 21 کیلوګرامه وزن لیدل کیږي.
د تور ټونا استوګنځی خورا محدود دی ، کوم چې دا د خپلو ورو brethrenو ترمینځ ودریږي. دا یوازې په اتلانټیک کې ، او په لویدیځ کې موندل کیږي. دا د ریو دی جنیرو سویل او شمالي میساچوسټس ته د اوبو ساحه ده. د ژوند لپاره ، نږدې سطحي ځایونو ته ترجیح ورکوي چیرې چې اوبه پاکې او ګرمې وي.
د کب کب بدن په شکل کې تخمدان ته نږدې دی. دا ، د دم سره یوځای (د کریسینټ پروفایل لري) ، تور ټونا ته اجازه ورکوي په خورا ډیر سرعت حرکت وکړي. په معدې کې د کبانو بدن سپینه رنګ شوی ، د غاړو په سپینو زرو کې ، د شا رنګ یې تور ، نیلي نسواري یا مینځونکی کیدای شي. په اړخونو کې یو پټی هم شتون لري په کوم کې چې پولونه روښانه دي او یو طلایی ژیړ رنګ. دا په سر کې پراخه او په دم کې تنګ دی. لاندې (دم دم مقعد فین برخې) او پورتنۍ برخه (دمخه دوهم د فش قطعي برخې) ، بدن کوچني پروټراسیونونه لري.
دا ځناور ټونا د خپلو ټولو خپلوانو په پرتله د 2 کلونو پورې جنسي تیریږي. سپینا په بیلابیل ځایونو کې په بیلابیلو لارو پیښیږي - اپریل - نومبر. غوړ ګړندي څرګندیږي او سمدلاسه یو خپلواک ژوند پیل کوي.دا د اوبو کالم کې د اوسني خوښې سره راځی ، نږدې 50 متره ژوروالی. کب ډیر ژر وده کوي او د 5 کالو لخوا زاړه ګ .ل کیږي.
د تور ټونا امیفودډونو ، کباب ، کیریپ ، سکویډ ، یو ډول کب نیولو په رژیم کې. د دوی د کوچنۍ اندازې له امله ، دوی پخپله ډیری وختونه په سمندرونو کې د نورو کبانو ژوند ښکار کیږي: پټې ټونا ، لوی کوریفینا او نیلي مرلن.
تور ټونا د انګریزانو لخوا ارزښت لري او د ښه راغلاست ټرافي ګ consideredل کیږي.
د ټونا کب نیولو
د ټونا کب د سوداګریزو موخو لپاره نیول شوی. سربیره پردې ، هغه د سپورتونو ، ټرافي کب نیولو موضوع ده. د صنعتي تونا کب نیولو اغیزناک پرمختګ کړی. په وروستي پیړۍ کې ، د تونا کب نیولو کښتۍ بیارغونه وشوه.
په 80 مو کلونو کې ، پیاوړي سیلینرونه جوړ شوي ، په ځانګړي ډول د ټونا کب نیولو تمرکز کوي. د دې رګونو اصلي وسیله د پرس سیندونه دي ، چې د ډیری سلګونو مترو ته د ننوتلو وړتیا او په یو وخت کې د تما کوچني رمه پورته کولو وړتیا سره توپیر لري.
د ټونا ترټولو لوی نمونې د لینالینونو په کارولو سره کب نیولو سره ترلاسه کیږي. دا د هک ټیکیل دی ، په هوښیارۍ سره ډیزاین شوی ندی. ډیر وخت دمخه ، د هک ټیکل یوازې په کوچني ، هنرمند کب نیولو شرکتونو کې کارول کیده. ځانګړي کښتۍ اوس جوړیږي - د لین اوږد واسکټونه.
ټایرونه - څو عمودي پلن تارونه (لاینونه) ، په کومو چې پښې د هکونو سره موقعیت لري. د کب کب غوښې د طبیعي غوښې په توګه کارول کیږي. ډیری وختونه د رنګ شوي تارونو یا د شکار نورو تقلید کونکو ډله وي. د ټونا رمې رژیم د کب نیولو کارونو ته خورا اسانه کوي.
یوه جدي ستونزه شتون لري کله چې ټونا ونیول شي - دا کب ډیر ناوخته وده کوي. ځینې ژوی مخکې لس کاله ژوند کولو ته اړتیا لري مخکې لدې چې د تونا اولاد تولید کړي. نړیوال تړونونه د ځوان ټونا په نیولو محدودیت لري.
په ډیری هیوادونو کې ، د ټونا څارویو ساتلو او عاید ترلاسه کولو هڅه کول ، ځوان افراد د چاقو لاندې اجازه نلري. دوی د ساحلي کب نیولو فارمونو ته استول کیږي چیرې چې کب نیسي په لویانو کې. د کب د تولید ډیروالي لپاره د طبیعي او صنعتي هڅو ترکیب شتون لري.
پټه لرونکی ټونا
دا ډول نسل (ارف سکایپجیک) د خپلو خپلوانو برعکس ، په بدن کې څو اوږد مهاله پټي لري. دوی په خپل معبد کې د سپینو زرو رنګ لري؛ ایش نیلي د دوی شاته ته نږدې دی. د تونا په مینځ کې کب چې په پرله پسې ډول په آزاده سمندر کې ژوند کوي خورا کوچنی دی. د نشت سره امکان لري چې یو متر اندازه او 25 کیلوګرامه وزن واخلئ. "معیاري" ارزښتونه د 5 ... 3 کیلو او 60 ... 50 سانتي ګچونو سره.
دا ډول تونا یوازې د اوبو سطحې پرتونو کې او یوازې په سمندر کې ژوند کوي. ځینې وختونه دا د ساحل په مینځ کې نیول شوی ، مګر دا یوازې د مرجان ریفونو ته نږدې امکان لري. د استوګنې ځای د بحر الکاہل دی ، په خپلو ځمکو ، استوایی سیمو کې. همدارنګه په سمندرونو کې ژوند کوي چې تود (+ 17 ° С ... + 28 ° С) اوبه لري.
هغه غوره ګ pacي چې کڅوړه کې واوسي ، ځینې وختونه د لسګونو زرو افرادو په ښوونځیو کې راټولیږي. په یوه ښوونځي کې ، ډیری وختونه د ورته عمر کب او فزیکي وضعیت وړتیا لري چې مساوي ګړندي حرکت وکړي (سرعت یې 45 کیلومتره في ساعت ته رسي). د "خالص" رګونو سربیره ، د کب په ترکیب کې مخلوط شوي (ژیفین تونا ، ڈالفینز) لږ عام دي.
د ډیری کانجینرانو په څیر ، پټې ټونا د پام وړ موسمي مهاجرت رامینځته کوي. دوی په ځانګړي توګه د جاپان ساحل ته نږدې د پام وړ دي. په دوبي کې ، ځینې وختونه د کریل ټاپوګانو ته ، چې د دې سویل ته ، د کب نیولو ځای لري ، پدې وخت کې د سترګو سترګې هم شتون لري ، چې په لویه کچه (200 متر) ژوروالی کې ژوند کوي او اوږدوالی یې 2.36 میتره ته رسي.
کب د 2 ... 3 کلونو وروسته سپینو وړی شي ، کله چې د دوی بدن 40 سانتي متره اوږد شي. د کب ښاخونه په وروسته ډول پورې اړه لري. د مثال په توګه ، میرمنې په 40 سانتي میتر کې تر 200 زرو پورې ټوټې کوي. هګۍ ، 75 سانتي متره - تر 2 ملیون پی سی پورې. د سپینګ ځایونه د تونا د توزیع کولو ځایونو سره په بشپړ ډول سره یوځای کیږي او یوازې په توپوګانو کې موندل کیږي.
دا ژوی د سطحي کلمو زیرمو اوسیدونکي خوري. د دوی په رژیم کې معمولا کوچني کب ، کرسټاسیان ، سکویډ شامل دي. پدې کې له 180 څخه ډیر مختلف ژوي شامل دي.یو ځانګړی سیټ په هر استوګنځي کې توپیر لري.
ماکریل ټونا
د دې نوعاتو کبونه د ساحل سره نږدې د هغه کوچني کوچني دي. دا د ایپيپلایکیک کب دی ، د آرام سمندر ، د هندي ، اتلانتیک سمندرونو ګرم استوایی سمندرونو کې ژوند کوي.
د شا رنګ د بدن رنګ تور نیلي دی او تقریبا په سر باندې تور. اړخونه تور تیاره پټي سره نیلي دي. پیټ سپین دی. د وینټریل او عصبي پایې د مختلف رنګونو څخه دي: تور دننه او په ارغواني رنګ کې. په مقابل کې ، د pectoral فنونو لنډ اوږدوالی او د لامبو کڅوړې نشتوالی.
دا 40 ... 30 سانتي مترو ته وده کوي او یوازې 5 ... 2.5 کیلو ګرامه وزن لاسته راوړي. ځینې وختونه 58 سانتي متره اوږدوالي راځي.
د دې کب په خواړو کې پلنکټون او کوچنۍ کب شتون لري (اینکوویز ، اتیرینز او داسې نور). د ټونا کب پخپله ډیری وختونه د دوی لوی سیالیو ښکار کیږي.
بلوغت هغه وخت پیښیږي کله چې د بدن اوږدوالی 35 ... 30 سانتي مترو ته رسي. د میرمنو زرغونتیا 200 زره ده ... 1.4 ملیون هګۍ ، د 30 اوږدوالي پورې اړه لري ... 44.2 سانتي متره. د کب کب سپین کال: د جنوري - اپریل په بحراني بحر کې (ختیځه برخه) ، د اګست - اپریل په هندي بحر کې (سویلي برخه).
ماکریل ټونا د سمندرونو اوبو کې د اوږد مهاجرت خطر لري.
اتلانټیک ټونا
د سپک ، ګړندۍ او ترټولو لوی کب کب نیونکي اتلانټیک ټونا. دا ګرم وینه ده ، کوم چې د کب په مینځ کې خورا لږ لیدل کیږي. د میکسیکو خلیج ، آیسلینډ اوبو ته مخه کوي. دا د مدیترانې بحیرې په استوایی اوبو کې څرګندیږي ، چیرې چې دا وده کوي. دا نسل مخکې په تور بحر کې ژوند کاوه ، مګر اوس دا نفوس په تاریخ کې پاتې دی.
کب د منظم ، ټورپیډو شکل لرونکی بدن لري چې په بشپړ ډول ایرروډینامیک دی او کب ته اجازه ورکوي چې ګړندي او د ډیر وخت لپاره حرکت وکړي. د شا رنګ په سر کې فلزي نیلي دی ، پیټ سپینه سپینه ده ، د روښانه چمک سره.
د اتلانټیک ټونا خواړه: زوپلانکټون ، کرسټاسینز ، اییلز ، سکویډز. د کبانو اشتها ناڅاپي ده ، نو دوی معمولا دوه متره اوږد وده کوي او د څلور ټن وزن لاسته راوړي. داسې اشخاص شتون لري چې خورا اغیزناک ب withه لري. د مثال په توګه ، داسې انګیرل کیږي چې ترټولو لوی اتلانټیک ټونا د نووا سکوټیا ته نږدې په اوبو کې نیول شوی و. هغه په 680 کیلو کې "کش کړ".
د غوښې ګټې
ټونا یو ځانګړی محصول دی په کوم کې چې د کب څخه ګټور خصوصیات د غوښې د تغذیې او ذوق ملکیتونو سره یوځای کیږي. پدې سمندري کب کې ډیری ویټامینونه او فاسفورس شتون لري چې د امریکایی پوهنتونونو مشرتابه د زده کونکو او ښوونکو رواني فعالیت ساتلو لپاره د خواړو خونو لازمي مینو ته د تونا پخلي معرفي کړې. فرانسوي تغذیه کونکي د دې کب کب غوښه د هیموګلوبین کچه او پروټین مینځپانګې لخوا د ځوان ویل سره پرتله کوي. مګر د غوښې برعکس ، پروټینونه چې ټونا خورا ډیر بډایه دي خورا ډیر ګړندي جذب کیږي او نږدې بشپړ (د 95 by لخوا) د بدن لخوا. هالنډي ساینس پوهانو دا حقیقت تایید کړی چې هره ورځ یوازې 30 ګرامه د دې کب کب خوړل کولی شي په مؤثره توګه د زړه د ناروغیو مخه ونیسي ، د قیمتي اومیگا 3 او 6 فیټي اسیدونو طبیعي پیچلتیا ډیریدو له امله د ترکیب ارزښت لرونکي فولیک اسید لري ، کوم چې په مؤثره توګه د "ګیسټر" امینو اسید - هوموسیسټین کچه راټیټوي ، کوم چې په بدن کې د عمر سره راټولیږي او د وینې رګونو دیوالونو ته زیان رسوي.
جاپانيان - د دې کب کب اصلي مصرف کونکي ، د ځوانانو ساتلو او اوږد ژوند ساتلو لپاره د تونا وړتیا خورا څرګند تایید دی.
د تغذیې ارزښت او کالوري مینځپانګه
د ریکارډ غوړ مینځپانګې سربیره ، ټونا د رژیم کب دی. په نوعاتو پورې اړه لري ، د تغذیې ارزښت له 110 څخه تر 150 kcal پورې دی.
- پروټینونه - 23.3-24.4 g ،
- غوړ - 4.6-4.8 g ،
- کاربوهایډریټ - 0 g ،
- ایش - 1.2-1.7 جی.
ترټولو ټیټ د کالوري ډولونه ژیړ فین (110 kcal) دی. حتی کله چې وخورئ ، د انرژي شاخص د 140 kcal څخه ډیر نشي. په غوړ کې د کنډ شوي ټونا کالوري مینځپانګه 198 kcal ته وده کوي.
د ټونا ماهي رژیم
د ټیټ کالوري مینځپانګې سره ارزښتناکه ترکیب او عالي ذوق ټونا ته اجازه ورکوي چې د درملنې او وزن له لاسه ورکولو لپاره د ډیری رژیم برنامو "پاچا" شي.کب او سبزیجات غوره سره یوځای کیږي: کاکراټي ، لوبیا ، رومي بانجاني ، د کب ګل ، د مرچ مرچ. د میئونیز پرځای ، تغذیه کونکي د زیتون غوړ سره د ټونا ناشونو او سلادونو موسمي کولو وړاندیز کوي. د کنډ شوي ټونا رژیم سلاد لپاره ، دا غوره ده چې په خپله جوس کې د کین شوي ټونا وکاروئ.
