چام سالمن د سالمن له کورنۍ څخه مهاجر کب دي. اوس مهال ، لکه څنګه چې د تیرو په څیر ، دا کب د صنعتي ګټو څخه دی ځکه چې د ارزښت لرونکي غوښې او هیڅ کم قیمتي کیویر شتون لري.
د لیرې ختیځ د ځایی خلکو لپاره ، چم خورا مهم رول لوبوي. د شلمې پیړۍ په دوهمه نیمایي کې ، په ځانګړي توګه په روسیه کې ، د چام سالمن غیر منظم کنټرول و ، چې د دې د نفوس کمیدو لامل شوی. سربیره پردې ، د چاپیریال وضعیت خورا جدي خراب شوی.
پدې حالت کې ، هیڅ انتخاب پاتې نه و او چام د دولت تر محافظت لاندې نیول شوی و. د ورته پیښو په پایله کې ، دا ممکنه وه چې د پام وړ د دې خوندور کب څخه نفوس بیرته راشئ. اوس مهال ، د شوقي ګیر سره د هغې نیول یوازې د ترلاسه شوي جوازونو په صورت کې شتون لري.
د Chum عمومي معلومات
که موږ د ژوند دوران ته پاملرنه وکړو ، نو موږ دوه دورې توپیر کولی شو. د هغې د ژوند لومړۍ دوره د هغه اوږدې مودې لخوا مشخص شوې چې د هغې له زیږون څخه تر بلوغي پورې دوام کوي. تر دې شیبې پورې ، کب نیسي د سمندرونو او بحرونو ساحل او همداشان د ساحلي پولو اوږدول.
د بلوغت پیل سره ، کب کب په بشپړ ډول بیلابیل ملکیتونه ترلاسه کوي: کب کب نیونکی کیږي ، او ظاهرا یې په ډراماتیک ډول بدلیږي. هغه په لویو ښوونځیو کې راټولیدل پیل کوي او لارښوونو ته ځي. د سیندونو لوړو برخو ته رسیدل ، د اوسني په مقابل کې ، دا هګۍ اچوي ، وروسته لدې چې مړ شي. د غوړ له راڅرګندېدو وروسته ، دا لومړی ځل دی چې ځواک ترلاسه کوي ، په تازه اوبو کې ژوند کوي. د ځواک او انرژۍ ترلاسه کولو سره ، د چام سالمن فري په تدریجي ډول بحر ته ورننوځي او څو کاله هلته تیروي ترڅو چې هګۍ ورکړي او د دوی ژوند دوره ودریږي.
د لید او وضاحت اصل
د دې کب کب نیولو مرحلې په سمه توګه د ساینسي معلوماتو نشتوالي له امله نه پوهیږي. اکیتولوژیست ادعا کوي چې د مدرن سالمن زاړه استازي شاوخوا 50 ملیون کاله دمخه د شمالي امریکا په سیندونو کې شتون درلود. دا په اندازې کې کوچنی و او په ظاهري ب lifestyleه او طرزالعمل کې د سپین رنګ سره ورته والی لري. د دې حقیقت له امله چې د دې کورنۍ استازو باید د تکثیر پروسې په جریان کې په ډیری متفاوت اقلیم شرایطو کې ژوند وکړي ، دوی د ژوند شرایطو کې بدلونونو سره خورا حساس دي.
د غارونو نقاشیو په وینا ، دا ویل کیدی شي چې د عصري چم سالمون لرغوني آثار شاوخوا 10 ملیونه کاله دمخه د پیسیفک حوزې کې میشته و. د کبانو ځینې ډولونه لوی جھیلونه میشته دي.
ګوم څنګه ښکاري؟
تر دې شیبې پورې چې کب پری دمخه هګۍ اچولی شي ، د دې بدن د سپینو زرو رنګ لري ، د څرګند شوي لوی او اوږد شکل سره. د چام سالمین د روښانه سور ، ګ dې غوښې سره د عالي ذوق ځانګړتیاوې لري. کله چې کب کب نیولو ته د تیښتې لپاره تیاری پیل کړي ، نو د هغې بدن د جنسي فصل سره تړلي په بشپړ ډول مختلف ځانګړتیاوې ترلاسه کوي.
ارغواني داغونه د چم په بدن باندې څرګندیږي ، او عمومي رنګ یې ژیړ نسواري ته اړوي. په ورته وخت کې ، دا په اندازې کې د پام وړ توپیر لري ، په ځانګړي توګه په عرض کې. د هغې پوټکی ګensډیږي او ترازو موټره شوې. د کب کب نیول شوي ب teethې د پام وړ اندازو ښورونکي غاښونه ښکاري. کله چې د چام سالم سپان پیل کوي ، نو دا په بشپړ ډول تور رنګ اخلي او د دې شیبې سره هیڅ ارزښت نلري.
ویډیو: کیټا
د سالمن ډیری ډولونه په ساده ډول ورک شوي دي. یو له خورا حیرانونکې او حیرانونکې ورکیدونکې ډول څخه وپیژندل شو "د غاښ غاښ سالون." دا د سبیر - غاښ لرونکي پړانګ وروسته نومول شوی و ځکه چې د کب ، د کب نیغ په نیغه د کب نیولو شتون درلود. د دوی اوږدوالی په لوی اشخاصو کې 5-6 سانتي مترو ته رسي.
د چام سالمون په تاریخ او تکامل کې ترټولو مناسب وخت شاوخوا 2-3.5 ملیونه کاله دمخه راغلی. دا د دې مودې په جریان کې و چې سالمونویډونه په ډولونو ویشل شوي و ، هر یو یې د خپل ځان استوګنځای نیولی و.
اندازه او د کب کب
کیټا د دې توان لري چې اغیزناک اندازې ته وده ورکړي.د رسمي معلوماتو په وینا ، ترټولو لوی انفرادي اوږدوالی 1 متر و چې د 16 کیلو وزن سره. سربیره پردې ، د خبرونوسک سیمې اصلي اوسیدونکي ادعا کوي چې افراد یې تر 1.5 میتره پورې د اوکوټا سیند کې موندل کیږي ، که څه هم په ندرت سره. د چم سالمن سپان ته ځي ، په اوسط ډول ، د 0.5 مترو اوږدوالی ته رسي ، که چیرې دا د دوبی چم وي ، او که ژمی وي ، نو اوږدوالی یې 70 سانتي متره او ډیر ته رسولی شي.
ظاهري ب featuresه او ب .ه
عکس: یو څه خوښ دی؟
د سالمون د کورنۍ دغه استازی د هغه ډیری ژوند په بحر اوبو کې تیروي. پدې برخه کې ، دا د سمندري اوسیدونکو لپاره ځانګړی رنګ لري: د ټیټ ټیډ سره سپینو زرو. د شا په ساحه کې ، کب د تیاره رنګ لري ، د معدې په ساحه کې دا سپک دی. دا رنګ کب ته اجازه ورکوي چې د اوبو کالم او لاندې سطح کې دواړه بې پامه شي. چام یو شمیر ځانګړتیاوې او ځانګړتیاوې لري.
خصوصیت خارجي نښې:
- د پراخه شوي ، غټ شکل لوی جسم ،
- لږ لږ فشار لرونکي اړخونه ،
- د کاډل او اډیپوز فینونه یو څه دم ته بې ځایه شوي او له 8 څخه تر 11 پورې وزرې لري ،
- سر د یو لوی بدن د شالید پروړاندې لوی دی او د شنک شکل لري ،
- خوله پراخه ده ، خوله پسمانده غاښونه لري
- په خوله کې تیاره نښې او نښې نشته ،
- بدن د متوسط اندازو ترازو پوښل شوی ،
- دلته یو لوی مسلسل دوامداره قهوه ای پای ده پرته له دې چې یوه نښه وي.
په زړه پوری حقیقت: د وقفې دورې په جریان کې ، د کب شکل د بدن شکل او ب draه په ډراماتیک ډول بدلیږي. بدن لوی او ډیر پراخه کیږي ، په شا کې هډوکي جوړوي. ژامې خورا غټې کیږي ، غاښونه ماته کیږي او ډیر غټ او اوږد کیږي. رنګ نسواري ، ژیړ ، شین یا قهوه رنګ ترلاسه کوي. Lilac یا raspberry پټې د بدن په ورخ سطح کې څرګندیږي ، چې د وخت په تیریدو سره تیاره کیږي.
ځینې کب کولی شي خورا لوی اندازې ته وده ورکړي. د هغې د بدن dyne کولی شي 60-80 سانتي مترو ته رسي ، او د هغې د بدن وزن له 10 کیلو ګرام څخه ډیر شي.
په زړه پوری حقیقت: که تاسو په رسمي ارقامو باور ولرئ ، نو د چام سالمن د بدن اعظمي اندازه یو نیم ملیون و ، او ډله یې 16 کیلوګرامه ده!
کب چې ډیری وختونه د کب نیولو لپاره ځي مچھلی د بدن اوږدوالي شاوخوا 50-65 سانتي متره وي. د اوړي د چوم د بدن اندازه د ژمي Chum اندازو څخه کوچنۍ ده.
هایبیټ
کیتو یوازې په ارام سمندر کې موندل کیدی شي. دا یوه پوسته نومیږي ځکه چې دا په سمندرونو کې ژوند کوي ، او د لرې ختیځ ، آسیا او شمالي امریکا د تازه اوبو سیندونو کې سپينږي - د کالیفورنیا له ساحل څخه پخپله الاسکا ته.
د سالمون دغه ډولونه د بحر الهند په شمالي برخه کې د کورو سیوا د ګرمو اوبو لاندې څنډې ته څېرمه ، چې پکې د اوخوتسک ، بیرینګ بحر او د جاپان بحر هم شامل دي. اساسا ، دوی د اوبو تشه کنټرولوي ، د پورتنۍ افق څخه 10 متره ژور.
د پسرلی په راتلو سره ، دا د شمالي کوریا امریکا او کاناډا ، لیرې ختیځ ، د سویلي کوریا او جاپان آسیایی ساحل ته رسیدو لپاره حرکت پیل کوي. د چام سالمین بې شمیره سیلاونه د اوخوتسک په حوزه کې سیندونو او جریانونو ته ننوځي. سربیره پردې ، دا د سایبریا په ورته سیندونو لکه لینا ، کولیما ، انډیګیرکا او یانا کې موندل کیدی شي.
یو څه وخت وروسته ، ښوونځي په جنسي عمر لرونکي اشخاصو او نامعلومه توګه وویشل شول. هغه اشخاص چې لا دمخه سپینو ته چمتو ندي بیرته بیرته راشي او د جنوبي ساحلونو په لور روان شي. ورته نمونې چې د هګیو ورکولو لپاره چمتو دي سپینو ځایونو ته لیږدول کیږي ، له کوم ځای څخه چې دوی به هیڅکله بیرته راشي.
چام سالمن چیرته ژوند کوي؟
عکس: په روسیه کې کیټا
چام سالمن د خپل ډیری ژوند ساحلي زون ته نږدې د مالګې اوبو په بدنونو کې تیروي. د چام سالمن لپاره اصلي استوګنځی د ارام سمندر سیمه ده. دا رواج دی چې کب ته د تیریدو کب دی ځکه چې دا واقعیا په سمندرونو کې ژوند کوي ، او د سیندونو خولې ته تویږي. د یادونې وړ ده چې د چشم سیلون لپاره د دې سیندونو د خولې موندلو په لټه کې دي ، له کوم ځای څخه دا پخپله د غوړ په څیر رامینځته شوی. اوبه د ختیځ ، آسیا هیوادونو او شمالي امریکا کې د کالیفورنیا څخه الاسکا پورې د تازه اوبو سیندونو کې پیښیږي.
لکه څنګه چې د دایمي هستوګنې او خواړو لپاره ساحې دي ، کب یې د ارام سمندر سمندر ګرمې اوبه غوره کوي - د کورو - سیولو لاندې د اوبو لاندې.
د چم سالمن جغرافیایی ځایونه:
اوبه کول د سیند په خوله کې پیښیږي. د دې مودې په جریان کې ، کبونه لکه لینا ، کولیما ، انډیګیرکا ، یانا ، پینزیرا ، پورونیا ، اوخوټا او داسې نور کې موندل کیدی شي کیټا د اوبو لږ کب دی. ډیری افراد له 10 مترو څخه ژور ژوند کوي. کب د دوی د ژوند کافي برخه د خوړو په مهاجرت کې تیروي. دا موده کولی شي د 2.5 څخه تر 10 کلونو پورې موده وغځوي.
ایچیتالوژیسټانو یادونه وکړه چې د سالمن کورنۍ د ټولو استازو څخه چې په ارام سمندر کې ژوند کوي ، دا چام سالمن دی چې پراخه استوګنځی لري. د روسیې په ځینو سیمو کې ، په ځانګړي توګه په کامچټکا او سخالین کې ، چام سالمن په صنعتي اهدافو کې د کب نیولو لپاره مصنوعي حوضونو کې ژوند کوي.
چام سالمن څه خوري؟
د چام سالمن په رژیم کې بیلابیل کرسټاسینز ، مولسکس ، او کوچني کبونه لکه هیرنګ او بوی شامل دي. کله چې یو چلم سالم سپین شي ، نو دا خواړه ، او د هغې هاضمه کول atrophies ردوي. په ورته وخت کې ، دا باید د دې حقیقت په څیر یادونه وشي چې پدې موده کې هغه په ټیکل باندې نیول کیږي ، چیرې چې یا هم بیت کب نیول کیږي ، د بیت یا مصنوعي سپنر په توګه. دا واقعیت د دې حقیقت سره هیڅ تړاو نلري چې هغه غواړي د لوی کب نه ډوډۍ وخوري ، مګر دا حقیقت دی چې هغه د خپل راتلونکي اولاد د احتمالي خطر څخه ساتي.
کله چې کب کب نیسي ، دوی په دواړو حشراتو او د مور او پلار مړو ته خواړه ورکول پیل کوي.
د پالنې پروسه
کیټا ، د سپین کیدو په جریان کې ، په دوبي او مني کې ویشل شوی. د اوړي د چام غوړولو پروسه د اګست څخه تر سپټمبر پورې ترسره کیږي. چام په ډیر احتیاط سره د سپین کولو لپاره ځایونه غوره کوي. د یوې قاعدې په توګه ، دا هغه ځایونه دي چیرې چې د تیږو لاندې او خاموش وي ، نه قوي روان. د شدید ژمي په جریان کې ، کله چې اوبه خورا ټیټ ته منجمد شي ، د اولاد مړینه امکان لري. د مني چلم سالمین د سړې هوا لخوا لږ تاثیر کوي ، ځکه چې دا د سپینو ځمکو لپاره ځایونه غوره کوي چیرې چې د ځمکې لاندې چشمې ماتېږي.
د چم سالمن د لوی هګیو ایښودلو سره مشخص کیږي ، د قطر شاوخوا 7.5 ملي میتره. میرمنې د دې پروسې لپاره خورا په احتیاط سره چمتو کیږي. دوی لاندې کې سوري کوي ، او د هګیو ایښودو وروسته هګۍ په احتیاط سره د جغل سره پوښوي. دا د 2 څخه تر 3 میټرو پورې اوږدوالی او 1.5 څخه تر 2 مترو پورې عرض لرونکی غونډۍ کیدی شي. د هګیو اچولو په پروسه کې ، نارینه په فعاله توګه نږدې د ماهيانو لامبو لرې کوي.
د سیرت او ژوند کولو ب Featuresې
عکس: په اوبو کې چلم
د سالمین کورنۍ دا استازی د زیږون ځایونو ته د راستنیدو لپاره خورا ځانګړتیا لري. کیتا د ودې په جریان کې نږدې په سلو کې قضیې کې هغه ځایونو ته تیریږي چیرې چې هغه پخپله زیږیدلې وه. دا ځانګړتیا وه چې اصلي معیار وګرځید چې له مخې ایتوولوژیسټانو د جغرافیایی اصولو له مخې چلم سالمن په دوه برخو ویشلي - شمالي امریکا او آسیا. په vivo کې ، د دوی ناسته خارج شوې ده.
د روسیې فدراسیون په خاوره کې ، اسیایی مالیه ژوند کوي او نسلونه.
د هستوګنې ځای پورې اړه لري ، ایچیتولوژیستانو د دې نسل ډیری فرعي پا identifiedې په ګوته کړې:
- شمالي ټیکسون
- سخالین ،
- امور
- اوخوتسک بحر
وروسته له دې چې غوړ په بالغ ، بالغ افراد بدل شي ، دوی د سیلون کورنۍ نورو استازو په څیر په سیندونو کې پاتې نشي. د کافي بدن غړو رامینځته کولو لپاره ، دا د څو کلونو لپاره خلاص بحر ته ځي. په لومړي سر کې ، لاهم ناپاک اشخاص په ساحل کې په یوځای ځایونو کې ساتل کیږي. د مطلوب شرایطو او هره ورځ د خواړو شتون کې د کب په جریان کې د کب وزن د شاوخوا 2.5-3٪ لخوا ډیریږي. پدغه شیبه کې ، کله چې د کب کب اندازه 30-40 سانتي مترو ته رسیږي ، دا د هغې سیمې په لټه کې ځي چیرې چې کافي خواړه شتون لري. ډیری وختونه دا ډول سفرونه څو کاله دوام کولی شي.
د چام سالمن کب کب یوازینی کب نه دی it دا په ډیری ښوونځیو کې راټولیږي. ډیری یې د ارام سمندر په شمالي سیمو کې ژوند کوي. کله چې پسرلی راشي او اوبه ګرمې شي ، نو دا د امریکا شمالي ساحل ته مهاجر کیږي.د یو څه وخت وروسته ، ډیری رمې په جنسي بالغ او ناپاکه توګه ویشل شوي دي. هغه کبونه چې تر اوسه د هګیو اچولو لپاره مناسب ندي سویلي ساحلونو ته استول کیږي. لکه څنګه چې چرګ وده کوي او وده کوي ، دا په یو اصلي ښکار کې بدلیږي.