د ټونا پخولو څرنګوالی: د پخلي ترکیبونه
جاپاني پخلی ادعا کوي چې تاسو کولی شئ دا کب په عملی ډول د هیڅ ضیاع سره پخلی نه کړئ. عالي شورابونه او سوپونه د سر څخه پخلی کیدی شي ، ځینې داخلي او فنونه دي ، د کب کبانو لوی غوښې په تیاره او پخه شوې ب inه کې ډیر خوندور دي ، مشهور تورو او سوشي له تونا څخه د تازه او غوړ کبانو څخه جوړ دي.
بدبختانه ، تازه ټونا یو بې رحمه دی ، نو د خورا ډیری صحي او خوندور کب په رژیم کې شاملولو لپاره زموږ د ډیری همکارانو لپاره خورا ارزانه انتخاب دی. خوشبختانه ، کنډ شوي تونا تقریبا د طبیعي کب نیولو ارزښت لرونکي ملکیت له لاسه نه ورکوي ، او د کنډ ټونا څخه ډیری په زړه پورې ترکیبونه تاسو ته اجازه درکوي په هر وخت کې د بیلابیل خواړو څخه خوند واخلئ. پیزونه ، سلادونه ، د غوښې جام ، سوفلیز او کانډینټ پیسټونه د څو دقیقو لپاره چمتو کیږي.
نیکوز سلاد د ټونا سره (کلاسک)
دا سلاد بالکل په اسرار سره په فرانسه کې مشهور دی. دا به ښکاري ، لکه څنګه چې د "پاک پاک مکې" په څیر ، یو هیواد چې د تازه طبیعي محصولاتو تولید او مدافع کوي ، سلاد څرګندیدلی شي ، د دې اصلي برخې د کنډو ټونا او جوش شوي هګۍ دي؟ په هرصورت ، نیکیوس سلاد د ډیری فرانسوي رستورانونو مینو کې دی.
یو لږ واښه وخورئ. د هغې ښکته برخه د لیټیس پا leavesو سره په څو ټوټو ټوټه کړئ. بیا ، په ناڅاپي ترتیب کې ، د تیار شوي روميانو لوی ټوټې ټوټې کړئ (3-4 ټوټې) ، اینکوویز (6-8 فلیټونه) ، شنه پیاز ، تلسی (5-7 پا leavesې) ، هګۍ ، په 4 برخو (3 ټوټو) کې کڅوړه ، کنډ ټونا لوی فایبرونو کې بې ځایه شوي (1 جار) د ساس لپاره: د زیتون غوړ 40 ملی لیتر ، د ټوټې شوې لہسن یوه ټوټه ، مالګه ، 1.5 tsp مخلوط کړئ. د شرابو سرکه
کټلیټونه
د 10 کټلیټونو چمتو کولو لپاره ، 1 جوار کب په خپله جوس کې جوس کړئ (جوس باید وچ شي) ، یو ګیلاس ښه جوش شوي وریجې ، نیم ګیلاس د غنم اوړه ، یو چمچ میوه ، یوه هګۍ ، مالګه ، د مرچ پنیر 50 ګراد ، یو لوی جوش شوي کچالو ، څو د ټوټې شوې لہسن پاخه. کڅوړه اړینه ده چې ښه وخورئ او 10 کټلیټونه جوړ کړئ.
پیټونه وخورئ تر هغه چې دواړه خواو کې زړه بړونکی پوړ رامینځته شي.
بیولوژي
د اندوترمیا له امله ، ټول ډولونه د چاپیریال په پرتله د بدن د تودوخې درجې ساتلو وړ دي. اثر د وینې رګونو د پیچلي پواسطه چمتو شوی چې لات نومیږي. بیا مییرابائل - "عالي شبکه". دا د رګونو او شریانونو سخت اوبدل دي چې د کب د بدن دواړو اړخونو سره تیریږي. دا تاسو ته اجازه درکوي تودوخه د سړې شریان وینې تودوخې سره د عضلاتو او وینې ګرم کار له امله ګرم ساتئ. دا د غړو ، مغز ، داخلي ارګانونو او سترګو لوړه تودوخه تضمین کوي ، کوم چې ټونا ته اجازه ورکوي په تیز رفتار سره تیر شي ، د انرژي مصرف کم کړي او دوی ته اجازه ورکوي چې د نورو کب په پرتله د چاپیریال شرایطو پراخه لړۍ کې ژوند وکړي. د لومړي ځل لپاره د تونا د فزیکولوژۍ دا ب featureه د جاپاني مورفولوژیټ کی. کیسنیوای لخوا بیان شوه. هغه حتی د مورفولوژي پراساس ټونا د جلا جلا جلا توب لپاره جلا کولو وړاندیز وړاندې کړ.
د ډیری کبونو برخلاف چې سپینه غوښه لري ، د تونا غړي غړي د تیاره ګلابي څخه تور سور ته په بیلابیل رنګونو کې رنګ شوي. دا رنګ د آکسیجن پابند پروټین مایګلوبین لخوا د مایټومال عضلاتو سره وصل دی ، کوم چې د نورو کب د غوښې په پرتله په خورا لوی مقدار کې د ټونا غوښې کې موندل کیږي. د اکسیجن بډایه وینه عضلات اضافي انرژي چمتو کوي. په ټونا کې د ګل پړسوب سطحه د بارانونو له ونې څخه 7-9 ځله لویه ده.
ټونا په ثابت حرکت کې دي. کله چې دوی ودریږي ، د دوی تنفس کول ستونزمن دي ، ځکه چې ګول پوښښ کوي د بدن د لیږد او حرکت د انتقالي حرکتونو سره سم. د خلاصې خولې له لارې اوبه یوازې د حرکت په جریان کې قهوه ته ځي. دا عالي لامبو لرونکي (لکه میکریل ، بونیتو ، تلوار فش ، او مارلن) د سایډال فن په توګه د لوکومیتر اصلي دنده لري پداسې حال کې چې لنډ جریان شوی بدن شاوخوا حرکت نه کوي.
د پیاوړو تیارو لپاره ، لکه دالفینز او ټونا لپاره ، کاویټیشن زیانمن کیدی شي ځکه چې دا د دوی اعظمي سرعت محدودوي. حتی د ګړندي لامب کولو وړتیا سره ، ډولفین باید سست شي ځکه چې د کاویشن بلبلونه چې په دم کې جوړیږي د درد لامل کیږي. او د ټونا لپاره ، کاویټیشن سرعت کموي ، مګر د نورو دلیلونو لپاره. د ډولفینز برعکس ، کب کب د بلبل احساس نه کوي ، ځکه چې د دوی د بډو پا finو عصبي پای نه لري. په هرصورت ، د دوی فینونو شاوخوا کاواتشن بلبلونه د اوبو بخاریو فلم رامینځته کوي ، او یو څه اندازه انرژي د کاویاتشن په اچولو مصرف کیږي - دا عوامل اعظمي سرعت محدودوي. په ټونا کې د کاواتشن زیان ځانګړتیاوې وموندل شوې.
د غوړ تونا ترکیب
د ټونا د ځانګړي ذوق احساس کولو لپاره ، دا خورا مهم دي چې وچوئ کله چې وچ نه کړئ ، که نه نو د خواړو په ځای تاسو کولی شئ د پایلې په توګه د خوند خوند او سخت ټوټه ترلاسه کړئ. د برخه لرونکي سټیکونو د غوړ کولو لپاره مطلوب دي چې په کښتۍ کې په سمه توګه کنګل شوي او دا د پخلی دمخه سمدلاسه غوړ کیږي.
په مسالې کې مساوي تناسب مالګه ، تور او سره مرچ کې مخلوط کړئ. د دې مسالې لرونکي ترکیب سره د کب کبونه ښه وخورئ ، بیا یې په ښې اوړو کې رول ورکړئ ، او بیا په سیمال کې. دا ډول بشپړ ډوډۍ به د ټیوټینا قیمتي جوس خوندي کړي. په هر اړخ کې د 2 دقیقو څخه زیات لپاره په تیلو کې غوړ وخورئ. د سټیک مینځ باید یو څه نم او ګلابي پاتې شي. غوړ شوي ټونا د سالسا ساس یا تورار سره د هر سبزیجاتو اړخ ډش او یو ګیلاس ښه شراب سره خدمت وکړئ.
د انسان تعامل
ټونا له اوږدې مودې راهیسې پاتې دی او د کب نیولو مهم هدف پاتې دی. جاپاني کب نیونکو تر 5،000 کاله دمخه د پسیفک نیلي فین ټونا کان کیندل. د امریکا په ټاپوګانو او په شمال ختیځ بحر الکحل کې د ساحل د کیندنې پرمهال د هډوکو په قضاوت سره ، خلکو په پخوانیو وختونو کې ورته ډولونه نیولي وو. د دې کبانو ډبرې نقشې په سیسیلا غارونو کې موندل شوې. تونا چې هر کال د جبرال د تناب له لارې تیریږي ، د مدیترانې بحیرې په اوږدو کې ونیول شو. په باسفورس کې د دې کب د ښودلو لپاره different 30 مختلف ټکي استعمال شوي وو. دوی په یوناني او کلتیک سکه نقاش شوي وو.
د نولسمې پیړۍ راهیسې ، او په حقیقت کې له تیرو وختونو راهیسې ، د نړۍ په ډیری هیوادونو کې د تونا کب نیولو ښکار شوي. کب نیونکي موسمي ، سیمه ییز او په عمده ډول ساحلي وه t ټونا یوازې د خپل ژوند دوران کې په ځینو ټاکلو ځایونو کې نیول شوي. د مثال په توګه ، په ناروې کې د اتلانټیک بحر کې ، تونا د پرس سیندونو لخوا ترلاسه شوي ، د بسک په خلیج کې د کنډک اوزارونو سره نیول شوي ، او جاللټر په تناب کې او د شمالي افریقا په ساحل کې ځالې جوړې شوې وې.
سوداګریز کب نیول
په صنعتي کچه د ټونا کب نیولو د شلمې پیړۍ له مینځ راهیسې په فعاله توګه وده کړې. په s 1980 specialized specialized مو کلونو کې ، د ځانګړي ټننج تونسي ماینونو او لینګ لاین تاکونو رامینځته کولو د کب کبانو پرمختګ ته نوی محرک ورکړ. تونل ماین پاکونکي د 200 متره پورې ژور ځای کې د پرس سیندونو سره کب نیسي ، او د اوږدې لیرې ر vesselsې ماینونه د ژورو سمندري تیرو کارولو سره ماین ټونا کوي. د پرس سیین سره ، د ژیړ فین او تیت شوي ټونا ډیری برخه کان ایستل شوي. کیچ په ټانکونو کې د جریان میتود کې منجمد دی د حرارت درجه تر 25 − ... −30 ° C پورې بشپړه منجمد قهوه په کین کې کارول کیږي.
لوی ټونا - عام ، البرکور او لوی سترګې په ټایرونو کې ښکار کیږي. کیچ د نایټروجن شاک سره کنټرول کیږي ترڅو د تودوخې درجه 60 − C وي. یخ شوي او کنګل شوي مړي د رستورانت سوداګرۍ او د اسانه خواړو په تولید کې کارول کیږي.
ډیری ټونا د پرس سیندونو لخوا ترلاسه کیږي. په سمندرونو کې د ټونا کلنۍ کیچ له 4 ملیون ټنو څخه ډیر دی. له 2.5 ملیون ټنو څخه ډیر ټونا د لوی ټونج پرس تونسییل سیلینر لخوا تولید کیږي.
د ټونا لپاره د لاین کرښې کب نیولو د 20 پیړۍ په پای کې پراخه وه. دا د کب نیولو لږ قیمتي میتود دی چې تاسو ته اجازه درکوي په لوړه بیه کې کب وپلورئ. د لینګ لاین خورا لوی شمیر جاپان ، تایوان ، چین ، انډونیزیا او هسپانیا پورې اړه لري.
د سمندري بیولوژیکي سرچینو مستحکم پرمختیا لپاره نړیوال فنډ ru en په 2009 کې ، هغه د نړۍ د ټونا سرچینو حالت په اړه یو مفصل علمي راپور چمتو کړ ، کوم چې په منظم ډول تازه کیږي. د راپور په وینا ، د سوداګریزو او شوقیانو کب نیولو لپاره ترټولو مهم ډولونه ژیړ فین ، لوی سترګې ، عام ، آرامه نیلي ، آسټرلیایی او پټې ټونا دي.
راپور وایی:
د 1940 او 1960 مو کلونو په مینځ کې ، د تونا پنځه اصلي سوداګریز ډولونو کلني کیچ له 300،000 ټنو څخه 1 ملیون ټنو ته لوړ شو ، کب نیول په عمده توګه ځوړند و. د پرس سیینونو پراختیا سره ، کوم چې اوس مهال د کب نیولو ځواک دی ، په تیرو څو کلونو کې ، د کیچ اندازه په کال کې 4 ملیون ټنو ته وده کړې. د تونا 68٪ برخه په ارام سمندر کې ، 22٪ په هند بحر کې او پاتې 10٪ په اتلانتیک او بحراني بحر کې کرل کیږي. پټی لرونکی ټونا د ټول کیچ شاوخوا 60٪ جوړوي ، ورپسې ژیړ فین (24٪) ، لوی سترګې (10٪) ، اوږد جریان (5٪) او عام ټونا دي. 62 t ټونا د پرس سیندونو سره ښکار شوي ، 14 long د لینګ لاینونو سره ، 11٪ د هوک کب نیولو ګیر سره او پاتې 3٪ په نورو بیلابیلو لارو.