ټولنیز جوړښت او بیا تولید
بلوغت د 3.5 څخه تر 6.5 کلونو عمر کې پیښیږي. د نسل اخستنې لومړی فصل د دوبي د توکم پورې تړاو لرونکي کسانو لخوا پرانستل کیږي. د میرمنو لوی اکثریت چې سپین شوي په کوچني کب کې دي ، چې عمر یې له اوو کلونو څخه ډیر نه وي. یوازې 16-18٪ د اوو کلونو څخه ډیر عمر لرونکي ښځینه دي.
د دوبي د فارم نمایندګي د دوبي په وروستیو کې ، د مني په پیل کې سپینو پیل کیږي ، دقیقا په هغه موده کې کله چې اوبه د امکان تر حده تودوخه وي او د تودوخې درجه یې د 14 درجې څخه ښکته نه وي. د مني د نماینده ګانو نمونه د یخ موسم په پیل سره په مني کې دقیقا سپینه کیږي. د هګیو اچولو لپاره مثالی ځای خورا ژور زونونه ندي ، چیرې چې ژوروالی له دوه مترو څخه ډیر نه وي. په داسې ځایونو کې جریان باید قوي نه وي ، او د تیږو ، تیږو یا تیږو غوره به د لاندې سطح په توګه مناسب وي.
وروسته له دې چې خورا غوره ځای وموندل شي ، ښځینه د خولې لپاره ځای چمتو کوي. لومړی ، د ځواکمنو دم سټروکونو په مرسته ، هغه د ځمکې لاندې سطح پاکوي په کوم ځای کې چې هغه سپینږي. بیا وروسته ، په ورته ډول ، هغه د لاندې سطح کې یو سوري راټیټوي ، چې ژورالی یې نیم متر ته رسي. په هرې ورته کندې کې ، یوه ښځینه کولی شي شاوخوا 6-7 زره هګۍ ورکړي. د کیویار مجموعي ډله کولی شي له یو نیم څخه تر دوه کیلو پورې ته ورسیږي. بیا نارینه یې سري کوي ، او ښځینه یې په دقیقه او معتبره توګه مځکه ته کوي.
چام سالمن یو کب دی چې خورا زرغون دی. یوه ښځینه کولی شي د یوې وقفې دورې په جریان کې له دې دریو څخه تر څلورو پورې ټوټې ټوټې کړي.
په زړه پوری حقیقت: د هګیو اچولو او سپین کیدو وروسته ، ټول کبونه د یوې میاشتې په جریان کې مړه کیږي. دا موده د طبیعت لخوا تخصیص شوې ترڅو مچھلی وکولی شي خپل ځمکه پریږدي او د سیند په اوږدو کې توزیع کړي ترڅو د ایکولوژیکي ناورین مخه ونیسي.
د ککړتیا موده نږدې 120-140 ورځې دي. د دې مودې وروسته ، جنینونه د هګیو څخه څرګندیږي ، کوم چې په یو ځانګړي ژیړ کڅوړه کې ساتل شوي. دا د محافظت دنده ترسره کوي او جنینونو ته اجازه ورکوي پرته له دې چې د هګیو اچولو ځای پریږدي. د کښت شوي غوړ لومړۍ وتنه په پای کې پیښیږي - اپریل ، می د می په پیل کې. د دې مودې په جریان کې ، غوړ په ډلو کې راټول او ساحلي نباتاتو ، تیږو کې پټول. د ځانګړي پټي شوي رنګ له امله ، غوړ اداره کوي د ډیری ښکارونکو لخوا بې پامه شي.
د کیټ طبیعي دښمنان
عکس: یو څه خوښ دی؟
چام په سمه توګه د لوړې بحرونو کې د ژوند کولو لپاره مناسب دی. هغه یو مطلوب رنګ لري ، کوم چې هغې ته اجازه ورکوي نه یوازې د ښکار لپاره انتظار وکړي ، د سطحې سطحې یا سمندر اوبو سره ضم کول ، بلکه د دښمنانو څخه پدې لاره کې پټیدل هم. په هرصورت ، هغه لاهم طبیعي دښمنان لري. د هغې د پرمختګ په هر مرحله کې ، هغه په کافي اندازه لوی شمیر لري. نور سمندري تیري کونکي د چلم سالمین ایښودل تباه کوي ، د هغې هګۍ خوري ، په مچ کې ښکار کوي ، او همدارنګه په لویانو کې.
د غوړ اصلي طبیعي دښمنان:
بالغ کب کب نیونکي نه یوازې د بحر اوبو کې دښمنان لري. هغه کافي دښمنان لري چې په ځمکه کې ژوند کوي. دا د دې حقیقت له امله دی چې دا کولی شي په لږو اوبو کې تیر شي او په ساحلي زون کې اوسي.
د لویانو دښمنان:
انسان ته د کب د دښمنانو په منځ کې ځانګړی ځای ورکول کیږي. هغه په صنعتي کچه د هغې ښکار کوي. د هغې کیویار او سره غوښه خورا ارزښت لري. د دې ډول کب څخه چمتو شوي ډشونه یو ریښتینی نزاکت ګ ،ل کیږي ، د پخلی پخلی ، او حتی د ګورمیټونو په مینځ کې خورا ډیر تعریف شوی.
کیتو د جالونو او جالونو په کارولو سره نیول شوی. د روسیې فدراسیون په خاوره کې ، چام سالمن د سیندونو مینځ ته رسي او د سمندر په آسټرین سیمو کې نیول شوي.د کب نیولو پروسس کښتونه د کب نیولو لوی ځایونو ته نږدې جوړ شوي ترڅو د غوښې او کیویر سپکیدو مخه ونیسي.
نفوس او ډولونه
تر نن نیټې ، په نړۍ کې د کبانو شمیر اندیښنه نلري. دا د لوړ تناسلي فعالیت لخوا اسانه کیږي. په هرصورت ، په روسیه کې ، د نفوس شمیر په تیرو نیمو پیړیو کې د پام وړ کم شوی. دا د غیر منظم کنګل شوي کب نیولو او د مخ په ډیریدونکي شمیرو لخوا اسانه شوی و. د طبیعي استوګنې سیمو کې د کب نیولو کمولو لپاره ، په ساخالین او کامچټکا کې ځانګړي مصنوعي نرسرۍ رامینځته شوي ، په کوم کې چې کب د صنعتي موخو لپاره پالل کیږي.
په روسیه کې ، د کب نیولو نظارت په دوامداره توګه د احتمالي کب نیولو ځایونو کې ګزمې کوي او د کب نیونکو سره جنګ کوي. همچنان ، د چلم سالمون نفوس په صنعتي کچه د غیر منظم کنټرول څخه د قانون لخوا خوندي کیږي. شخصي کب نیونه ، لکه د صنعتي کب نیولو په څیر ، یوازې د جواز ترلاسه کولو او ځانګړي جواز ترلاسه کولو وروسته اجازه ورکول کیږي.
شاوخوا د نیم پیړۍ دمخه د جاپانيانو لخوا په ځانګړي توګه لوی اندازو کې د نیولو لخوا د چام سالون په شمیر کې کموالی هڅول شوی و. پدغه وخت کې ، دوی د 15،000 کیلو مترو لپاره د شوروي سوسیالیستي جمهوریت سره په پولو کې شبکې ویشلې. د دې ډول عملونو په پایله کې ، چام نشو کولی سخالین ، کامچټکا او د معمول وړ ځایونو ته راستون شي. دا هغه وخت و چې د کبانو شمیر خورا په چټکۍ سره کم شو. د نفوس اندازه چې دا دمخه وه لا تراوسه ندي رغول شوې.
چوم - د سالمن کورنۍ خورا ارزښتناک استازی. دا د خوندور او صحي غوښې ، او همدارنګه په حیرانونکي ډول د خوندور کیویار لخوا خورا ستاینه شوې.
د ماهي توضیحات
چام سالمن یو ډول دی چې د پیسفک سالمن ژینس پورې تړاو لري ، د سالمن کورنۍ. لوی کب په بحر کې ژوند کوي ، د ژوند په پای کې د نسل ورکولو لپاره تازه اوبو سیندونو ته کډه کوي. هغه په خپل ژوند کې یوازې یو ځل سپنوي ، او بیا مړ کیږي. د خپل ژوند په سمندري مرحله کې ، چام حیرانتیا سره سالمن ته ورته ښکاري. مګر کله چې دا تازه اوبو ته راستنیدل کیږي ، دا ګړندي مورفولوژیکي بدلونونه کوي. دواړه جنسونه د افقي روښانه سور او تور پړیر پټو قطارونه جوړوي. ځوان چام سالمن به د دوی په اصلي سیند کې وده وکړي ، هڅه کوي چې د ښکارونکو څخه د ساتنې لپاره ساحل ته نږدې پاتې شي. بحر ته د مهاجرت دمخه ، هغه به تیاره شاته او د خولې لږ رنګ ولري. ځوان کب به ژور اوبو په لټه کې شي او د ر lightا څخه مخنیوی وکړي ، پداسې حال کې چې پښتورګي او ګلیس بدلوي ، د نوي بحر چاپیریال سره موافقت کوي.
د ډولونو لومړني خصوصيات:
- ساینسي نوم: آنکورهنچوس کیټا ،
- ډول: د ژوند په پیل کې د تازه اوبو سیند څخه بحر ته د ښکار مهاجرت (anadromous) او په پای کې بیرته ،
- د هستوګنې ځای: په شمالي بحر الکاہل کې د کاناډا له ارکٹیک ساحل څخه تر شمالي امریکا او آسیا پورې ساحلي سیمو ته غزیدلی.