د ټونا ډولونه | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ژیړ وزر | 338 | 362 | 464 | 530 | 497 | 417 | 316 | 325 | 276 | 299 |
لوی سترګې | 121 | 141 | 130 | 138 | 123 | 118 | 124 | 107 | 103 | 71 |
پټه شوې | 456 | 526 | 515 | 483 | 543 | 625 | 477 | 459 | 456 | 428 |
اوږده وزر | 44 | 35 | 26 | 32 | 32 | 30 | 44 | 47 | 40 | 44 |
د ټونا اصلي سوداګریز ډولونه (لاندې جدول وګورئ) د اقتصادي لید له پلوه د تونا او ورته ډولونو ترمنځ ځانګړی مهم رول لوبوي. سوداګري او مصرف په نړیواله کچه ترسره کیږي. په 2010 کې ، د دوی کیچ شاوخوا 4 ملیون ټنو ته ورسید ، کوم چې د ټونا سره ورته ورته ټول ټونا او ډولونو د ټول کیچ نږدې 66 represents استازیتوب کوي. په 2010 پورې ، د تونا اصلي سوداګریز ډولونو ټولې کښت 70.5 the په آرام بحر کې ، 19.5 the په هند بحر کې او 10.0٪ په اتلانتیک بحر او مدیترانې سمندر کې ترلاسه شوي.
د ټونا لید | په 2010 کې په مجموعي کیچ کې شریک کړئ |
---|---|
اوږد فن ټونا | 5,9 |
عام ټونا | له 1٪ څخه کم |
د سترګو سترګې | 8,2 % |
د پسیفیک نیليف ټونا | له 1٪ څخه کم |
آسټرالیا | له 1٪ څخه کم |
پټه لرونکی ټونا | 58,1 % |
ییلوفین ټونا | 26,8 % |
په 2006 کې ، د آسټرالیا حکومت اعلان وکړ چې جاپان په غیرقانوني ډول د آسټرالیا ټونا لپاره کب نیسي ، چې د 12،000 څخه تر 20،000 ټنو پورې د منل شوي 6،000 ټنو پرځای لاسته راوړي ، د تولید لګښت یې د 2 ملیاردو ډالرو اټکل کیږي [ کوم یو؟ ]. دا ډول ډیرې اندازې خلکو ته د پام وړ زیان رسوي. د نړیوال ځنګلي ژوند وجهي صندوق په وینا "د ورته تلاشې سرچینې لپاره د جاپان غیر معقول اشتها دا د ورکیدو په څنډه کې اچوي که چیرې د کب نیولو صنعت نور سخت کوټې ته راضي نه وي."
په دې وروستیو کلونو کې ، د ټوکیو سوسجي بازار کې په پرانیستې نیلام کې ، د تونا نرخونه ریکارډ لوړې کچې ته رسیدلي ، چې د بازار اړتیا منعکس کوي. په جاپان کې د Japan 30.. کال د دسمبر په.. مه ، د یوې کب د قیمت لپاره ریکارډ ټاکل شوی و. د لیلام په جریان کې ، 222 پونډ پیسفیک بلوفین ټونا د 155.4 ملیون ین (1 ملیون 760 زره امریکایی ډالرو) کې وپلورل شو ، پداسې حال کې چې د یو کیلو ګرام قیمت 6243 ډالرو و.
د 2011 په نومبر کې ، په میساچوسټس کې یوه کب نیونکي د شاوخوا kg 400 kg کیلو وزن وزن لرونکي کب نیولی. په متحده ایالاتو کې د ټونا کب نیولو د قوانینو او محدودیتونو له امله ، فدرالي چارواکو کب نیولی ځکه چې دا د راډ یا رییل په کارولو سره ندی نیول شوی.د نیونې په جریان کې ، هغې جدي زیان ترلاسه کړی او د 5000 ډالرو څخه کم پلورل شوی.
روسي کب نیونکو په s 1980 1980s مو کلونو کې د تونا لپاره کب نیولي او د s 1990 1990s مو کلونو تر نیمایی پورې په ټولو سمندرونو کې ټونا نیول. ورپسې د روسیې بحر کب نیولو د مایع کولو په جریان کې ، د تونل کښتیو شمیر له 30 څخه تر 7 واحدونو پورې کم شو. د 1990 مو کلونو په لومړیو کې ، ټول روسي لوی ټونج ټونسیل سیلینر بهرني شرکتونو ته وپلورل شول. د اووه روسي منځنۍ تونلونو د سیلینرانو په اتلانټیک بحر کې کب نیولو ته دوام ورکړ. په روسیه کې ، د متحده ایالاتو او اروپایی هیوادونو په پرتله د تونا مصرف خورا مهم دی ، مګر دلته لوړ تمایل شتون لري. د روسیې د ټونا کینینګ فابریکې د بهرنیو شرکتونو خام توکي کاروي. په روسیه کې مصرف شوي خوراکي توکي ډیری سویل ختیځ آسیا کې تولید کیږي.
د اوبو زراعت
د لوړ کیفیت لرونکي ټونا ډیری وده کونکي په مصنوعي توګه کرل شوي او په قلمو کې غوړ شوي دي. په مدیترانه کې ، تونا په کروشیا ، یونان ، ترکیه ، ایټالیا ، لیبیا ، مالټا ، هسپانیه او قبرص کې کرل کیږي. د سمندر ساحلونو قطر 50-90 متره دی ، حجم یې 230،000 متر ته رسي. د مثال په توګه ، په ترکیه کې ، د می له نیمې څخه د جون تر نیمایي پورې ، ځانګړي کښتۍ د کب کب نیونکي کب سره د تونا رمې لټوي ، د جال سره یې محاصره کوي او د کربورن بې ، ایزمیر کې فارم ته لیږدوي. د ټونا وده کونکي بنسټونو فعالیتونه د دولت تر کنټرول لاندې دي. ټونا د سکویډز ، سارډینز ، هیرنګ او میکریل سره تغذیه کیږي. د دوی حالت د تنوع لخوا څارل کیږي. یو کال وروسته ، د 2 کلونو څخه لږ وروسته ، کب نیسي ، پروسس کیږي او د صادراتو لپاره لیږل کیږي.
جاپان د اوبو زراعتي څیړنو رهبري کوي. په 1979 کې ، د لومړي ځل لپاره په بند کې د تونا نسل پالنه. په 2002 کې ، د نسل ورکولو بشپړ دور بشپړ شو ، او په 2007 کې یې دریم نسل لا دمخه ترلاسه شوی و. نیول شوي تلی د کب په فارم کې د کښت لپاره پلورل کیږي. د غوړ قیمت شاوخوا پنځوس ډالره دی.
یوه پروژه رامینځته شوې ترڅو د عام ټونا دوامدار او ارزانه اوبه لرونکي کرهنې رامینځته کړي ټرانسپورټ. د پروژې یوه هدف په تښتونه کې د تونا بیا تولید دی. په لویانو کې د هورمونل تاثیراتو ټیکنالوژۍ په کارولو سره د پام وړ غوړ ترلاسه کول امکان درلود. د دې لپاره چې د اوبو زراعت اقتصادي پلوه ګټور وي ، خواړه باید د ډله ایز کښت لپاره د کښت پر اساس وي. د ناروې شرکت ټونټچ یو ځانګړی دانې خواړه رامینځته کړي ، مګر تر دې د مخه نیول شوي ټونا وزن ډیر ښه کیږي کله چې د دانې خواړو او مړو کب سره مخلوط شوی خواړه. کیناباليزم په اسیر کې د تونا کښت مخنیوی کوي - لوی اشخاص غوړ خوري ، او ګرځنده او ګړندي حرکت کونکي کب د ټانکونو دیوالونو ټپی کولو سره ځان ټپي کوي. د پرازیت کنټرول ته باید درناوی وشي ترڅو د ځنګلي خلکو لپاره ګواښ رامینځته نشي ، او همدارنګه د کب د تولید د فاضله موادو خوندي تخفیف ستونزه حل کړي.
خواړه
په ډیری هیوادونو کې ، د تونا کب نیونکي خواړه ګ isل کیږي. دا په بیلابیل ډول چمتو کیږي ، خام او لوبیا خوړل کیږي. ټونا سپک او تیاره غوښه بدله کوي. د ورته کب څخه اخیستل شوي ر lightا غوښې سره پرتله کول ، نسواري غوړ ، لږ غوړ او ډیرې اوبه لرونکي دي ، دا په عموم کې دا د ر lightا څخه بد دی ، مګر ډیر اوسپنه لري (په هر یو کیلو کې 11 ملی ګرامه).
مغذي مواد ، ګټې او زیانونه
18-20)). د هغه په غوښه کې تقریبا هیڅ غوړ نشته (
0.5٪) او کولیسټرول. پدې کې ویټامینونه A ، D او E ، اومیګا 3 غیر سنجید شوي غوړ اسیدونه ، سیلینیم ، سوډیم او پوټاشیم لري. د دې کب کب په منظم ډول مصرف په وینه کې ټرای ګلیسریډونه کموي. د کنډ شوي تونا کالوری مینځپانګه د 198 کیلو په اړه ده ، او د پروټین مینځپانګه 29.13٪ ده.
پارچ کولی شي د اوږد عمر سره د لوی شکاری کب په نسجونو کې راټول شي. ټونا هم استثنا نه ده. په تیاره غوښه کې ډیر پارا شتون لري ، او لوی سترګې لرونکي ټونا د زردفین ، پټې او اوږدې ککړ ټونا څخه ډیر قوي راټولوي.د ډډ شوي خواړو په پرتله په سټیکس کې ډیر پارا شتون لري. د ماشوم زیږون عمر لرونکي میرمنو او ماشومانو ته سپارښتنه نه کیږي چې د لوړې پارا مینځپانګې سره کب وخوري ، چې پدې کې ځینې توانا شامل دي ، په میاشت کې یو ځل ډیر.
په یوه څیړنه کې چې په 2008 کې خپره شوه ، دا ثابته شوه چې د مصنوعي پلوه وده شوي ټونا غوښې کې د پارا غلظت په مقابل ډول د لپډ مینځپانګې پورې تړاو لري - د خوړو نسجونو کې د شحمو غلظت خورا لوړ ، د پارا مینځپانګه ټیټه ده.
هسټامین کولی شي د کب نیولو څخه نیولو څخه د مودې په جریان کې د تون په غوښه کې راټول شي ، په ځانګړي توګه کله چې پرته له تودوخې ذخیره شي ، او همدارنګه د ذخیره کولو او ژوولو ټیکنالوژۍ سرغړونه کې. په تیاره میکریک عضلاتو کې ، د هسټامین لوی برخه د ر lightا غوښې کې د غلظت څخه 1500 ځله لوړه کیدی شي. د روسیې فدراسیون د سانپین 2.3.2.1078-01 په وینا ، په کب کې مواد باید له 100 ملی ګرامه / کیلوګرام څخه ډیر نه وي. د ښه کیفیت کبان له 10 ملی ګرامه / کیلوګرام څخه لږ هسټامین لري. په روسی فدراسیون کې د کنډ ټونا لپاره د کیفیت اړتیاوې د GOST 7452-97 لخوا تنظیم کیږي.
کنډ خواړه
ټونا د کان شوي خواړو چمتو کولو لپاره ارزښتناکه خام مواد دی. په ظاهري ب consه کې د کنډ ټونا غوښه او مستقلات د چرګانو فیلیټ سره ورته وي. کنډ شوي خواړه په عمده ډول ژیړ فین ، لینګفین ، پټې ، لوی سترګې لرونکي او سپاټ ټونا پروسس کیږي.
تر 5 19055 پورې ، په متحده ایالاتو کې ټونا زیان رسوونکي کب ګ wasل کیده او په سختۍ یې خوړل شوي. د لومړي ځل لپاره ، په ټونا کین کې کین شوي خواړه په 1903 کې په آسټرالیا کې تولید پیل شو. کنډ خواړه ژر شهرت ترلاسه کړ. د 1950 په لسیزه کې ، کینډ ټونا په امریکا کې شهرت کې سالمون ته ورسید. ټونا په تیلو کې کینډ ، په خپله جوس کې ، په مختلف ساسونو کې ، په یوه ټوټه یا کوچنیو ټوټو کې. دوی د سانډویچ ، سلاد او نورو لوښو جوړولو لپاره کارول کیږي.
ټونا معمولا د پروسس کولو ځای څخه نیول کیږي. د لنډمهاله ذخیره کولو شرایط د خرابیدو لامل کیدی شي. د پروسس کولو دمخه ، تونا باید د حرارت درجه کې د 0 او −18 ° C ترمنځ وساتل شي. معمولا ، ټونا د لاس پواسطه غوړ کیږي او بیا کنګل کیږي یا یخ کیږي. کب د پوټکي او هډوکو څخه پاک شوي ، په فلیټونو کې پرې شوي ، په جارونو کې ځای په ځای شوي او پورته شوي. له خوا څخه اخیستل شوي تور غوښه معمولا د ارزانه څارویو تغذیه کوي. مهر شوی جار د فشار لاندې تودوخې سره تعقیم کیږي.
کینډ شوی "فلیټ" د کب د سپینې غوښې له کب څخه جوړ شوی دی. د سپینې غوښې او خړ غوښې پاتې ککرونه ارزانه ډب شوي خواړو ته ځي. کنډ شوي خواړه یوازې د منجمد کب څخه جوړ شوي ، نو دوی د یو غیر واضح شوروت لخوا ب .ه کیږي. بې بنسټه تولید کونکي ارزانه کب ته په ډنډونو کې رسیږي. یو ځانګړی ب .ه - د تونا غوښه یو پرت شوی جوړښت لري ، دا هډوکي نلري.
سپړنه وګورئ
ټونا یو سمندری اوسیدونکی دی چې د میکریل کورنۍ پورې اړه لري. له یوناني ژبې څخه ټونا د "اچولو" ، "اچولو" په توګه وژباړي. بدن د تورپيډو په بongه کې قادر دی ، پړسوب ته تیښته. سر په شکل کې متناسب دی. پدې کې دوه کوچنۍ سترګې په اړخونو کې دي ، په بیله بیا لوی خوله د یو قطار کوچنۍ ، مګر تیز غاښونه لري. په انتقالي برخه کې ، بدن د یوې دایرې په څیر ښکاري.
لومړۍ فین ، په شا کې موقعیت لري او هوکاره دی. دوهم د نري زleی سره ورته دی. په بهرني ب characteristicsو کې ، دا د مقعد سره ورته دی. له دې څخه د لکۍ په لور یو شمیر کوچني فنونه شتون لري. دوی کولی شي شاوخوا 9-12 ټوټې وي ، او له مقعد څخه له 8-9 څخه ډیر نه وي.