- ژړا: یوازې د مرګ دمخه ،
- د ژمي وخت: د مني په وروستیو کې - د دسمبر په پیل کې ، لږ ځله په دوبي کې ،
- تغذیه: د حشراتو لاروا ، کاپي پوډونه ، مولاکس او یو ډول کب.
دا څه ښکاري؟
د بالغ په توګه ، ځواني چمن سالون د شا او خوا پورته اړخیزه لین سره فلزي نیلي شین رنګ ترلاسه کوي ، چې په پراخه کچه یې نمایشي کوچنۍ نښې لري. لکۍ په لوړه کچه بیلابیل شوې ده it دا د پیسیفک سالمن نورو نسلونو څخه لویه ده او د پایې وړانګو (سره نه) په مینځ کې ګلابي پټې لري.
کله چې لویان د سیند اوبو ته سپینو ته سفر کوي ، د دواړو جنسونو رنګ او ب appearanceه په ډراماتیک ډول بدلیږي. نر خپل د سپینو زرو رنګ له لاسه ورکوي او له تیاره زیتون څخه تر نسواري رنګ پورې د رنګ یا ارغواني څپو عمودي پټو سره یو رنګ ترلاسه کوي. د غاښونو غاښونه په خوله کې ښکاري ، د سپي فینګز سره ورته ، له همدې امله په بهرني سرچینو کې چم سالمن د سپي سالمن نومیږي. ښځینه نصواري نصواري یا خړ رنګ شوي دي د پراخه تیاره افقی پټي سره چې د پارټي کرښې سره ښکاري. دوی د مخ غاښونه هم وده کوي ، مګر دا د نرانو په پرتله د پام وړ کوچني دي.
د چام سالمن چې له هګیو څخه راپورته کیږي 8–12 عمودی لري ، ورته شکل تور تیاره ب thatه لري چې د غاړې کرښې ته نه تیریږي.د ښځينه او نارينه و لپاره معمولي رنګ د شا او خوا شاعي ژور نسواري رنګ لري او د پسري ليکې لاندې د ژيړ رنګه شين. خلاص ځایونو ته د مهاجرت په وخت کې ، ځوان وده د اوږدوالي له 3-5 سانتي مترو ته وده کوي.
څومره ژوند ، اندازې او وزن
په ځنګل کې د چم سالمن اوسط عمر له 2 څخه تر 7 کلونو پورې دی. د ژړا په وخت کې ، ښځینه له 500 1،500. څخه تر 10،000 10،000. eggs eggs هګیو اچوي ، خو یوازې لس یې د سپینو بچیو لپاره ژوندي پاتي دي. د یو بالغ کب کب اوسط اوږدوالی ––-– is سانتي متره دی ، او د هغې وزن یې –.–-– kg کیلوګرامه دی. د چم سالمن اعظمي ثبت شوي حد 100 سانتي متره و ، او د نمونې وزن یې 15.9 کیلوګرامه و.
چام د نباتاتو لخوا بیان شوي ډولونه نلري. دا یوازې د هغه په ټول ژوند کې بیلابیل ډولونه لري. د مچ په مرحله کې ، کب په تازه اوبو کې د ژوند کولو لپاره چمتو شوي ، بیا ، مخکې له دې چې بحر ته واستول شي ، د هغې بدن بدلون او رنګ بدلوي. په سمندر کې د ژوند په جریان کې ، کب کب غوړ تغذیه کوي ، او هرڅومره چې دا خورا لوی شي ، نو دا په خپل اصلي سیند کې سپینو ته ځي. اوس مهال ، د هغې بدن یو ځل بیا بدلون کوي.
واوره له جون څخه تر نومبر پورې پیښیږي. هغه کبونه چې د دوبي د هګیو څخه راځي په اوړي کې مینځ ته راځي د دوبي چام بلل کیږي ، او وروسته - د مني. د غوړ څرګندیدو په وخت کې د اوبو تودوخه به د دې مطابق توپیر ولري ، نو له دې امله کب کب د اندازې او پرمختګ سره یو څه توپیر لري. مني لوی ګ areل کیږي.
سیمه
کیټا د مالګین سمندر اوبو غوره ګ .ي ، نو تاسو به یې په تازه اوبو کې ونه مومئ. د دې عمده سلسله د سمندرونو او بحرونو یا ساحلي زونونو ده. اصلي "ډومیسائل" سیمه بحر الکاہل ده. دا د هیڅ لپاره ندي چې دوی د واک له لارې فرد بولي. د وینځلو په وخت کې ، هغه د معمول مالګو اوبه پریږدي او تازه سیندونو ته ځي ، معمولا د خولې په لټه کې ، چیرې چې هغه د ځان څخه تیښته راغله. هغه ژورتیا نه خوښوي ، نو په ندرت سره کله چې هغه له 10 متر څخه ژور لامبو وهي.
ایچیتالوژیسټانو یادونه وکړه چې یوازې چام سالمن خورا پراخه لړۍ لري. زموږ په هیواد کې ، دا په مصنوعي حوضونو کې نسل لري چې په ځانګړي ډول د قیمتي کب نیولو لپاره ډیزاین شوي.
لکه څنګه چې موږ دمخه وویل ، چام سالمن په ریسونو ویشل شوي: مني او دوبی. د دوی ترمینځ توپیر د سپین کولو ، زرغونتیا او اندازې په وخت کې دی. په مني کې د مني کب نیسي. د کییویر وهل په سپتمبر کې پیل او په نومبر کې پای ته رسي. د دې ریس کب کب غټ دی ، د دې وزن 20 کیلو ګرام ته رسي ، او اوږدوالی یې 100 سانتي متره لوړ دی. دا اوږده فاصله - تر 2000 کیلومتره پورې سفر کوي ، چې د دوبی په اړه یې نشي ویل کیدی. دا روښانه ده چې دا ډول سیالي د کب نیولو لپاره خورا ارزښت لري.
د دوبي ګرم سپین د اګست په میاشت کې پیښیږي او په سپتمبر کې پای ته رسي. دا یو کوچنی اندازه لري ، په ندرت سره د 50 سانتي میتر څخه ډیر.
ایچیتالوجیسټانو د کب دوه ډوله پیژندلي دي: آسیایی او شمالي امریکایی.
د اندازې پورې اړه لري ، کب په 3 ډولونو ویشل شوي دي:
دلته د سخالین ډول هم دی ، کوم چې موږ دمخه بیان کړی.
دا د پوهیدلو وړ ده چې ، وروسته لدې چې یوه وږی څخه په یو بالغ انفرادي شخص بدل شي ، کب کب د څو کلونو لپاره د مالګې اوبو ته ځي او هلته خپله ډله جوړوي. لومړی ، دوی ساحل ته نږدې ځایونو ته ځي ، او بیا ، د 35 سانتي میتر اوږدوالی ته رسیدلی او یو څه ځواک ترلاسه کولو وروسته ، دوی د خوراکي توکو په لټه کې "سفر" ته ځي. په چام سالمون کې دا ډول مهاجرتونه خورا اوږد وخت نیسي - تر څو کلونو پورې. مګر دا نشي ویل کیدی چې کب کب نیولی دی او پخپله تیریږي. دا په ګ numerous شمیر رمه کې راټولیږي ، کوم چې خورا خطرناک کیدی شي ، په ځانګړي توګه د ودې په جریان کې.
که چیرې زوپلانکټون ، لاروا او د مړه شوي کب پاتې شوني د ځوان فرد لپاره کافی وي ، نو د بالغ چم سالمون ډیر مغذي خواړو ته اړتیا لري ، کوم چې کوچني کب دي ، لکه هیرنګ یا بوی کول ، کرسټیسینز ، مولسکس او داسې نور. اوسط عمر if کاله دی.
د چم سالمن او ګلابي سالون ترمینځ څه توپیر دی؟
ګلابي سالمن ، لکه د چم سالمن ، د سالمون کورنۍ پورې اړه لري. هغه د تورې ر lightا سیوري لري د تور رنګ سره. د وقفې دورې پرمهال ، هغه لکه د "ورور" په څیر ، رنګ بدلوي. یو ځانګړتیا یې په شا او لکۍ کې د تیارو ځایونو شتون دی.
دا په اندازه کې کوچنۍ ده. د ګلابي سالمن غوښه غوښه ده او د چم سالمن څخه ډیر غوړ دی ، کوم چې د هغې د رژیم لخوا توضیح شوی. دا خورا ډیر او ډیر لوړ کالوری دی ، که څه هم دا لوی اندازې ته نه رسي.
موږ د دوه ډوله تر منځ اصلي توپیرونه په ګوته کوو:
- اندازه: د چم سالمن د ګلابي سالون څخه لوی دي.
- رنګ: چام سالمن د سپینو زرو رنګ لري ، ګلابي سالمن د نیلي رنګ روښانه سیوري لري.
- د ترازو اندازه: ګلابي سالمن د Chum سالمن په پرتله کوچني ترازو لري.