مهم! د دې لپاره چې ټونا د ساه کولو وړ وي ، دا په دوامداره توګه حرکت ته اړتیا لري ، که نه نو د ګیل پوښ به خلاص نشي او وینه د اکسیجن سره بډایه کړي.
د هغې ب shapeه له امله ، د ډیری برخې لپاره بدن مستقل پاتې کیږي. دا دم او فین دی چې کب ته اجازه ورکوي په فعال ډول حرکت وکړي. ترټولو لوړ سرعت چې بالغ بالغ کب کولی شي 85 کلومیتره في ساعت کې وده وکړي. د شارک په څیر ، هغه پرمختللی دوران سیستم لري ، کوم چې د بدن تودوخې 36.6 درجې لري. دا ناشونې ده چې په دقیق ډول ووایو چې څومره شکمن کب نیسي. د لوی ټونا کبونو اوسط عمر 35 35 کاله دی ، او د کوچنیو نسلونو لپاره له than than څخه کم دی.
وزن او ابعاد
د ټونا اندازه حیرانتیا او اغیزمنه ده. کوچني نمونې 30-40 سانتي متره دي ، او د دوی ژوندي وزن یوازې 2 کیلوګرامه دی. ترټولو لوی ، نیليفین عادي ټونا ، د اوږدوالي په اوږدو کې د 4-4.5 مترو په اندازه وده کوي. د داسې لوی وزن کله ناکله له 600 کیلو څخه ډیر وي. هرڅوک چې لږترلږه یوځل د دې سمندري اوسیدونکي لپاره کب نیسي نو د انسان قد سره د کب نیولو خوب لیدلی. مګر نه ټول ډولونه به د دې وړ اغیزو اندازو ته رسیدو توان ولري. دا په لویه کچه په هستوګنځای او نسل پورې اړه لري.
سره یا سپین سپین کب
غوښه یو ښکلی رنګ لري: له نازک ګلابي څخه ژور سرخ. په دوران سیسټم کې د آکسیجن پابند پروټین شتون د تولید شوي ټونا غوښې رنګ اغیزه کوي. دا د ژوند ملاتړ کونکي برخې میوګلوبین نومیږي او د اوسپنې لوی مقدار لري ، او تولید یې د فعال خوځښت په وخت کې پیښیږي.
مهم! د سپک او تیاره سور ټونا غوښې بدیل. کله چې د دوی پرتله کول ، تاسو کولی شئ وګورئ چې سنتر شوي یا نسواري د غوړیتوب ، ټیټ غوړ مینځپانګه او لوی د اوبو مینځپانګې لخوا ب .ه شوي. دا د سپین څخه بد دی ، مګر د دې وسپنې مینځپانګه په 1 کلو کې 11 ملی ګرامه ته رسي.
ایا کومه ترازو شته؟
ترازو چې د دې سمندري ژوند بدن د بدن په مخ او خواو کې پوښي د بدن له نورو برخو څخه د پام وړ موثریت کې توپیر لري. دا په اندازې کې ضعیف او لوی دي او د محافظوي شیل په څیر ښکاري. د ترازو رنګ د هر نوع لپاره توپیر لري. دوی ممکن د نورو ډولونو لپاره غیر معمولي پټې یا سیوري ولري ، مګر یو تیاره شاته او د ر lightا معدې د هرچا لپاره طبیعي ده.
پیشوونکی یا نه
د ټونا لپاره خواړه کب او کوچني سمندري ژوند دی. ښکار په انکوویز ، کیپلین ، سارډینز ، اړونده میکریل او حتی ترهګرو باندې تغذیه کوي. ځینې کوچني کرسټیسینز او سیفالوپډونه خوري. پیشوګانې کب نیسي چې د ورځې په جریان کې تیریږي ، ژورو ته ښکته کیږي ، خو د شپې له پیل سره رمې راروان دي.
کیمیکل ترکیب
غوښه د ډیری تغذیه کونکو او ورزشکارانو لخوا ستاینه شوې. دا په پولی او مونسولیټریټ غوړ او پروټینونو کې بډای دی ، مګر پدې کې هیڅ کاربوهایډریټ شتون نلري. د کب کب غوښه د انسان بدن لپاره خورا مغذي مواد دي او ټول عناصر د 95 by لخوا جذب کیږي.
حتی د کڅوړې کوچنۍ برخه کې د ټولو مغذي توکو نږدې بشپړ ورځني خوراک لري:
- کوبالټ ،
- کرومیم ،
- نیاکسین
- پریدوکسین
- فاسفورس
- ايوډين ،
- تایامین
- سلفر ،
- پوټاشیم ،
- اوسپنه ،
- کلسيم ،
- زنک ،
- مګنیزیم ،
- مسو
- سیلینیم ،
- د A او B ګروپونو ویټامینونه ،
- اومیګا 3 ، اومیګا fat فیټي اسیدونه.
مهم! د میکرو او مایکرونیوترینت غوره توازن ساتلو لپاره ، سپارښتنه کیږي چې دا په 1-2 هفتو کې له 1 وخت څخه زیات ونه خورئ. د خدمت کولو اندازه باید د یو بالغ لپاره له 100-150 ګرامه څخه زیاته نشي.
ګټې او بدن ته زیان رسوي
ټونا په ډیری ګټورو توکو کې بډای دی. دوی بدن بشپړوي او تغذیه کوي ، تاسو ته اجازه درکوي چې نورمال وزن وساتئ ، مګر لاهم په ټول بدن باندې ګټور اغیزه لري ، د ډیری خطرناک ناروغیو پراختیا مخه نیسي:
- د سرطان خطر کم شوی
- د زړه د سیسټم نورمال فعالیت ساتل ،
- د دوران سیستم دیوالونه تقویه کول ،
- د وینې فشار ثبات ، د زړه ضربې ، د اریرتیمیا له منځه وړل ،
- د ځګر او پښتورګو د معلولیت د پیښې مخنیوی ،
- د هنري بدلونونو سره د انفلاسیون پروسې ضعیف کول ،
- د الزیمر ناروغۍ مخنیوی ،
- د dermatological ناروغیو په درملنه کې او همدارنګه الرجی کې مرسته کوي ،
- دماغي ، لید فعالیت هڅوي ، حاصل ورکول ډیروي ،
- کولیسټرول کموي
- کب د هغه خلکو لپاره کب نیسي چې د فشار سره مخ وي ،
- د زهرجنو ځیګر پاکوي او لرې کوي ،
- د میټابولیک پروسو معمول کول ،
- معافیت زیات کړئ او په عمومي ډول روغتیا ، پوټکي ، نوکان او ویښتان ښه کړئ.
پروینونه ، کوم چې د لوی حجم برخه دي ، د معدې او urolithiasis لامل کیدی شي. له همدې امله ، دا مهمه ده چې څارنه وکړئ چې تاسو څومره کب نیولی شئ.
دا هم سپارښتنه کیږي چې د انفرادي عدم برداشت او الرجونو لپاره خپل رژیم محدود کړئ.
مهم! د دې سمندري مخلوق ټنډر فلټ یو نزاکت دی.دا خام خوړل کیږي ، د تودوخې درملنې وروسته (غوړ ، پخلی ، سټینګ ، او نور) یا ډبره.
چیرې چې په روسیه کې موندل کیږي
د تونا استوګنځی د بحر الکاہل ، اتلانتیک ، هندي بحراني اوبو او سمندري اوبو دی. په روسیه کې ، دا د تور بحیرې ساحل ته نږدې ، د ازیوو بحر ، د بارینټس بحر کې ، او په جاپان کې هم موندل شوی. د اوبو هره برخه د هغې خپل نوعیت ته ځانګړتیا لري. عادي ټونا ، د هغې لوی اندازې سره توپیر لري ، ځینې وختونه د بارینټس بحر کې لیدل کیدی شي. په تور ، ایزوف او جاپاني کوچني کب نیسي.
په پلورنځیو کې د تیلو په ځایونو کې ، د چین یا ویتنام څخه وارد شوي محصولات ډیر ځله پلورل کیږي ، سره له دې چې پدې حقیقت کې چې په سمندرونو کې د ټونا ژاناس ډیری نماینده ګان شتون لري. په شوروي وختونو کې ، کب نیونکي هر کال د دې ارزښت لرونکي او مغذي توکو څخه بډایه سمندري اوسیدونکي شاوخوا 15-20 ټنه تولیدوي. نن ورځ ، تولید خورا لږ دی. دا د اړین تونل کښتونو نشتوالي له امله دی ، کوم چې به د پرس کب نیولو خورا مؤثر میتود چمتو کړي. مخکیني رګونه پخوانۍ شوي ، او د تخنیکي دلایلو له مخې د دوی عملیات ممکن ندي.
په ټوله کې ، د 60 څخه ډیر د تونونو ډولونه شتون لري ، مګر دا ټول مشهور ندي ګ .ل کیږي. له عکس څخه نوعونه په پام کې ونیسئ ، کوم چې د انسانانو او اقتصاد لپاره د دوی چاپیریال لپاره خورا مهم دي.
مهم! ټونا له اوږدې مودې راهیسې د کب نیولو ارزښتناک هدف و. د دې کب لومړۍ یادونه - د غارونو او هډوکو په دیوالونو رسمول ، د لرغون پیژندنې په اوږدو کې موندل شوي. دا موندنې له 5 زره کلونو څخه ډیر زاړه دي. په صنعتي کچه د سمندري اوسیدونکو نیول the 19 پیړۍ کې پیل شول ، او په دې کې ترټولو لوی اوښت او علاقه د 20 مې پیړۍ په پای کې ښودل شوې.
اتلانټیک
اتلانټیک ټونا ته بلیک فین ، تور هم ویل کیږي. سیمه د اتلانتیک بحر لویدیز دی ، د برازیل ساحل ته نږدې. د نورو مشهور ډولونو څخه ، دا په اندازې کې نه راځي. لویان یوازې 1 متره وده کوي ، او ژوندي وزن - یوازې 20 کیلوګرامه. د شیلف ژوند - له 5-6 کلونو څخه ډیر نه. د غاړې برخه او د ونې پا finې ژیړ رنګ لري. شات تور دی.
برګ ماهی
په طبیعي طبیعت کې ، میکریل د جاپاني سیندونو کې ، د ټول بحرونو اوبو کې موندل کیږي. لاهم د مدیترانې بحر کې ټونا شتون لري. دوی اعظمي حد ته 65 سانتي مترو ته وده کوي. په هرصورت ، د دې اندازې کب نیولو لوی بریالیتوب دی. ډیری وختونه نمونې په اوږدو کې نیول شوي چې له 15 څخه تر 35 سانتي مترو پورې نه وي.
د دوی شاته په ښکلي نیلي - تور رنګ کې رنګ شوی ، او نس یې سپینه ده. د دې فرعي پا ofو تور تیاره خصوصیات په شا کې لیدل کیدی شي. د قهوې بckeه میکریل ته ورته ده ، له همدې امله یې خپل نوم ترلاسه کړ.
عادي
عام ټونا هم په مشهوره سره ریډ ټونا یا نیلي فین نومیږي. دا ریښتینی لوی دی - ځینې وختونه اندازه 6 مترو ته رسي ، او وزن - 600 کیلوګرامه. دا په عمده توګه په اتلانټیک او د هند بحر شمال ختیځ کې موندل کیږي. هغه د مکسیکو خلیج ، کارابین او مدیتراني اوبو سره مینه لري ، او د حوزې او تور سمندرګي په سیمو کې ډیر لږ عام دی. د سور ټونا شین شین نیلي دی ، ښکته برخه فلزي سپینه ده. پنځونه یو نسواري نارنجي رنګ لري.
د یو ډول خورا لومړني نماینده ګیو درلودل د ډیری پخلی کولو لپاره خورا ارزښت لري. غوښه ګ andه او مغذي ده
مهم! د ټونا د دې ډول ډولونو نیول د لوړېدو د لوړې خطر له امله تر کنټرول لاندې دی ، له همدې امله ډیر او ډیر هیوادونه په زراعت کې د ښکارونو په تولید بوخت دي.
بلوفین
پیسفیک بلیوفین ټونا د کورنۍ دوهم لوی غړی دی. د نیلي فین ټونا ترټولو حتمي ثبت شوي اندازې 3 میتره دي. د دې ښکار ډله 450 کیلو ته رسي. د دې حقیقت له امله چې نیلي نیلي ټونا یو مهم محصول دی ، دا خوندي دی او د "زیان منونکي" حیثیت ترلاسه کوي.
دا د ارام سمندر په اوبو کې ژوند کوي. د ښکار لپاره ، دا کولی شي تر 550 مترو پورې ژور لاړشي ، مګر دا ډیری وختونه په سطح کې موندل کیږي.
نیليفین د بدن پورتنۍ برخه تور او نیلي رنګ لري ، د اړخونو پورتنۍ برخه د سپینو داغونو سره یوڅه څرګند شنه شنه رنګ لري. پیټ روښانه دی. شاته لوی فین نیلي دی.لږ ځله دا ژیړ دی. د پسیفیک ډولونو دوهم او مقعد فنونه نسواري دي. له دوی څخه ، د لکۍ په سمت کې ، د ژیړ رنګ سره کوچني ګ finې شتون لري.
د لید او وضاحت اصل
ټونا د ژانر ژونر د ماکرین کورنۍ څخه یوه پخوانۍ کب ده چې تر نن ورځې یې تقریبا بدله پرته ژوندي پاتې شوې. تونوس اوه ډوله لري؛ په 1999 کې ، عام او د پسیفک تونا د خپلواکې ضمني برخو په توګه وټاکل شول.
ویډیو: ټونا
ټول ټونا د ر fishا کب سره تړاو لري ، چې په سمندرونو کې ترټولو عام ټولګی دی. دوی دا نوم د فینونو د ځانګړي جوړښت له امله ترلاسه کړ. د وړانګو پراخه پراخه ډولونه د اوږدې ارتقا په جریان کې څرګند شوي ، د تطبیق وړ وړانګې تر اغیز لاندې. د فوسیل ری - فن کب کب نیونې ترټولو پخوانۍ موندنه د سلیورین دور پای پورې تړاو لري - 420 ملیونه کاله. د دې ښکارونکي مخلوق پاتې شوني په روسیه ، استونیا ، سویډن کې وموندل شول.