- غوښه: په ګلابي سالون کې ، دا غوړ او ډنسر دی ، مګر په چپ سالمن کې ، دا ډیر نرم دی.
- د هګیو اندازه: په چیم کې ، دا د ګلابي سالون څخه لوی دي ، او روښانه.
- د کیویار ارزښت: په ګلابي سالون کې ، دا خورا سنجول شوی او مزاج ګ .ل کیږي ، له همدې امله دا لوړه ارزښت لري.
جوړښت او کالوري مینځپانګه
د هر محصول ګټورتوب او ارزښت د هغې د ترکیب له امله دی. د چم سالمن په غوښه کې ، د انسان بدن لپاره اړین کافي اندازه معدنيات ، ویټامینونه ، اسیدونه او همدارنګه میکرو- او میکرو میکسونه.
د ویټامینونو څخه ، دا د ډلو په ګوته کولو ارزښت لري:
دا مهمه ده چې کب په اومیګا 6 او -3 اسیدونو مشتمل وي ، کوم چې کولی شي د عمر وده او پوښاک ورو کړي او د انفرادي ارګانونو نورمال فعالیت ملاتړ وکړي.
زه په ځانګړي توګه غواړم لاندې غوښې په غوښه کې موجود روښانه کړم:
د کالوری چم ټیټ. دلته په هر 100 G محصول کې 127 kcal شتون لري. مګر د کالوری مینځپانګه ممکن د هغې چمتو کولو پورې اړه ولري. نو ، د مثال په توګه ، په مالګه کې ، دا به د شاوخوا 184 kcal سره مساوي وي ، او په تیاره کې به دا دمخه په وختونو کې زیاتوالی ومومي او د 225 kcal سره به برابر وي. دا د هغه خلکو لپاره اړین دي څوک چې د دوی شمیره ګوري او له ډیر وزن څخه تیریږي.
سربیره پردې ، د انرژي کارولو کچه خورا لوړه ده:
عمومي ګټه
کیتو کولی شي په خوندي ډول د غذایي محصولاتو په توګه طبقه بندي شي په کوم کې چې کاربوهایډریټونه په بشپړ ډول غیرحاضر دي ، مګر ډیر پروټین شتون لري. د هغه چا لپاره ګټور غوښه چې د روغتیایی دلیلونو له مخې د خواړو په څښلو باندې بندیز لګوي.
موږ د چم غوښې اصلي ګټې په ګوته کوو:
- د دماغ او مرکزي عصبي سیسټم کار هڅوي.
- دا انټي اکسیډنټونه لري ، له دې امله دا په بدن باندې یو نوی تاثیر کوي ، کوم چې بې له شکه د ویښتو ، کیل پلیټونو او پوټکي جوړښت کې پرمختګ لامل کیږي.
- د زړه د سیسټم کار باندې ګټوره اغیزه.
- د یو کس لید لید ښه کوي.
- د فاسفورس څخه مننه د غاښونو ، هډوکو ، ویښتو او نوکانو قوي کوي.
- هیموگلوبین زیاتوي ، له همدې امله دا د وینې د کمښت لرونکو ناروغانو لپاره ګټور دی.
- بدن سره مرسته کوي د ساري ، زکام او نورو انتاناتو او زیان رسونکي باکتریا سره مقابله وکړي.
- په بدن کې میټابولیک پروسې ته وده ورکوي.
- دا د تومومبوسس او اتیرسکلروسیز مخنیوي لپاره وړاندیز شوی.
- دا بدن د ټوټې کولو او غیر ضروري کولیسټرول څخه پاکوي.
- دا عمومي حالت ته وده ورکوي ، کوم چې د مزاج او هوساینې لوړولو ته اړتیا لري ، فشار کموي.
- ځيګر پاکوي او د غړو حجرې ګړندي رغیدو کې مرسته کوي.
- د زیږون پر وظایفو مثبت تاثیر.
دلته ، یوازې د ملکیتونو یوه برخه ګټوره او د یو کس لپاره مهم لیست شوې ، مګر نور ډیر څه شتون لري. نو ځکه ، موږ به د هرې ډلې لپاره جلا په پام کې ونیسو.
د ښځو لپاره
د چم غوښه او په ځانګړي توګه د هغې کیویار به ښځې ته دوهم ځوان راوړي. دوی به پوټکی بیا ژوندي کړي ، د ویښتو او نوکانو ورک شوي شین به بحال کړي. که تاسو دا حقیقت په پام کې ونیسئ چې کب د کم کالوري لرونکی دی ، نو تاسو باید د اضافي پونډو او زیان لرونکي ارقامو لپاره ویره ونه کړئ.
د میرمنو لپاره یو مهم فاکتور به دا وي چې اومیګای اسیدونه ، د دوی عمر لوړولو او د بدن د ژوندي کولو وړتیا لپاره پیژندل شوي ، د کب په غوښه کې شتون لري. د میتیوینین د شتون له امله ، د کولمو او ځیګر کار وده کوي ، په همدی توګه خپګان لرونکی حالتونه راحت کیږي ، مزاج وده کوي.
د ویټامین ای لرونکی کیتا کیویر د میرمنو لپاره هم ګټور دی ، له دې مننه چې د تولید تولید افشا کول ممکن دي. دا پیژندل شوي چې دا د ماشوموالي سره مرسته کوي ، کوم چې په ځانګړي توګه د هغو کسانو لپاره مهم دی چې غواړي ماشومان ولري.
د سړیو لپاره
د قوي نیمې لپاره ، په ځانګړي توګه د ورزشکارانو لپاره ، چام سالمن به د عضلاتو په ډله کې ګټور اغیزه ولري. پدې کې د کافي اندازې پروټین مینځپانګې له امله ، غړي غړي قوي کیږي او د اندازې زیاتوالي. د بیلابیل ناروغیو سره ، کب د دې توان لري چې ژر تر ژره یو شخص په خپلو پښو ودروي ، کوم چې د نارینه وو لپاره په ځانګړي توګه مهم دی.
تغذیه کونکي د زړه او وینې رګونو د نورمال فعالیت ساتلو لپاره د چلم سالمین فیلیټ غوره ګ productي.د اومیګا -3 او -6 اسیدونو مننه ، او همدارنګه مګنیزیم ، کب کولی شي د سټرو او زړه حملې خطر کم کړي.
د نارینه وو لپاره ، نه یوازې غوښه ، بلکه کیویر به ګټور وي ، ځکه چې دا یو لازمي افریډیزیایک ګ isل کیږي چې کولی شي جنسي نابرابري سره مرسته وکړي.
د حمل پرمهال
چام د امیندوارو میرمنو لپاره د منل شوي کب په لیست کې دي د ترکیب څخه مننه ، تاسو کولی شئ ځواک بیرته راولی او جنین ته د مناسب پرمختګ لپاره اړین هرڅه ورکړئ. د قیمتي عناصرو څخه مننه ، لکه د اومیگا 3 ، معافیت ډیر شوی ، هډوکي پیاوړي کیږي. په کب کې موجود مواد د مغذي او عصبي سیسټم د مناسب تشکیل او فعالیت لپاره د زیږیدلي ماشوم لپاره حیاتي دي. ساینس پوهانو ثابته کړې چې هغه میرمنو ته زیږیدلي ماشومان چې د امیندوارۍ په جریان کې د ماهیانو خواړه خوړل په پرمختګ کې د خپلو ملګرو څخه مخکې دي
مګر تاسو باید په یاد ولرئ چې نمک شوي ، وچ شوي یا سګرټ لرونکي کب به دومره ګټه ونه رسوي څومره چې پخه شوي یا ابلی شوي پخلی کولی شي. کنډ خواړو ته هم اجازه ورکړل شوې ، په دې شرط چې دا د غوره کیفیت څخه وي.
کله چې خواړه ورکول
دا معلومه ده چې د شيدو ورکولو په جریان کې ، یعنی. د ماشوم زیږون وروسته ، یوه ښځه په بدن کې د پروټین کمښت لري. او څنګه چې سره ماهي په اسانۍ سره د بدن لخوا جذب کیږي ، نو امکان لري چې په لنډ وخت کې د ګټورو عناصرو کمښت ډک کړي.
د ماشوم لپاره ، د کب په غوښه کې شامل قیمتي تغذیه به نه یوازې ګټور ، بلکه اړین وي. د ایوډین ، سیلینیم ، کلسیم او فاسفورس څخه مننه ، د ماشوم کنکال به قوي شي ، د دماغي وینې سپلۍ به وده وکړي ، او خوب به نورمال شي. په بل عبارت ، د کب نیغ پسه به مور ته اجازه ورکړي چې خپل ځواک بیرته ترلاسه کړي ، او ماشوم - ژر تر ژره وده وکړي او په فعاله توګه وده وکړي.
مخکې لدې چې خپل رژیم کې چام اضافه کړئ ، تاسو اړتیا لرئ د ماشوم عکس العمل وڅارئ. که چیرې هغه د الرجۍ نښې ونه لري ، نو تاسو کولی شئ په اعتدال کې د کب نیالګي وکاروئ. دا روښانه ده چې دا غوره ده چې سګرټ څښل شوي یا مالګه شوي چلم سالمین رد کړئ یا په کوچنۍ اندازو کې یې واخلئ. دا غوره ده چې جوش شوي ، پخه شوي یا بخار ماهي وخورئ.
د ماشومانو لپاره
دا د ماشومانو لپاره ښه دی چې Chum ورکړي. د غوښې ترکیب کې ټول اړین عناصر او معدني توکي د ماشوم لپاره ګټور دي. نو ، تایامین ، چې د کب په پوښ کې شامل دی ، مغز فعالوي ، فعالیت او معافیت زیاتوي. د فاسفورس څخه مننه ، د هډوکي نسج پیاوړی کیږي. ویټامین ای ، چې په کب کې کافي دی ، لید ښه کوي.
د کب په منظم ډول مصرف د بدن مقاومت د مختلف زیان رسونکي باکتریا او انفیکشنونو ته وده ورکوي ، پشمول د زکام.
کله چې وزن له لاسه ورکول
هغه خلک چې غواړي اضافي پونډونه لرې کړي کولی شي چام سالمن وخوري یا یې بخار کړي. د پخلي وروستي میتود سره ، غوښه به جوسایه او خورا نرمه شي. د شدید خوند ورکولو لپاره ، دا غوره ده چې د تازه نیبو جوس او بوټي وکاروئ. تاسو کولی شئ په فیل کې د ټولو لیست شوي اجزاو په ورکولو سره کب ونی کړئ. دا به نیم ساعت وخت ونیسي ترڅو پخه شوي کب ونیسي.
تغذیه کونکي وايي چې سمندري غذا نه یوازې ګټور ، بلکه د اضافي وزن کمولو لپاره هم اړین دی. کیټا د وزن د ضایع کیدو لپاره د اجازه شوي خواړو په لیست کې شامل دي د دې د ټیټ کالوری مینځپانګې او د غوښې ګړندي هضمیت له امله.
د پانکریټایټس سره
د پانکریټایټس ناروغ باید د سمندري غذا خوړلو څخه محتاط وي. دا د ناروغۍ د زیاتوالي پرمهال په هر شکل کې د دوی خواړه حرام دي! مګر د معاف کیدو دورې په جریان کې ، دا اجازه لري چې د اعتدال غوړ مینځپانګې رژیم کب کې معرفي کړي ، کوم چې د چام سالمن پورې اړه لري. دا باید د دې ارزښتناکو ځانګړتیاو سربیره ، په دوامداره توګه ونه څښل شي. دا غوره ده چې ځان لږ څه د خوږ خوندونو ټوټو کې ښکیل کړئ لږ ځله چې د یوې میاشتې وروسته د زغم درد سره مخ شئ.
د معدې زخمونو سره
د معدې لپاره د کیټو سپارښتنه نه کیږي. مګر که تاسو د غوښې پخلي کولو طریقه بیا له سره غور وکړئ ، نو تاسو کولی شئ دا یو څه وخورئ. تاسو نشئ کولی د غوړیدو دمخه په بیټر یا هډوکي کې پخلی شوي فلټ ونه خورئ. دا په ځانګړي ډول د شکرې ناروغانو لپاره ریښتیا ده. مګر جوش شوی ، په ورق کې پخه شوي یا ابلی شوي پخلی شوي فلټونه د معدې ناروغۍ اخیستو ته اجازه لري ، مګر د تودوخې دورې په جریان کې نه.
ایا د چام سالمن کیویار ګټور دی
دا بې شکه ګټور دی.دا ډول نزاکت د منرالونو ، میکرو او مایکرویټیمونو ، ویټامینونو ، اسیدونو ذخیره ده چې د انسانانو لپاره مهم دي. موږ د انسانانو لپاره یوازې د کییویر ځینې مهم ملکیتونه لیست کوو:
- بدن د اړینو مادو سره ډک او بشپړوي ،
- د مغز فعالیت هڅوي ، حافظه ښه کوي ،
- زیان رسوونکی کولیسترول له مینځه وړي ، او زهرونه هم له مینځه وړي.
- د حجرو په کچه د نسجونو درملنې پروسې ګړندۍ کوي ،
- فشار نورمال کوي
- د تومومبوسس مخنیوی کوي ، د وینې رګونو دیوالونه پیاوړي کوي ،
- د زړه د فعالیت په رامینځته کولو کې مرسته کوي ،
- د سرطاني تومورونو جوړیدو او پراختیا مخه نیسي ،
- د وینې شکر تنظیموي
- د ویروس رګونو مخه نیسي ،
- د زخمونو ، خرابیدو ، کټونو ، او نورو درملنې ګړندۍ کوي. د انسان پوټکي باندې
- د هډوکو نسج پیاوړي کوي
- د دې ارزښتناک ترکیب له امله نور ګټورې ملکیتونه لري.
څنګه مالګه
موږ خورا اسانه ترکیب وړاندې کوو. موږ د چم سالمن کیویار ته اړتیا لرو ، کوم چې دمخه د مړۍ څخه را ایستل شوی و. په فلمي کڅوړو کې هګۍ ایښودل شوې. دوی باید له هغه ځایه ونیول شي. د دې کولو لپاره ، کڅوړه په یخ اوبو کې کلین کړئ. دا باید مالګین وي ، ځکه چې هګۍ کولی شي په تازه مايع کې سخت شي. په هر لیتر کې 30 g مالګه واخلئ. د مینځلو وروسته ، فلم زموږ د لاسونو سره پاک کړئ ترڅو دا په کڅوړو کې تاویږي ، او دا یې شیر کړئ. هګۍ په جلا کڅوړه کې لرې کړئ.
اوس موږ د جریان چمتو کول پیل کوو. موږ تودوخه 200 ملی لیتر اوبو ته اړتیا لرو ، مګر ګرم نه ، مګر ګرم! دا مالګه سره ګډ کړئ. د مالګې مقدار انفرادي دی. د جریان چمتووالي معاینه کولو لپاره ، تاسو کولی شئ یو کوچنی کوچ شوی کچالو دلته واچوئ. که دا پورته شي ، نو کافي مالګه شتون لري.
کیویر د جریان سره وخورئ او مالګه ته یې پریږدئ. مالګین کول لږترلږه 3 ساعتونو ته اړتیا لري. د وخت وروسته ، موږ مایع وچو. موږ یو بل جریان چمتو کوو ، لکه د مخکني چا سره ورته ، او هګۍ دې سره ومینځئ. موږ جارونه د پوټکو سره تعقیم کوو او په هغې کې کیویار واچوو. د شیشې کانتینرونو کارول غوره دي. هګۍ د سبزیجاتو غوړ سره ډک کړئ (150 ملی لیتر) ، پوښونه وتړئ او یخچال ته یخچال ته واستوئ.
زیان او مخنیوی
مچھلی په حقیقت کې هیڅ ډول تناقض نلري ، په هرصورت ، هغه خلک چې د الرجونو سره اخته دي باید د احتیاط سره چلند وشي یا دا باید په بشپړ ډول له خواړو څخه لرې کړي. د مثال په توګه ، که چیرې د پروټین یا په ځانګړي ډول د سمندري غذا په وړاندې عکس العمل وموندل شي. تاسو باید چیم ونه کاروئ ، که چیرې محصول ته د انفرادي انفرادي نښې شتون ولري.
په غوړ کې غوړ کب په هغه ناروغانو کې متضاد دي چې د وینې رګونو ، زړه ، ځیګر یا پښتورګو سره ستونزې لري. دا غوره ده چې غوښه یا بخار وباسئ. نو دا به خوندور هم وي ، او خورا مهم - خوندي.
د غوره کولو او ذخیره کولو څرنګوالی
د تجربه لرونکو پیرودونکو لپاره ، د "سم" چپ چپ لاسي غوره کولو لپاره ځینې لارښوونې شتون لري. دا د کب د ارزانه ډول کبونو لکه ګالب ګل سالون څخه توپیر کول دومره اسانه ندي ، نو دا د مسلکیانو مشورې اخیستل ارزښت لري ترڅو د بې غیرته پلورونکو لخوا غولول نه شي.
- د چام سالمن په اندازه او وزن کې د ګلابي سالمن څخه خورا لوی دي. که د وروستي اوسط وزن یوازې 3 کیلوګرامه وي ، نو Chum به 5-6 کیلو یا ډیر ولري.
- د تازه ځوان چیم سالمن غوښه تل روښانه ګلابي وي.
- که امکان ولري ، تاسو اړتیا لرئ د غوښې بوی وکړئ. د کب تازه تازه بوی به په ګوته کړي چې چام سالمن په دې وروستیو کې نیول شوی و.
- دا سترګو ته د پاملرنې ارزښت لري. دوی باید خړوب نشي.
- د ناڅاپي کیدو وړ دی چې د وهلو ، ځایونو یا رګونو سره د قهوه غوره کړئ.
- تاسو اړتیا لرئ د غوښې نرمښت وګورئ. که کله تاسو په موټر باندې کلیک وکړئ غاښ ژر تر ژره ورک شو او د کبانو بدن خپل اصلي ب takesه غوره کړه ، نو تاسو یې واخلئ. که چیرې غاښ پاتې شي ، نو د چام سالم لومړی تازه ندی.
- تازه چیم د بدن ټوټې ټوټه ده.
زېرمه
د کب د وضعیت پورې اړوند ، د ذخیره کولو مختلف انتخابونه کارول کیږي.