د تهنوس نسل څخه د ټونا ډولونه:
- اوږد فین ټونا
- استرالیایی ،
- د سترګو سترګې
- اتلانټیک ،
- ژیړ وزر او اوږده لکۍ
دا ټول د ژوند توقع ، اعظمي اندازې او د بدن وزن ، او همدارنګه د ډولونو رنګ ځانګړتیاوې لري.
په زړه پوری حقیقت: نیليف ټونا د دې وړتیا لري چې د خپل بدن تودوخې د 27 درجې کچې کې وساتي ، حتی د یو کیلو متر ژور ژورالی ، چیرې چې اوبه هیڅکله حتی تر پنځه درجې پورې ګرمي نه کوي. دوی د بدن تودوخې د ګلو او نورو نسجونو په مینځ کې د اضافي متقابل تودوخې ایکسچینجر په مرسته وده کوي.
ظاهري ب featuresه او ب .ه
عکس: د ټونا کب
د ټونا ټول ډولونه د فسیفورم ب elه لرونکی بدن لري ، په اسانۍ سره دم ته ټایر کوي. اصلي داني عصري فن پای او اوږد دی ، دوهم یې د لور په څیر ب .ه لري ، پتلی. تر دې پورې 9 کوچنۍ فنونه له دې څخه د دم په لور موقعیت لري ، او دم د کریسټ سپوږمۍ ب hasه لري او دا د اوبو کالم کې د لوړ سرعت ترلاسه کولو لپاره امکان ورکوي ، پداسې حال کې چې د ټونا بدن پخپله د خوځښت پرمهال شاوخوا بې حرکت پاتې کیږي. دا په یقین سره پیاوړي مخلوقات دي چې کولی شي په ساعت کې تر 90 کیلومتره پورې په خورا درانه سرعت سره حرکت وکړي.
د ټونا سر لوی شکل کې د شنک په شکل کې لوی دی ، سترګې کوچنۍ دي ، د ټونا یو ډوله استثنا سره - لوی سترګې. د کبانو خوله پراخه ده ، تل یو څه خلاص وي ، جبره د کوچني غاښونو یو قطار لري. د بدن په مخ او اړخونو مقیاسونه د بدن د نورو برخو په پرتله غټ او د پام وړ موټي دي ، د دې له امله یو ډول محافظتي پوښ تشکیل کیږي.
د ټونا رنګ په خپل ډول پورې اړه لري ، مګر ډیری وختونه دا ټول سپک معدن لري او تیاره شا د خړ یا نیلي رنګ سره. ځینې ډولونه د هغې په اړخونو کې ځانګړنې پټې لري؛ ممکن د ګلونو مختلف رنګ یا اوږدوالی وي. ځینې اشخاص د دې توان لري چې د 3 څخه تر 4.5 میټرو پورې د بدن اوږدوالي سره تر نیم ټن پورې وزن ترلاسه کړي - دا ریښتیني جنات دي ، دوی ډیری وختونه "د ټولو کبانو پاچا" هم ویل کیږي. ډیری وختونه ، دا ډول ابعاد کولی شي نیلي یا عادي نیلي فین ټونا وخوري. د ماکریل ټونا اوسط وزن له دوه کیلوګرام څخه ډیر نه لري تر نیم متر پورې اوږدوالی لري.
ډیری ایچیتولوژیسټانو موافقه وکړه چې دا کب د سمندر د ټولو اوسیدونکو لپاره ترټولو مناسب دي:
- دوی د نه منلو ځواکمنه تیاره فین لري ،
- د پراخه ګیلونو څخه مننه ، ټونا کولی شي په اوبو کې تر 50 سلنې پورې اکسیجن ترلاسه کړي ، کوم چې د نورو کبونو په پرتله دریمه برخه ډیره ده ،
- د تودوخې تنظیم لپاره ځانګړي سیسټم ، کله چې تودوخه په عمده ډول دماغ ، عضلاتو او د معدې سیمې ته لیږدول کیږي.
- د لوړ هیموګلوبین او ګړندي ګاز تبادلې نرخ ،
- د رګونو او زړه بشپړ فزیک سیستم ، فزیک.
ټونا چېرته ژوند کوي؟
عکس: ټونا په اوبو کې
ټونا یوازې د قطبي اوبو استثنا پرته ، شاوخوا بحرونو کې میشته ده. نیلي یا عام ټونا دمخه په کانټل ټاپو کې شمالي بحر ته په اتلانټیک بحر کې ولیدل ، ځینې وختونه دا ناروې ته تیریږي ، تور سمندر ، د آسټرالیا ، افریقا اوبه د مدیترانې بحر کې د ماسټر په څیر احساس کوي.نن ورځ ، د دې استوګنځی د پام وړ کم شوی دی. د دې خپلوان د اتلانتیک ، ارام سمندر او د هندي بحر د اوبو استوایی او نیمه ځمکو غوره کوي. ټونا په ساړه اوبو کې د ژوند کولو توان لري ، مګر دا یوازې کله ناکله هلته راځي ، تودوخه غوره کوي.
ټول ټونا ، پرته له استرالیا څخه ، ساحل ته نږدې نږدې راځي او په ځانګړي ډول د موسمي مهاجرت پرمهال ، ډیری ځله دوی د پام وړ واټن کې ساحل ته پاتې کیږي. استرالیا ، برعکس ، تل د ځمکې سره نږدې وي ، هیڅکله په ازادو اوبو کې نه ځي.
ټونا په دوامداره توګه د ماهيانو ښوونځي وروسته مهاجر کیږي چې دوی یې تغذیه کوي. په پسرلی کې ، دوی د قفقاز ، کریمیا څنډو ته راځي ، د جاپان بحر ته ځي ، چیرې چې دوی تر اکتوبر پورې پاتې کیږي ، او بیا مدیترانې یا مارمارا ته راستون کیږي. په ژمي کې ، ټونا اکثرا ژوروالي کې ساتل کیږي او د پسرلي په راتلو سره بیا راپورته کیږي. د خواړو مهاجرتونو په جریان کې ، دا د کب نیولو ځایونو ته نږدې کیدی شي د کب کبانو چې د دوی رژیم جوړوي.
ټونا څه خوري؟
عکس: په بحر کې ټونا
ټول ټونا ښکار دي ، دوی نږدې په هرڅه کې خواړه چې په سمندر کې راځي یا د سمندر په ښکته کې ، په ځانګړي توګه د لوی نسلونو لپاره. ټونا تل په ګروپ کې ښکار کوي ، د اوږدې مودې لپاره د کبانو ښوونځي تعقیب کولی شي ، لوی واټنونه پوښلي ، ځینې وختونه حتی سړې اوبو ته ننوځي. نیليف ټونا د لوی ښکار لپاره په مینځ ژور کې خواړه غوره کوي ، پداسې حال کې چې کوچني شارکونه هم شامل دي پداسې حال کې چې کوچني نسلونه سطح ته نږدې پاتې کیږي ، د هرڅه سره مینځپانګه چې د دوی په لاره کې راځي.
د دې ښکار اصلي رژیم:
- د ښوونځي کب نیولو ډیری ډولونه ، په شمول هیرینګ ، هیک ، پولک ،
- ډډ
- اکتوبر
- رغنده ،
- mollusks
- مختلف سپانګز او کرسټاسیان.
ټونا په خپل غوښه کې د غوښې په راټولولو کې د نورو ټولو سمندري اوسیدونکو په پرتله خورا ګیر دی ، مګر د دې پدیدې اصلي لامل د هغې خواړه ندي ، مګر د انسان فعالیت دی ، د پایلې په توګه چې دا خطرناک عنصر په اوبو کې راشي. ځینې پارا په بحر کې د اور د تودوخې د تودوخې پرمهال دي ، د ډبرې هوا تودوخې په پروسه کې.
په زړه پوری حقیقت: یو بحري مسافرینو هغه شیبه ونیوله کله چې په ځانګړي توګه لوی انفرادي ټونا د اوبو له سطحې څخه وایست او د بحر ګول تیر کړ ، مګر یو څه وروسته یې خپله غلطي درک کړه.
د سیرت او ژوند کولو ب Featuresې
عکس: د ټونا کب
ټونا د کب رمې دي چې دوامدار حرکت ته اړتیا لري ، ځکه چې دا د حرکت په جریان کې دی چې دا د خپل ګیلونو له لارې د اکسیجن قوي جریان ترلاسه کوي. دا خورا زړور او ګړندي تیریدونکي دي ، دوی د اوبو لاندې تودوخې سرعت رامینځته کولو ، چلولو ، او پراخو فاصلو سفر کولو توان لري. د دوامداره مهاجرت سره سره ، ټونا تل ورته اوبو ته بیرته او بیا بیرته راځي.
ټونا په ندرت سره خواړه د اوبو له سطحې یا سطح څخه اخلي ، غوره کوي غوره ګ itsي چې د دې ضخامت کې د ښکار لپاره لټون وکړي. د ورځې په جریان کې ، دوی ژور لټون کوي ، او کله چې د شپې راښکته کیږي نو راپورته کیږي. دا کبونه د دې وړ دي چې نه یوازې په افقي ډول حرکت وکړي ، بلکه په عمودي توګه. د اوبو تودوخې د خوځښت طبیعت ټاکي. ټونا تل د اوبو پوړونو ته ځي ، تر 20-25 درجو پورې تودوخه - دا د دې لپاره خورا راحتي شاخص دی.
د رمې د ښکار په جریان کې ، تونا په نیمه دوره کې د کب نیولو ښوونځی تعقیبوي او بیا په چټکه توګه برید کوي. په لنډه موده کې ، د کبونو لوی رمه ویجاړ شوی او د همدې دلیل لپاره ، په تیرو پیړیو کې ماهیانو ټونا د خپل سیال په توګه ګ consideredلي او په قصدي ډول یې هغه له مینځه وړی ترڅو پرته له کوم کیچ څخه پاتې نشي.
په زړه پوری حقیقت: د شلمې پیړۍ تر نیمایي پورې ، غوښه ډیری ځله د څارویو د تغذیې تولید لپاره د خامو موادو په توګه کارول کیده.
ټولنیز جوړښت او بیا تولید
عکس: ټونا د اوبو لاندې
ټونا یوازې د درې کلنۍ په عمر بلوغي ته رسیږي ، مګر دا د 10-12 کلونو څخه دمخه سپک نه کوي ، یو څه دمخه په ګرمو اوبو کې. د دوی اوسط عمر متوقع 35 کلن دی ، او نیمه پیړۍ ته رسي.د سپین کیدو لپاره ، کب د مکسیکو خلیج او مدیترانې بحیرې ته ګرمو اوبو ته مهاجر کیږي ، پداسې حال کې چې هر زون خپل تویانی دوره لري ، کله چې د اوبو تودوخه 23-27 درجې ته رسي.
ټول ټونا زرغون دي - په یو وخت کې ښځینه تر یو ملیون اندازې پورې 10 ملیونه هګۍ تولیدوي او هرڅوک د نارینه لخوا سمدلاسه القاح کیږي. د څو ورځو په جریان کې ، غوړ د دوی څخه څرګندیږي ، کوم چې د اوبو په سطح کې په لوی مقدار کې راټولیږي. د دوی ځینې به د کوچنۍ کب لخوا وخورل شي ، او پاتې به یې په اندازې سره په چټکۍ سره وده وکړي ، پلینګټن او کوچني کرسټیسینان وخوري. ځوان څاروي معمول رژیم ته حرکت کوي لکه څنګه چې دوی وده کوي ، په تدریج سره د هغوی رمې په اوږدو کې د بالغ اشخاصو سره یوځای کیږي.
ټونا تل د خپلو خپلوانو رمه کې وي ، واحد اشخاص نادر دي ، که یوازې دا د مناسب ښکار په لټه کې وي. د کڅوړې ټول غړي مساوي دي ، هیچرایشي شتون نلري ، مګر تل د دوی تر مینځ اړیکه شتون لري ، د ګډ ښکار پرمهال د دوی کړنې روښانه او همغږي دي.
د ټونا طبیعي دښمنان
ټونا د هغې د نه منلو وړ ډوډینګ او وړتیا له امله ګړندي سرعت ته د ګړندي کولو له امله څو طبیعي دښمنان لري. د لویو شارکونو ، تورفش فشونو ځینې ډولونو د برید قضیې شتون لري چې په پایله کې یې ټونا مړ شوی ، مګر دا ډیری وختونه د کوچني پاpو سره پیښیږي.
د نفوس اصلي تاوان د انسانانو لخوا رامینځته کیږي ، ځکه چې ټونا یو تجارتي کب دی ، چې روښانه سور غوښه یې د پروټین او وسپنې لوړه مینځپانګې ، عالي ذائقې ، او د پرازیت ناروغۍ حساسیت لپاره حساسیت له امله خورا ارزښت لري. د شلمې پیړۍ اتیایمې لسیزې راهیسې د کب نیولو کښت بشپړ بیا تجهیزات شتون لري ، او د دې کب کب صنعتي کیچ د نه منلو وړ تناسب ته رسیدلی.
په زړه پوری حقیقت: د تونا غوښه په ځانګړي توګه د جاپاني لخوا تعریف شوې ، د نرخ ریکارډونه په منظم ډول په جاپان کې د خواړو لیلامونو کې تنظیم شوي - د نوي کیلو د یوه کیلوګرام قیمت 1000 ډالرو ته رسیږي.
د سوداګریزې کب په توګه د ټونا سره چلند په ډراماتیک ډول بدل شوی. که چیرې د څو زرو کلونو په جریان کې دا قوي کب د کب نیونکو لخوا په ډیر درناوي ونیول شي ، د دې عکس حتی په یوناني او سیلټیک سککو باندې ب embه شوی و ، نو بیا په 20 پیړۍ کې د ټونا غوښه نوره ستاینه شوې نه وه - دوی د سپورت لرونکي ټرافي ترلاسه کولو لپاره د سپورت اهدافو لپاره دا په نیولو پیل وکړ ، د خامو موادو په توګه یې کارولی د فیډ ترکیبونو تولید کې.