تازه
تازه چیم سالمن کولی شي له دوه ورځو څخه زیات لپاره په یخچال کې زیرمه شي ، بیا یو څه په عاجل ډول اړتیا لري له دې څخه پخلی شي ، که نه نو کب به ورک شي. د ذخیره کولو لپاره لیږلو دمخه ، دا د چمتوالي کار ترسره کولو لپاره اړین دی ، په کوم کې چې د ترازو پاکول او د ننوتلو لرې کول شامل دي.بیا کب کب په بشپړ ډول وینځئ ، د کاغذی تولیه سره یې وچ کړئ ، په جلا کڅوړه کې یې واچوئ او په پوښ باندې پوښ کړئ. تاسو کولی شئ کلینګ فلم یا پاک پلاستیکي کڅوړه وکاروئ. د ذخیره کولو لپاره محافظت ممکن د تازه نیبو مالګه یا جوس وي.
مالګه
د مالګې چوم سالمن کولی شي له تازه څخه ډیر اوږد په کور کې زیرمه شي. د مثال په توګه ، د مالګین کبونو شیلف ژوند 3 ورځې دی ، او د مالګې لپاره په خالي ځای کې - 1 میاشت. 30 ورځو ته اجازه ورکړل شوې چې لوړه نمک شوي کب ونیسي.
د چم سالمن د شیلف ژوند اوږدولو لپاره ، تاسو کولی شئ د سبزیجاتو غوړ وکاروئ په کوم کې چې د کب کب یا یو بشپړ لاش ځای په ځای کړئ. بیا دا موده به تر 3 میاشتو پورې لوړه شي.
تاسو کولی شئ پخپله کب کبان مالګه کړئ ، د خواړو مالګین کولو لپاره ټول قواعد او احتیاطات کاروي. په سمه توګه مالګه شوي چوم سالمن ، په شخصي ډول پخلی شوی ، تر 25 ورځو پورې په یخچال کې ساتل کیدی شي.
څکول
د سره کب کب ډولونه عموما ګرم یا یخ وي. د ګرمې پخه شوي کب لپاره اصطلاح 3 ورځې دي ، نور نه ، پداسې حال کې چې د یخ شوي پخلي چلم سالمین لپاره ، تر 10 ورځو پورې. دا مشوره ورکول کیږي چې ورته محصولات په کاغذي کڅوړو کې په ریفریجریټرو کې وساتئ.
وچ شو
وچ شوی اختیار خورا معتبر دی. د دې شیلف ژوند په عملي ډول غیر محدود دی. د کال په جریان کې ، تاسو کولی شئ خپله کورنۍ د لمر وچو خواړو سره خوند وکړئ. مګر د مناسب ذخیره کولو لپاره ، اړینه ده چې کب د ګنده کاغذ سره وپلټئ او دا په یخچال کې مینځني شیلف ته واستوئ.
پخلی شوی چوم سالم
په جوش شوي ، غلا شوي یا بل ډول ب Fishه کې کب د 2 ورځو څخه زیات نه ساتل کیږي. مګر د سور کبانو کارولو رولونو او سوشي لپاره ، اصطلاح حتی لنډ ده - 1 ورځ.
يخ وهل
د کب د کنګل کولو لپاره ، دا چمتو کول اړین دي: د ننوتونکو څخه پاک کړئ او په کڅوړو کې یې وویشئ. تاسو کولی شئ ورق وکاروئ. د ورته په څیر ، دا د څو میاشتو لپاره په فریزر کې ذخیره کیدی شي. Defrost په ځانګړي ډول د خواړو دمخه ، او په طبیعي ډول دی. ګرمې اوبه یا مایکروویو ته اړتیا نلرئ ، که نه نو کب به د هغې ګټور خصوصیات او خوند له لاسه ورکړي. هرڅه باید په تدریج سره ترسره شي:
- له فریزر څخه یخچال ته واړوئ.
- د څو ساعتونو لپاره هلته وساتئ ، د هغې وضعیت پورې اړه لري.
- هرڅومره ژر چې ماهیان د ژیدو نښې وښیې ، دا له یخچال څخه وباسئ او پریږدئ چې دا لا دمخه په خونه کې غیر طبیب شي. تودوخه باید د خونې تودوخه وي.
- د یخ ساتلو سپارښتنه نه کیږي ، نو تاسو اړتیا لرئ په پیل کې کب د یخولو څخه دمخه کوچنو برخو ته واچوئ. بیا په سمه توګه د چام سالمین مقدار ترلاسه کړئ چې د یو ځانګړي ډش چمتو کولو لپاره اړین دي.
د چم سالمین جوړولو څرنګوالی: ترکیبونه
د پخلي ډیری میتودونه شتون لري. مګر لومړی زه غواړم کوربه توب ته یو څو وړاندیزونه ورکړم ترڅو د دوی د Chum غوښې پخلی تل بریالي وي:
- کب کله ګرمي زیاته وي مچھلی ښه پخه شوي یا پخه شوي دي. دا په گرل کې د پخلی کولو میتود باندې تطبیق کیږي ، په بیله بیا په بیټر کې.
- کله چې د کب کب وخورئ ، نو د بیلابیل بوټو ، مصالحو او نورو کارولو ارزښت لري ، کوم چې کولی شي د غوښې بوی ښه کړي او دې ته یو ځانګړی پاک خوند ورکړل شي. په دې ډول اضافو کې د لیمو ټوټې ، د تیلو تخمونه ، تلسی ، تایه ، ګلاب او نور شامل دي.
- کله چې په کرسۍ پلورنځي کې د مالګین چام سالمون پیرود ، نو غوره ده چې دا سمدلاسه لامبوئ. جوړونکی تل د مالګې په ګډون ، ډیری مختلف اضافه کاروي ترڅو د محصول شیلف ژوند او شیلف ژوند وغزوي. مګر د یو کس لپاره به دا هیڅ ګټه ونه رسوي ، مګر یوازې روغتیا ته زیان رسوي.
- دا سپارښتنه کیږي چې دا د زیتون غوړ ، نیبو جوس او مصالحو سره وخورئ ، کوم چې کورنۍ یې تر پخلی کولو دمخه ، غوره کوي.
څه چې تاسو باید د غوښې په اړه پوه شئ
هره کب چې په ځانګړي توګه سره وي ، د نا پاکه شوي پاک پاک پخلی لپاره غوره محصول دی. دوی کولی شي په بیلابیلو لارو چمتو شي ، پشمول پخول ، پخلي ، سټینګ ، اچار ، اچار ، اچول ، او نور. دوی کولی شي د سلادونو ، سبزیجاتو پخلي ، سوپونو او نورو توکو لپاره یو اجزا شي. کب کب میز ته د جلا ډش یا ضمني ډش سره د اضافی په توګه ورکول کیدی شي.
د یادونې وړ ده چې چام سالمن عالي د ګیټروونومیک ځانګړتیاوې لري.د دې لپاره چې د غوښې ګټور پاتې شي او خپل قیمتي خصوصیات له لاسه ورنکړي ، نو اړینه ده چې د دې چمتو کولو پروسې ته په سمه توګه ورشو. چام سالمن یو له څو سمندري استازو څخه دی چې غوښه (فلټ) باید غوړ نشي. د ځنګل په جریان کې ، نه یوازې دا چې ګټور ملکیتونه له لاسه ورکوي ، بلکې محصول یې پخپله خوند او وچ شوی (وچ) کیږي. که تاسو واقعیا غوړ غواړئ ، نو غوره دا ده چې بیټر وکاروئ. د پخلی کولو غوره لاره په ورق یا بند کانتینرونو کې کب دي ، لکه لوښي.
کیټا په مختلف شکلونو کې پیرود کیدی شي: تازه ، منجمد ، یخ شوي ، څښل شوي ، مالګه او نور. تازه ، دا د سوپ جوړولو لپاره مناسب دی ، په ځانګړي ډول د کب کبانو. له دې څخه تاسو کولی شئ نور ګرم برتن پخ کړئ. په مالګه ب formه کې ، چام سالمین د خپلواک ډش په توګه یا د سلاد یا کومې یخې اشتها لپاره د یوې برخې په توګه کارول کیږي. مالګین کب باید د اضافي مالګې څخه ښه ومینځل شي ، او دا غوره ده چې یو څه وخورئ.
د پوهیدو ارزښت لري! نه یوازې د چم سالمن یو خوندور ګ consideredل کیږي. د کب غوړ په هرڅه کې د غوښې څخه ټیټ ندي. دا صحي ، مغذي او خوندور هم دي. د سور کب کبانو د نورو استازو سره په پرتله ، د چام سالمن هګۍ تل ګ alwaysې ، لچک لرونکي وي ، روښانه نارنج رنګ لري.
په تنور کې
- د چم سالمن فیلیټ - 250 g ،
- د زیتون غوړ - 2 tbsp. ،
- د لیمو جوس - 2 tbsp. ،
- مالګه ، مصالحې ، بوټي او مرچ - د کوربه توب په اختیار کې.
- لومړی ، مارینډ چمتو کړئ: د تیلو سره د نیبو جوس مخلوط کړئ ، مصالحې او بوټي اضافه کړئ. ټول مالګه او مرچ.