نفوس او ډولونه
عکس: لوی ټونا
د طبیعي دښمنانو تقریبا بشپړ نشتون سره ، لوړه زرغونتیا سره ، د کب نیولو پراخه پیمانه له امله د تونا نفوس په کلکه کمیږي. عام یا نیليف ټونا دمخه خطرناکه اعلان شوې. د آسټرلیا لید د ورکیدو په درشل کې دی. یوازې د منځنۍ کچې یو شمیر فرعي برخې د ساینس پوهانو ویره نه رامینځته کوي او د دوی وضعیت ثبات لري.
څنګه چې ټونا بلوغت ته رسېدو لپاره ډیر وخت نیسي ، د ځوان اشخاصو په نیولو باندې بندیز دی. د کب نیولو کښتۍ سره ناڅاپي اړیکې په صورت کې ، دوی د چاقو لاندې اجازه نلري ، مګر خوشې یا د پالنې لپاره ځانګړي فارمونو ته لیږدول کیږي. د تیرې پیړۍ اتیایمې لسیزې راهیسې ، تونا په ځانګړي ډول د ځانګړي قلمونو په کارولو سره په مصنوعي شرایطو کې کرل شوي. جاپان په ځانګړي توګه پدې کې بریالی و. د کب نیولو لوی شمیر فارمونه په یونان ، کروشیا ، قبرس ، ایټالیا کې موقعیت لري.
په ترکیه کې ، د می له نیمې څخه جون تر جون پورې ، ځانګړي کښتۍ د تونا رمې تعقیبوي او شاوخوا یې د جالونو سره ، دوی د کارابون خلیج کې کب نیسي. د دې کب نیولو ټولول ، ساتل او پروسس کول د دولت تر کنټرول لاندې دي. غوطې د تونا حالت ویني ، کب د 1-2 کلونو لپاره غوړ کیږي او بیا د پروسس لپاره مسموم کیږي یا د نور صادراتو لپاره کنګل کیږي.
د ټونا محافظت
عکس: د سور کتاب څخه ټونا
عام ټونا ، کوم چې د دې اغیزناک اندازې سره توپیر لري ، د ورکیدو په درشل کې دی او په سره کتاب کې د خطرناکو ډولونو کټګورۍ کې درج شوی.اصلي دلیل یې د څو لسیزو لپاره په ګاسټرونومي او غیر منظم کنګل کې د دې کب د غوښې لوړ شهرت دی. د احصایو له مخې ، په تیرو 50 کلونو کې ، د تونا د ځینې ډولونو نفوس 40-60 سلنه کم شوی ، او د عادي ټونا د اشخاصو شمیر چې په ویو کې دي د نفوس ساتلو لپاره کافي ندي.
له 2015 راهیسې ، د 26 هیوادونو په مینځ کې ، د پیسیفک ټونا د ځنډولو لپاره یوه موافقه پلي شوې. سربیره پردې ، د اشخاصو مصنوعي کښت باندې کار روان دی. په ورته وخت کې ، یو شمیر هیوادونه د هغو هیوادونو په لیست کې شامل ندي چې د کب نیولو کمولو لپاره یې تړون ملاتړ کړی ترڅو د کب نیولو اندازه د پام وړ لوړه کړي.
په زړه پوری حقیقت: د ټونا کب کب تل تل دومره ارزښت نه درلود لکه څنګه چې اوس دی ، په یو وخت کې دا د کب په توګه هم نه لیدل کیده ، او مصرف کونکي یې د غوښې غیر معمولي روښانه سور رنګ څخه ویره درلود ، کوم چې دا د مایګلوبین د لوړې مینځپانګې له امله ترلاسه کړی. دا ماده د تونا په غړو کې تولیدیږي ترڅو دا د لوړ بارونو سره مقاومت وکړي. څنګه چې دا کب ډیر فعال حرکت کوي ، نو مایګلوبین په لوی مقدار کې تولید کیږي.
ټونا - د بحرونو او بحرونو کامل اوسیدونکی ، په عملي توګه د طبیعي دښمنانو پرته ، د طبیعت لخوا پخپله د لوی فهم او اوږد عمر له مینځه تللو څخه خوندي دی ، دا لاهم د غیر انساني انساني اشتها له امله د له مینځه تللو په لاره کې و. ایا دا به امکان ولري چې د بشپړ ناسازګارۍ څخه د ناپاکو ټاټو بې ساري ډولونه وژغوري؟ وخت به ووایی.
چلند او ژوند
ټونا ټولنیز ځناور ګ areل کیږي چې د رژیم چلند لخوا ب areه کیږي - دوی په لوی ټولنو کې راټولیږي او په ډلو کې ښکار کوي. د خواړو په لټه کې ، دا پیچلي کب نیسي چې په ډیر واټن کې توره تیاري ته چمتو وي ، په ځانګړي توګه له دې چې دوی تل د دوی د استعداد استعدادونو حساب کولی شي.
دا په زړه پوری ده! نیلي (عادي) ټونا د نړۍ بحر سرعت ریکارډونو برخه کې د شیر برخه پورې اړه لري. په لنډ واټن کې ، نیليف ټونا نږدې 90 کلومیتره في ساعت ته سرعت ورکوي.
د ښکار په لور ځي ، ټونا په مږه لاین کې (د تټ غټ سر ته ورته) او د سرعت په سرعت په حرکت پیل کوي. په هرصورت ، دایمي تیراکی پخپله د تهنوس ژانر په بیولوژي کې ځای په ځای شوی. دریدل دوی ته مرګ ګواښوي ، ځکه چې تنفسي پروسه د بدن د انتقالي بndingې سره پیل کیږي ، د قهوه کونکي فین څخه راځي. مخکنی حرکت ګیلونو کې د خلاصې خولې له لارې د اوبو دوامداره جریان تضمینوي.
د ژوند په اوږدو کې
د سمندر د دې حیرانونکي اوسیدونکو د ژوند موده په ډولونو پورې اړه لري - هر څومره چې د دې نماینده ګان وي ، اوږد ژوند. د شلو کالو په لیست کې عام ټونا (35-50 کلن) ، آسټرلیایی ټونا (20-40) او د پیسیفک نیليفینا تون (15–26 کاله) شامل دي. ژیړ فاین (–-–) او میکریل ټونا (years کاله) لږترلږه پدې نړۍ کې تیښته وي.
هستوګنه ، هستوګنه
ټونا څه نا څه 40 ملیونه کاله دمخه د نورو میکریل نسلونو څخه ځانونه لرې کړي دي ، په بحرونو کې میشته شوي دي (د قطبي سمندرونو استثنا سره).
دا په زړه پوری ده! لا دمخه په تیږو زمانو کې ، د سیسلي په غارونو کې د کبانو تفصيلي عکسونه څرګند شوي ، او په ژړیو او اوسپنو ایجونو کې ، د مدیترانې ماهیان (یونانیان ، فینیسیان ، رومیان ، ترکان او مراکش) هغه ورځې شمیرلي چې د تونا سپین کیدو ته ورځي.
ډیر لږ وخت دمخه ، د عام تونا اندازه خورا پراخه وه او ټوله اتلانټیک بحر پوښلی ، له کانري ټاپوګانو څخه پیل او د شمالي بحر ، او همدارنګه ناروې سره پای ته رسیدلی (چیرته چې دا په دوبي کې تیریږي). نیليف ټونا د مدیترانې بحیرې یو عادي اوسیدونکی و ، کله ناکله تور سمندر ته داخلیږي. دا د امریکا په اتلانټیک ساحل کې هم موندل شوي ، په بیله بیا د ختیځ افریقا ، آسټرالیا ، چیلي ، نیوزیلینډ او پیرو کې هم. اوس مهال ، د نیلي فین ټونا اندازه خورا ټیټه شوې. د ټونا کوچني استوګنځایونه په لاندې ډول توزیع کیږي:
- سویلي تونا - د سویلي نیمه کروندو فرعي ځمکې (نیوزیلینډ ، سویلي افریقا ، تسمانیا او یوراګوای) ،
- د میکریک ټونا - د تودو سمندرونو ساحلي سیمې ،
- سپوت شوی ټونا - د هند بحر او غربي پیسفک ،
- اټلانټیک ټونا - افریقا ، امریکا او د مدیترانې بحر ،
- سکایپ جیک (پټې لرونکی ټونا) - د ارام سمندر سیمه او استوایی سیمې.
خواړه
ټونا ، په ځانګړي توګه ترټولو لوی (نیلي) ، نږدې هرڅه وخورئ کوم چې د بحر په ضخامت کې وي - لامبو او یا په ښکته کې دروغ.
د مناسب تونا خواړه په لاندې ډول دي:
- د مچھلی ښونځي ، په شمول هیرنګ ، میکریل ، هیک او پولک ،
- رغنده ،
- سکویډ او آکټوپس ،
- ساردین او انکووی
- د شارک کوچني ډولونه ،
- کرسټیسین ، په شمول کربونه ،
- سیفالوپډونه
- سیډانټي سپونجز.
سوداګر او ایچیولوژیستونه په اسانۍ سره هغه ځایونه پیژني چیرې چیرې چې ټونا سیده کوي - د دې روښانه څراغونه په فنلونو کې سپیني چې ورو ورو سرعت له لاسه ورکوي او ورو ورو تحلیل کیږي. او یوازې انفرادي ترازو ، کوم چې لاندې ته د ډوب کولو وخت نه درلود ، موږ ته یادونه وکړه چې ټونا پدې وروستیو کې دلته خواړه شوي.
د ټونا نسل
له دې دمخه ، ایچیتولوژیست په دې قانع شوي وو چې د شمالي اتلانتیک ژور ژوي د عام تونا دوه رمې لري چې یو یې په لویدیځ اتلانتیک کې ژوند کوي او د مکسیکو په خلیج کې ژوند کوي ، او دوهم ژوند یې په ختیځ اتلانتیک کې چې بحراني بحر کې رامینځته شوی.
مهم! دا له دې فرضیې څخه و چې د اتلانټیک ټونا د محافظت لپاره نړیوال کمیسیون په لاره واچاو او د هغې د نیولو لپاره یې نرخونه وټاکل. په لویدیز اتلانټیک کې د کب تولید محدود شوی ، مګر په ختیځ کې یې (په لوی شمیر کې) اجازه ورکړل شوې.
د وخت په تیریدو سره ، د At اتلانټیک رګونو تھیسس ناسمه پیژندل شوې ، کوم چې د کب د لیبل کولو (چې د تیرې پیړۍ له مینځ څخه پیل شوی) او د مالیکول جنیتیک تخنیکونو کارولو لخوا خورا اسانه شوی و. د 60 کالو څخه ډیر ، دا امکان وموندل شو چې ټونا واقعیا په دوو سکتورونو (د میکسیکو خلیج او د مدیترانې بحر کې) ته وده کوي ، مګر انفرادي کب یې په اسانۍ سره له یو ځای څخه بل ته کډه کوي ، پدې معنی چې نفوس یو دی.
هر زون خپل د نسل ورکولو موسم لري. د مکسیکو په خلیج کې ، تونا د اپریل له نیمایي څخه جون تر جون پورې تودوخه پیل کوي ، کله چې اوبه ګرميږي +22.6 +27.5 ° C. په ډیری ټونا کې ، لومړۍ سپاینګ د 12 کالو څخه دمخه پیښیږي ، که څه هم بلوغت په 8-10 کلونو کې پیښیږي ، کله چې کب ماهیان تر 2 متر پورې وده کوي. په مدیترانې بحر کې زرغونتیا خورا دمخه پیښیږي - د 3 کلونو په عمر کې. سپینا کول پخپله د دوبي په موسم کې د جون - جولای په میاشت کې پیښیږي.
ټونا د زیږیدونکي زرغونتیا سره توپیر لري.. لوی اشخاص شاوخوا 10 ملیونه هګۍ تولید کوي (په اندازې کې 1.0-1.1 سانتي متره). یو څه وخت وروسته ، د هګیو له غوړ لرونکي هګیو څخه لاروا 1-1.5 سانتي متره اوږد هچ. د اوبو په سطح کې رمې په ټولو رګونو کې.
نباتیات
ترټولو لوی ټونا په 2012 کې د نیوزیلینډ له ساحل څخه نیول شوی او وزن یې 5 335 کیلوګرامه دی. دا لوی تجارتي کب دی ، په کوم کې چې پرازیت خورا لږ شتون لري. له دې څخه مننه ، د هغې غوښې څخه یو ډیر شمیر خوندور خام خواړه چمتو شوي. د دوامداره خوځښت پرته د تونا ژوند امکان نلري. پراخه پس منظر عضلات ، د تکثیر په ب bodyه بدن پای ته تنګ دی ، د لور د لور شکل ، د جواني ساقه باندې د پوټکي پوټکی په ایزوف ، جاپاني ، تور ، بارینز سیندز او ارام سمندر کې ، د اتلانتیک ، هندي سمندرونو کې د یو فرد ګړندي او اوږد تیوری چمتو کوي. کب په لویو ښوونځیو کې ساتل کیږي.
ټونا - غوره تیوري ، د خواړو په تعقیب کې تر 77 کیلومتره प्रति ساعت پورې سرعت وده کوي. اصلي خواړه کرسټاسینز ، مولسکس او کوچنۍ کب دي (هیرنګ ، میکریل ، سارډین).
د تونا غوښه سره رنګ شوې ده د اوسپنې لرونکي پروټین میوګلوبین شتون سره چې په غړو کې د "سرعت" حرکت په جریان کې تولید شوی. د هګیو اچولو وړتیا په میرمنو کې د دریو کالو په عمر کې واقع کیږي. واوره د جون په جولای کې د فرعي فصلونو ګرمو اوبو کې پیښیږي. کب ډیر ماهر دی او په کال کې لس ملیونه هګۍ ورکولی شي.
د کب نیولو ارزښت
انسانان له ډیرې مودې راهیسې له ټونا سره پیژندلی دی - نو د جاپان اوسیدونکي له 5 زره کلونو څخه ډیر وخت لپاره نیلي فین ټونا تولید کوي. باربرا بلاک ، په سټینفورډ پوهنتون کې پروفیسور دی ، باور لري چې د تھنوس نسل د لویدیز تمدن په جوړولو کې مرسته کړې.باربرا د هغې حقایق د ښه پیژندل شوي حقایقو سره تاییدوي: ټونا لا دمخه په یوناني او سیلټیک سککو وویشتل شو ، او د باسفورس ماهیانو 30 (!) د مختلف ټکو څخه د ټونا د څرګندولو لپاره کارولی.
"د مدیترانې په سمندر کې ، د لوی تونا لپاره جالونه جوړ شوي و چې هر کال د جبرال سټریټ څخه تیریږي ، او هر ساحلي کب نیونکي پوهیدل چې پوتین به کله پیل شي. دا استخراج ګټور و ، ځکه چې ژوندي توکي په چټکۍ سره خپریږي ، "ساینس پوه وایی.
بیا د کب په اړه رویه بدله شوه: دوی په کلکه د دې په نامه د "آسونو میکریل" ویل پیل کړل او دا یې د سپورت له ګټو څخه راوباسي ، بیا یې په سر کې اچولو یا بلیونو ته اچول. په هرصورت ، د تیرې پیړۍ تر پیل پورې ، د کب نیولو ډیری شرکتونه نیو جرسي او نووا سکوټیا ته نږدې د نیلي فین لپاره کب نیولي (د کب نیولو اصلي سیالي کونکي په توګه). مګر یو ټینګ تور لاین 50-60 کاله دمخه د ټونا لپاره پیل شو ، کله چې د هغې غوښې څخه رامینځته شوی سوشي / ششیمي د ګیټروونومیک فیشن کې راغلل.
دا په زړه پوری ده! نیليف ټونا د ډیریدونکي لمر په ځمکه کې ترټولو تقاضا لري ، چیرې چې یو کیلو کب د 900 ډالرو په شاوخوا کې لګښت لري. پخپله په ایالتونو کې ، نیلي نیلي ټونا یوازې په فیشني رستورانتونو کې کارول کیږي ، د لږ ژور تاسیساتو کې ژیړ فین یا لوی سترګې ټونا کاروي.
د نیلي فین ټونا لپاره ښکار کول د هر کب نیولو لپاره ځانګړي ویاړ ګ .ل کیږي ، مګر هرڅوک خورا ښه تغذیه شوي او ارزښتناک ټونا نه نیسي. د جاپاني ګورمیټ لپاره د کبانو پیرودونکي په شمالي اتلانټیک کې خورا اوږده کب شوي عادي ټونا ته بدل شوي ، ځکه چې دا د دوی جاپاني همکارانو په پرتله خورا ډیر خوند لري.
نیليف ټونا
دا ترټولو لوی نوع دی. د هغه موټی بدن په کراس برخه کې د یوې حلقې ب hasه لري. اعظمي وزن یې 909090 کیلوګرامو ته رسي او د 6.6 مترو په اوږدوالي. لویې مقیاس د غاړې د خطې په اوږدو کې خول ته ورته ښکاري. نیليف ټونا ترټولو لوی سوداګریز ارزښت لري. استوګنځی خورا پراخه دی او د قطبي څخه تر استوایی سمندر اوبو پورې غزیدلی.
سپینه (الباکور) ټونا
دا د غوړ غوښې لپاره مشهور دی ، کوم چې د میکریل د استازو تر مینځ خورا ارزښتناک ګ theل کیږي. دا د بحر په استوایی ، معتدله عرض البلدونو کې ژوند کوي. دا یو کوچنی کب دی ، شاوخوا 20 کیلوګرامه وزن لري.
په زړه پوري خبره ، ټونا د سمندري غذا په مینځ کې شهرت کې دوهم ځای لري ، په لومړي ځای کې کښتۍ ته لاره ورکوي. د سور کب کبانو غوښې ترټولو لوی مصرف کونکی جاپان دی. هرکال ، د تودوخې لمر ځمکو اوسیدونکي د 43 زره ټنو څخه ډیر ټونا مصرفوي. په فرانسه کې ، د کب نیولو خوند د نوي ویل سره مساوي کیږي.
داسې انګیرل کیږي چې د تونا غوښه حتی پخپل خام ب eatه د خوړلو لپاره خوندي ده ، ځکه چې دا پرازیت ندی څرګند شوی.
په بدن مثبت تاثیر
د ټونا د ګټو په اړه حقایق:
- سترګې سترګې. د کب د غوښې ترکیب کې صحي اومیگا ac اسیدونه شامل دي. دوی د میکولر انحطاط مخه نیسي ، کوم چې په لویانو کې د لید ضعیف کیدو ترټولو عام لامل دی.
- روغ زړه. دا د وینې رګونو کې د وینې د ټوټو رامینځته کیدو مخه نیسي ، د "ښه" کولیسټرول غلظت زیاتوي ، د ارټیمیا مخه نیسي ، او د مختلف ځایی کیدو سوځیدنې سره مبارزه کوي.
په ټونا کب کې موندل شوي پولیونسریټریټ شوي غوړ اسیدونه د زړه روغتیا ملاتړ کوي.
- د کولمو ، سرطاني قفس ، معدې ، esophagus ، تخمدان ، سینې د سرطان مخنیوي.
- پرته له چاغوالي ، شوګر. دا میټابولیزم نورمال کوي ، د انسولین غبرګون ښه کوي ، او د بدن وزن کنټرولوي.
- روغ دماغ. د دې د وینې تحویل تنظیموي ، د عصبي فشارونو ملاتړ کوي ، انفلافي خطرات کموي ، او د الزیمر ناروغۍ مخه نیسي.
- په بېځايه کولو کې مرسته. سمندري ژوند په سیلینیم کې بډای دی ، کوم چې د ګلوټیتو انټي اکسیدونو په تولید کې دخیل دی چې د انسان بدن له زیان رسونکي نیوپلاسم او د زړه ناروغیو څخه ساتي. دا مرکبات په ځيګر کې متمرکز زیان رسونکي مادې بې اغیزي کوي.
- ښه مزاج. د تیلو سمندري کب نیولو منظم مصرف سره ، فشار کم کیږي ، فشار کمیږي ، د وینې جریان بیرته راستنوي ، او د سیرټونین تولید وده کوي.
د ټونا غوښه په عملي ډول د کاربوهایډریټ څخه پاکه ده. دا د نورو څارویو پروټین سرچینو (چرګانو سینه) په پرتله 1/3 لږ کولیسټرول لري. دا په زړه پوری ده چې 25 ګرامه غذایی پروټین په 100 G کب کې متمرکز دی ، کوم چې د موادو ورځنۍ اړتیا د 50 by لخوا رامینځته کوي. پروټینونه چې ټونا جوړوي د انساني بدن 95 by لخوا جذب کیږي. دا د امینو اسید مینځپانګې کې د کب په مینځ کې یو مشر دی. د دې څخه مننه ، ټونا د سپورت تغذیه کونکي پیرودونکو تر منځ پراخه شهرت ترلاسه کړ ، د عضلاتو جوړولو هڅې کوي.
د سره کب کب غوښې نورې ګټې د دې ویټامین او معدني ترکیب سره تړاو لري:
- د زړه عضلې تغذیه کوي ، خپل کنټرولونه کنټرولوي ، د عصبي ترانسپورت (پوټاشیم) ته وده ورکوي ،
- نسجونو او داخلي ارګانونو (اوسپنې) ته د اکسیجن تحویلي چمتو کوي ،
- د تایرایډ غدې (آیوډین) تغذیه کوي ،
- د معافیت سیسټم پیاوړی کوي ، د حجرو عمر ډیریدو سره مقاومت کوي (retinol acetate) ،
- د واسوډیلټینګ اثر (نیاکسین) لري ،
- د کاربوهایډریټونو میتابولیزم ثبات کوي ، غوړ (thiamine) ،
- د ویښتو follicles ، نوکان (رابلوفرین) قوي کوي ،
- د اوستیوپوروسس او ریکټس (ایرګوکلیسیفرول) په مقابل کې ساتي ،
- د هورمونول کچې (زنک) ملاتړ کوي ،
- د هډوکو د نسجاتو تولید (مسو) ته وده ورکوي ،
- د انټي آکسیډنټ ملکیتونه (سیلینیم) ښیې.
ټونا یو ځانګړی متوازن محصول دی چې د غوښې تغذیې کیفیت او د کب نیولو ګټور ملکیتونه ترکیب کوي. هالنډی ، امریکایی ، جاپاني ساینس پوهان دې پایلې ته رسیدلي چې هره ورځ د 30 g سمندري غذا په منظمه مصرف سره ، د اسکیمیک سټروب خطر کم شوی ، ذهني فعالیت ډیر شوی ، زوړ عمر "بیرته فشار راوړی" ، او د عصبي تحرکاتو لیږد وده کوي.
سربیره پردې ، ټونا د پروټین اجزاو سخاوت سرچینه ده چې د عضلاتو نسجونو لپاره ساختماني موادو په توګه کار کوي.
احتمالي خطر
د میکریل کورنۍ غړي کولی شي د بدن په برخو کې پارا ذخیره کړي. د دې له امله ، دا سپارښتنه نه کیږي چې لوی قهوه وخورئ ، په ځانګړي توګه د امیندوارو میرمنو لپاره ، د توکسیکوزیسس سره ، د شیدو ورکوونکو میرمنو او لویانو. دا کټګورۍ د فلزي زهرجن تاثیراتو لپاره خورا زیان منونکي دي. سربیره پردې ، ټونا په هغه خلکو کې چې د پښتورګو اختلال او حساسیت لري مخنیوی کوي. ماشومان کولی شي د 12 کالو څخه پیل شوي کب وخوري ، پداسې حال کې چې نورم په اونۍ کې 100 G پورې محدودوي.
په یاد ولرئ ، د پارا مسمومیت په لومړیو مرحلو کې ، انتان اسیمپټوماتیک دی او په پایله کې کولی شي د خوځښتونو همغږي ګډوډ کړي ، د وینا اپریټرېس کار کول ، اوریدل ، د عضلاتو ضعیفیت او عصبي ستونزو لامل کیږي. یو نازېږونکی ماشوم چې په رحم کې وده کوي لکه د نرسنګ ماشوم په څیر ، د درنو فلزاتو منفي اغیزو لپاره خورا حساس دی.
ټونا د پاکینونو سرچینه ده ، په بدن کې د دوی ډیر د ګیټ ، urolithiasis پراختیا هڅوي. کب کیدی شي د خواړو الرجز رامینځته کړي ، کوم چې په لاندې ډول څرګند کیدی شي: سرخوږی ، خواګرځیدل ، د پزې نړېدل ، د سترګو قهوه کیدل ، خارش ، د ستوني پړسوب ، تنفسي ستونزې.
غوړ تونا
پین په چولۍ کې واچوئ ، د زیتون غوړ کې واچوئ (3 چمچونه) ، تودوخه. د اوبو لاندې د تونا سټیکونه ومینځئ ، وویشئ ، او د رومال سره یې پاک کړئ. د 12 دقیقو څخه زیات د منځني تودوخې څخه وخورئ ، که نه نو دوی به وچ شي. د پای شوي کب کب شوي ریښې باید ګلابي رنګ پاک او ساتي. د خوند ښه کولو لپاره ، کب په وهل شوي هګۍ کې ډوډۍ کیږي ، او بیا په سپین او تور تیلو کې.
جوش شوی ټونا
فلټ په پرتونو کې قطع کړئ ، دوه سانتي متره ضخامت ، په شیشې کانټینر کې ایښودل. مینایډ د دوه برخو سویا ساس او 1 برخې د تیلو غوړ ، نیبو جوس ، مالګه - د خوند لپاره چمتو کړئ. کب د مخلوط سره وخورئ ، د 12 ساعتونو لپاره یې پریږدئ. د ټاکل شوي وخت وروسته ، مرینینډ وچ کړئ ، ټوټې یې وچ کړئ. د زیتون غوړ کې شنه پیاز سره خدمت وکړئ.
ټونا یو نړیوال کب دی چې د وریجو ، سبزیجاتو ، غوړ او کچالو کچالو سره ښه پرمخ ځي. یو خوندور غوږ د هغې غوښې او کنج څخه جوړ شوی دی. شین یا شنه نخود ، تازه رومي بانجونه ، پنیر ، هګۍ ، ککړ او زیتونونه په همغږۍ توګه د ډب شوي ټونا نازک ذائق باندې تاکید کوي.
د پیرود یا نیولو وروسته ، دا غوره ده چې په ورته ورځ کب ونی کړئ. په فرج کې اعظمي حد 1 ورځ. د شیلف ژوند اوږدولو لپاره ، تازه تونا په سیلفین او پوښل شوي. په ورته وخت کې ، کین شوي کب نیسي چې د دوه کلونو لپاره ساتل کیږي.
ټونا د پلور لپاره د پلور لپاره ټول کال پلورل کیږي. په هرصورت ، د دې پیرلو غوره وخت د می - سپتمبر دی. تازه کب د خوندور غوښې بوی لري ، یو ګ pink ګلابي - سره ب filه. د هډوکو په شاوخوا کې نسواري رنګ اشاره کوي چې د لومړي ورځې لپاره قهوه په سوپرمارکیټ کې ندي.
"د پروینکل بوټو سره ټونا"
- ځمکه تور مرچ ، مالګه - sp tsp ،
- 4 د ټونا سټیکس
- د زیتون غوړ - 1 tsp ،
- پروینکل بوټي - 2 tsp ،
- د نیبو جوس - 15 ملی لیتر.
د چمتو کولو طریقه: ټول اجزا مخلوط کړئ ، د مسالې لرونکي ټونا مخلوط سره وخورئ ، په ګرمو فرینګ پین کې واچوئ. تر نزلی کیدو پورې هرې خوا ته 3-4 دقیقې پخ کړئ. د لیټیوس سره ګارنش
کنډ ټونا
دا یو خورا مشهور محصول دی ، په پراخه کچه د سلادونو ، سوپونو ، اړخ خواړو چمتو کولو لپاره کارول کیږي. کیینډ ټونا د خپلواک ډش په توګه مصرف کیدی شي. په هرصورت ، دا باید په یاد وساتل شي چې دا د پوټکي جوړښت یو غوړ ، لوړ کالوري محصول (په 100 g کې 230 kcal) دی ، نو د چاغوالي ناروغۍ خلک باید د دې کارولو څخه وي. د ټونا غوښه له هډوکو څخه ښه جال شوې. د سمندري ژویو چاپیریال استازي (په کانډي شکل کې) د تازه کبانو ټول ګټور ملکیتونه ساتي او د معدې ناروغۍ ، CVS ، لید لید غړو ، مغز ، وینې جوړښت ، او تایرایډ غدې د خلکو لخوا د کارولو لپاره نښه شوی.
ټونا سپارښتنه کیږي چې د لاندې صحي ستونزو سره د ناروغانو په رژیم کې شامل شي:
- ارثیمیا
- Cholecystitis
- Thrombophlebitis
- ډیر ضعیف معافیت ،
- د عصبي سیستم اختلالات
- کم هیموګلوبین
- GOITER ،
- سوزونکې پروسې
کینډ شوي ټونا د اومیګا 3s پیچلي ، د ویټامینونو ، میکرو- او میکرو میکسونو یوه سیټ ، 8 لازمي امینو اسیدونه لري. دوی په عملي ډول د کولیسټرول ، کاربوهایدریټونو او سنتر شوي غوړ نه لري. د دې بډایه ترکیب له امله ، سمندري اوسیدونکي کاري ظرفیت لوړوي ، میټابولیک پروسې ته وده ورکوي ، د دماغ فعالیت فعالوي ، د ګلوکووما رامینځته کیدو مخه نیسي ، ریٹنا د وچیدو څخه ساتي ، او د میکولر کچې د تخریب مخه نیسي. په چاغښت کې مخنیوی کوي ، ځکه چې دا کولی شي د وزن زیاتوالي ، د زړه تالان ګډوډي ، حسی اختلالات رامینځته کړي.
بسته بندي
ټونا په "ډنډونو" کې کینول. د کانټینر سطحه معاینه کړئ ، دا باید زنګ ، چپنه ، خرابول ، سوګینګ یا داغ ونه وي. په یاد ولرئ ، د کان د بشپړتیا هر ډول میخانیکي سرغړونه کولی شي د کب ضایع کیدو او د کب نیولو لامل شي. د پایلې په توګه ، ټونا د فلزاتو سره راحته کیږي ، دا تازه تازه له لاسه ورکوي او د کارونې وړ ندي. سربیره پردې ، که د کنډ شوي خواړو لاندې پړسیدلی وي ، نو محصول یې خراب شوی.
نښه کول
د نوي نمونې په ډنډ کې سیل شوي خواړه ته لومړیتوب ورکړئ. په ورته کنډک خواړو کې ، نښه کول له دننه څخه ټیټ شوي یا نسکور شوي. دا ډول محصولات جعلي کول خورا ستونزمن دي ، برعکس د یو چیرې چیرې چې د محصول معلومات د کاغذ لیبل باندې ښودل شوي ، کوم چې بیا چالان کول ستونزمن ندي. که ډاټا په رنګ کې وي ، ټولې شمیره او نښې معاینه کړئ. دوی باید په ښکاره ډول څرګند شي. په یاد ولرئ ، اوورورایټونه جواز نلري!
د محصول کیفیت اساسي شاخص وزن دی. لیبل باید پخپله د کب کب ټول وزن او وزن په ګوته کړي ، د GOST 7452-97 معیارونو سره مطابقت لري "کانډي کب ، طبیعي. تخنیکي شرایط. " سربیره پردې ، د محصول کوډ - "OTH" په نښه کولو کې وړاندیز شوی. که دا نه وي ، نو د خواړو خوند به مو خوښ نه کړي.
د شیلف ژوند
د یوې قاعدې په توګه ، جوړونکي په لیبل باندې د 3 کلونو لپاره د محصولاتو ذخیره کولو وړتیا وړاندیز کوي. په هرصورت ، دا پوهیدل مهم دي چې د هرې میاشتې سره پدې کې د تغذیه کولو مقدار د پام وړ کم شوی.له همدې امله تغذیه کونکي وړاندیز کوي چې د زاړه توکو پیرود نه کوي ، مګر یو تن ته لومړیتوب ورکوي ، چې 1-2 میاشتې دمخه خپور شوی و. د داسې محصول کارولو څخه ، تاسو کولی شئ اعظمي ګټه ترلاسه کړئ او له خوند خوند واخلئ.
په یاد ولرئ ، یوازې 3 برخې باید د ډوډۍ خوړو برخه وي: ټونا ، مالګه ، اوبه. د کیفیت محصول په هسپانیه یا ایټالیا کې تولیدیږي.
پایله
ټونا یو لوی کب دی چې د اوږد شوي ، فوسفورم بدن سره دی. استوګنځی د استوایی ، نیمه استوایی سمندرونو ګرمې اوبه دي. دا په هندي ، اتلانټیک او ارام سمندر کې موندل کیږي. کب په لوی ژورو کې تیروي ، په ښوونځیو کې ساتل کیږي. د بدن بشپړ کامل جوړښت او ځواکمن گردش سیسټم څخه مننه ، دا په چټکۍ سره حرکت کوي (تر 77 کلومیتره / ساعت پورې) د وینې تودوخې د شاوخوا اوبو څخه د 2-3 درجو پورته ساتي. نن ورځ ، د تونا 15 ډولونه شتون لري ، چې ترټولو مشهور یې عام دي ، اتلانټیک ، نیلي ، ژیړ فین ، سپین. د میکریل نماینده ګانو ځانګړتیا د 22٪ لوړ پروټین مینځپانګه ده. د غوښې غوړ مینځپانګه 19 is ده. دا ارزښتناکه سوداګریزه کب دي چې د پرازیت سره نه مخ کیږي. پدې کې ضروري امینو اسیدونه ، ځانګړي اومیګا f غوړ ، ویټامینونه A ، B ، D ، E ، کلورین ، سوډیم ، کلسیم ، پوټاشیم ، فاسفورس ، سلفر ، مګنیزیم ، مولبيډینم ، نکل ، سیلینیم ، منګنیز ، مسو ، فلورین ، اوسپنه ، زنک ، کوبالټ ، آئوډین ، کرومیم. د ټونا ګټور ملکیتونه: دا د انفلاسیون ضد تاثیر لري ، د وینې شکر تنظیموي ، د زړه ناروغۍ خطر کموي ، د مغز جھلی بیا ژوندي رامینځته کوي ، د دماغ فعالیت ښه کوي ، د سترګو روغتیا ملاتړ کوي.
د پروسس کولو غوره طریقه ابه شوې.
د سبزیجاتو غوړ کې کین شوي ټونا یا خپله جوس د نړۍ په بازار کې خورا مشهور دی. د کب نیولو لوی مصرف کونکی جاپان دی. د سالم بدن ساتلو لپاره ، سپارښتنه کیږي چې په اونۍ کې لږترلږه 100 g ټونا وخورئ. ځوان څاروي غوره ګ ،ل کیږي ، ځکه چې لوی افراد د پارا راټولولو توان لري ، کوم چې په ځانګړي توګه د ماشومانو ، امیندوارۍ او شیدو ورکوونکو میرمنو روغتیا لپاره خطرناک دی. د خواړو څخه دمخه ، کب د هډوکو او پوټکو څخه پاک کیږي ، پروسس کیږي ، د بوټو او تازه / مالګه شوي سبزیجاتو سره خدمت کیږي.
لوی سترګې
د لوی سترګو ټونا اندازه اوسط ده. دا د 200 سانتي مترو په اوږدوالي سره وده کوي ، او د هغې وزن اکثرا د 180 کیلوګرام څخه ډیر نه وي. هغه د نورو نسلونو په پرتله د لوی سترګو څخه مننه خپل نوم ترلاسه کړ. سر هم لوی دی ، او ښکته جبهه پرمختللې ده.
شات په تیاره نیلي کې رنګ شوی ، او بیلی ، لکه د ډیری - سپینو زرو - سپین. لومړی ملا د شین ژیړ رنګ لري. د دې تر شا یو سپک دی. د مقعد او اضافي رنګ لږ ژیړ دی. اضافي څنډې یو څه تیاره دي.
دا نوع په عمده ډول ګرمو سمندري اوبو کې نیول شوی. غوښه یو خړ رنګ دی ، کوم چې دا د لوبیدو خواړو لپاره نامناسب کوي. پخلی کولو کې ، د ششمي په جوړولو ټینګار کیږي. د نورو په پرتله لوی سترګې ټونا په غوښه کې زیان لرونکي دروند فلزات راټولوي.
ییلوفین
ییلوفین میډیټرینی ټونا د دې روښانه روښانه مینو څخه مننه. په ژیړ فین کې ، دا روښانه ژیړ ، تقریبا نارنجي دي. د سپینو زرو په نس کې 20 پتلي transversly تیرې تیاره پټې شتون لري. یو بالغ د نږدې 2 مترو په اندازه وده کوي او شاوخوا 130 کیلوګرامه وزن لري. د مدیترانې په استثنا سره ، تونا نږدې هرچیرې نیول شوی.
د ایلوفین غوښه ګ ،ه ده ، په شتمني سره سرخیل. د تودوخې درملنې وروسته ، دا کریمي کیږي.
آسټرالیایی
دا بل لوی استازی دی. ښکارونکی کولی شي د 2.5 مترو په واسطه وده وکړي. وزن - نږدې 250 کیلوګرامه. استوګنځی - د سویلي هیمسفیر معتدلو اوبو ، په ځانګړي ډول ارجنټاین ، آسټرالیا ، برازیل ، انډونیزیا ، مډاګاسکر ته نږدې. کب کبان غوره ګ .ل کیږي چې سطح باندې ډیسک شي ، او د خواړو د ترلاسه کولو لپاره د پام وړ ژورې ته ښکته کیږي. د موسمي مهاجرتونو په جریان کې ، هغه غوره ګlandي چې د سرې ساحل څخه ژوند وکړي. نږدې خپلوان عام ټونا او بلوفین دي.
په تیرو 40 کلونو کې ، د نوعاتو نفوس د پام وړ کم شوی - د 85. لخوا.د آسټرلیا ټونا د ورکیدو خطر لري.
اوږده لکۍ
دا ډول اکثرا اکثرا د هند او آرام سمندر کې موندل کیږي. لویان د 145 سانتي مترو اوږدوالی ته رسي ، او وزن اکثرا د 35-40 کیلوګرام څخه ډیر نه وي. اوږده ټیل ټونا د لوی سر په واسطه مشخص کیږي د پراخه ښکته جبره سره. د ډیری ټونا په څیر ، د شا رنګ د تیټ څخه تیاره دی. پورتنۍ برخه یې نیلي رنګ شوې ، او غاړې او غاړې یې سپین سپین دي. دزور ، قلمي او وینترې پاکي تور دي. اضافي پنځونه د خړ رګونو سره ژیړ. د اوږدې کڅوړې غوښه تور سور او په غیر معمولي ډول نرمه ده ، مګر د تودوخې درملنې وروسته دا نږدې سپینه کیږي ، د عاج رنګ. د کاسوال فن په کلکه قید شوی ، د یوې میاشتې په ب shapeه.
الباکور
الباکور سپینه ټونا ده. د ټونا یو له خورا ارزښتناکه ډولونو څخه. ځینې وختونه دا په مشهور ډول د اوږدې فنډ لرونکي ټونا په نامه یادیږي. دا د سمندرونو شاوخوا ټولو اوبو کې موندل کیدی شي. یو استثنا د قطبي سیمو دی. د البریکور اندازې اوسط دي. یو بالغ په اوږدوالي کې 1.5 متره وده کوي. وزن اکثرا د 25 کلو څخه ډیر نه وي. د دې نوعاتو غوښه خورا په زړه پوري ده او د ټولې سیارې څخه پخلی کولو لپاره ځانګړي ارزښت لري. دا دواړه خام او د تودوخې درملنې وروسته خوړل کیږي. داسې قضیې شتون لري کله چې دا په بازار کې د پام وړ پیسې لپاره وپلورل شو - - 100 زره. د اوږدې ټیل سپینې ټونا غوښې په متحده ایالاتو کې خورا شهرت وموند ، چیرې چې دا اکثرا په ساده ډول "ټونا" ویل کیږي.
شات په تیاره نیلي کې رنګ شوی او فلزي شین ځانګړتیا لري د ټولې ژانرسه. پیټی هاتوری دی د بدن په اړخونو کې نیلي نیلي راټیټ تیریږي. د دې دوهم نوم - اوږد - تودوخه - دا د پاتې کیدو له امله ترلاسه کړی ، د نورو ډولونو سره په پرتله ، د pectoral فینونو اندازې. دوی د دوهم دوری فین له پیل څخه ډیر ځي ، او ځینې وختونه د دې پای پای ته رسوي. پنځونه ژیړ رنګ لري ، دوهمه دوره او مقعد یې د لومړي په پرتله لږ تیاره دي.
اورینټل
د ټونا د کورنۍ یو کوچنی استازی تر 85 سانتي مترو پورې وده کولی شي ، او د هغې وزن یوازې 9 کیلوګرامه دی. د استوګنې ځای د بحر الکحل د اوبو د بحرونو ساحلي ختیځې سیمې دي. هغه غوره ګ aي چې د ورته کوچنیو استازو سره په رمه کې شتون ولري.
شاته په شین نیلي ، تقریبا تور کې رنګ شوی. دا د 3-5 تایید شوي تور پټو سره سجایا ده چې د ځواکمني دم په لور لارښوونه کیږي. بطن ته ښکته ځي ، ترازو نوره روښانه کیږي. په معدې کې ، دا یو سپک فلزي سیوري لري. د شا په څیر ، تور پټې کولی شي د سینې سره پرمخ لاړشي ، مګر دا نادر دی. د pectoral فین لاندې ، ډیری سنتر شوي تور ځایونه شتون لري.
د هغې د کوچنۍ اندازې له امله ، دا ډول اکثرا د لوی ټونا او نورو لوی سمندري اوسیدونکو نیولو لپاره د بیت په توګه کارول کیږي چې په کوچني اشخاصو کې خواړه ورکوي.
پایله
ټونا یو ارزښتمن سوداګریز کب دی. د هغې غوښه په هر شکل کې خوندور ده: خام ، غوړ ، جوش شوی یا حتی کان. د ټونا کارول په بشپړ ډول مه پرېږدئ که تاسو کوم ځانګړي ډول نه خوښئ. د اصلي او خورا مشهور ډولونو هڅه کولو سره ، تاسو کولی شئ د غوره توبونو په اړه پریکړه وکړئ. پدې کې هیڅ حیرانتیا شتون نلري چې د دوی څخه ځینې نادره خواړه ګ areل کیږي او د کافي مقدار لپاره پلورل کیږي.