- د کب نیسي ټوټې د مارینډ سره غوړ کړئ او شاوخوا 10 دقیقو لپاره پدې حالت کې پریږدئ په عین وخت کې ، تنور پری 180 ° C ته تودوخه کړئ.
- موږ اچار شوی چام په غوړ شوي پخلي پا sheetه کې ایښودو او هغه تندور ته لیږو. تاسو کولی شئ پارچمنټ کاغذ په پخلي پا sheetه کې ځای په ځای کړئ.
- موږ د کب نیولو لپاره 15 دقیقو څخه نور انتظار نه کوو.
په پین کې
تاسو اړتیا لرئ مخکې له مخکې محصولات چمتو کړئ:
- د چم غوښه - 700 g ،
- پیاز - 1 مخ.
- بره (مچھلی) - 200 ملی لیتر ،
- اوړه - 3 چمچونه ،
- د روميانو پیسټ - 2 tbsp. ،
- وچ شراب - 50 ملی لیتر
- سیتریک اسید - 5 g ،
- د سبزیجاتو غوړ - 100 g ،
- مرچ - 1 tsp ،
- بوره - 2 tsp ،
- مالګه - 1 tsp ،
- ګرینونه - د کوربه توب په اختیار کې.
- موږ کب کب په کوچنیو ټوټو وویشئ ، مالګه یې ، مرچ او په جلا کڅوړه کې یې واچوئ. په اوړو کې پخه شوې فایلټ او پریږدئ.
- موږ پین په لوی اور کې واچوو ، غوړ او غوړ یې واچوو. د اوریدو وخت - 10 دقیقې.
- پیاز په نیمه حلقو وویشئ ، په اوړو کې یې واچوئ او په تیلو کې یې د تیلو په غوړ کې وخورئ. پیاز ته د روميانو پیسټ اضافه کړئ ، دلته شوراب وویشئ او هرڅه یې ګډ کړئ.
- موږ دلته شراب ، سایټریک اسید او بوره ولیږو. مخلوط.
- غوړ شوي فلیټ سلیزونه په یو مخکیني مخلوط کې واچوئ ، پین د پوښ په پوښ سره پوښ کړئ او په ټیټ تودوخه کې غوښه په ابال پیل کړئ. د پخلی وخت - له 15 دقیقو څخه ډیر نه.
- شنه شنه غوړ کړئ.
- موږ د چام سالم ترلاسه کوو ، په پلیټ کې یې واچوو ، بوټو سره یې وخورو او خدمت یې وکړو.
په ورو ککر کې
موږ به سټیک پخوو. اړین:
- د Chum سالمن سټیک - 1 pc. ،
- کښل شوي سخت پنیر - 100 g ،
- د سبزیجاتو غوړ - 30 ملی لیتر ،
- مالګه او مرچ - د میزبان په اختیار کې.
- پوټکی ومینځئ او د کاغذ پاک پاکټ سره یې وچ کړئ.
- غوړ ، غوړ او ، که اړین وي ، مرچ سره غوړ کړئ.
- په پورتنۍ برخه د جوش شوي پنیر سره وریځوئ او د ملټي کوکر په ښکته برخه کې خپور کړئ.
- د 35-40 دقیقو لپاره د پخلي حالت تنظیم کړئ.
ګرل شوی
- د Chum غوښه (غوړ) - 1 کیلوګرامه ،
- ادرک - 45 g
- آم - 2 pcs. ،
- لہسن - 3 لونګ ، 4 کیدی شي ،
- مرچ - 2 tsp ،
- بیر - 400 ملی لیتر
- د زیتون غوړ - 2 tbsp. ،
- مالګه - د کوربه په صفت ،
- نیبو - 1 مخ.
- د چم غوښه په متوسط ډول ټوټې کیږي.
- د مارینډ چمتو کول: د جوارو او ادرک کوچنۍ ټوټې ټوټې کړئ ، دوی سره مخلوط کړئ ، کڅوړه لہسن اضافه کړئ (تاسو کولی شئ دا په یوه لہسن چوکۍ کې نچوړ کړئ) ، هرڅه د بلینډر سره ماتې کړئ ترڅو یو ډول مخلوط جوړ کړئ. په دې کې بیر راوباسئ ، مالګه ، "خوشحاله" هرڅه د مرچ سره وویشئ او ښه یې ګډ کړئ.
- چمتو شوي فلیټ ټوټې په مارینډ کې ډوب کړئ او پریږدئ چې په ریفریجریټ کې د 1.5-2 ساعتونو لپاره مرکب کړئ.
- موږ اچار شوی چام سالم ترلاسه کوو ، دا د ورق په یوه ټوټه کې واچوو ، د تیلو سره وویشئ ، لپیره. په ورق کې ، غوښه د 25 دقیقو لپاره په تار باندې غوړ کړئ ، هیڅ نه.
- موږ د ورق ټوټې ټوټې کوو ، او بیا یې په ګریل کې د 10 دقیقو لپاره په هر اړخ کې د کدو لپاره ایښودو.
- نصواري فلټ په یو ډیسک کې واچوئ ، د نیبو جوس سره یې وخورئ او میلمنو ته یې خدمت وکړئ.
کټلیټونه
د پخلی لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:
- د چم غوښه - 500 g ،
- هګۍ - 2 پی سی.
- پیاز - 1 مخ.
- میئونیز - 3 چمچونه ،
- هارډ پنیر - 100 g ،
- نشايسته - table چمچو ،
- مصالحې - د کوربه توب په اختیار کې ،
- مالګه - 1 tsp
- غوښه په ټوټه ټوټه کړئ.
- پیاز راوباسئ یا د غوښې پوټکي څخه تېر کړئ یا یوځای کړئ. کب ته کټ مټ چلم سالم اضافه کړئ.
- میئونیز اضافه کړئ ، جوش شوي غوښه جوړ کړئ او د څو ساعتونو لپاره لندبل ته پریږدئ. پنیر د لوی لرګیو سره مینځل شوی.
- موږ حل شوي غوښه ترلاسه کوو ، په هغې کې هګۍ اضافه کوو او په احتیاط سره هرڅه جوړوو ، لکه ټوخه. بیا مرچ او مالګه اضافه کړئ. که تاسو پریکړه وکړئ چې مصالحې وکاروئ ، نو تاسو سمدلاسه دا د مالګې سربیره په جوړو شویو غوښو کې اضافه کولی شئ. موږ ډله تر اسانه پورې ځورو او د نورو 10 دقیقو لپاره "آرام" ته پریږدو.
- موږ پین په چنه کې واچوو ، غوړ یې واچوو او ګرم یې ګرمو.
- جوش شوي غوښه د کڅوړې په کڅوړه کې د چمچ سره وویشئ او په دواړو خواوو یې پیل کول پیل کړئ. اور باید متمدن وي.
هرڅه چمتو دي! میز ته خدمت وکړئ ، د بوټو سره دمخه سینګار شوی. روغ اوسئ!
د چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:
- د چام سالمن غوښه - 500 g ،
- پیاز - 1 مخ.
- کچالو - 4 پی سی.
- گاجر - 1 مخ.
- اري او وچ کري - هر يو يو ګونګه ،
- نخود
- مالګه - د کوربه توب په اختیار کې.
- د کب پخلی کول: موږ ترازو پاک کوو ، د دننه څخه لرې شو ، مینځل او ټوټې ټوټې کړئ. په اوبو کې پین کې واچوئ او په تودوخه ګرم کړئ.
- وینځل شوي او شیل شوي کچالو په کیوبونو کې پرې شوي.
- موږ خلاص شوي او مینځل شوي گاجر په حلقو کې پرې کړل.
- موږ پیاز له پوټکي څخه پاک کوو ، پاک یې او پاک کړئ.
- هرڅومره ژر چې اوبه او کب ونی شي ، موږ هلته گاجر ، پیاز او کچالو ولیږو.
- موږ لوښي پوښي او د 15 heat20 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې پخلي ته دوام ورکوو.
- د چمتو کیدو څخه څو دقیقې دمخه ، د کڅوړې کټ میوه ښه کړئ.
کباب
- د چام سالمن غوښه - 500 g ،
- پیاز - 4 پی سیز.
- زنګون مرچ - 1 مخ.
- نیبو - نیم
- مالګه - د کوربه په صفت ،
- بوټي - 2 tsp ،
- د سویا چاس - 2 tsp ،
- د زیتون غوړ - 2 tbsp.
- موږ سبزيجات وینځئ او پریږدئ چې وچ شي.
- مارینډ چمتو کړئ: د نیبو څخه جوس واخلئ او د سویا ساس سره یې ګډ کړئ. په دې کې د نیبو غوړ ، ښه کټ شوي پیاز ، موسمي ، غوړ او مالګه. موږ هرڅه ګډوو.
- د چم سالمن څخه ، موږ هډوکي لرې کوو ، پوټکي لرې کوو ، او فلټ یې په متوسط اندازو ټوټو کې کاږو ترڅو دوی په ساکرو باندې واچول شي.
- د بیل مرچ کوچنۍ مربع ، پیاز - حلقو کې واچوئ.
- د چمتو شوي سمندري ځواک سره چام سالم وخورئ ، هرڅه سره ګډ کړئ او فلټ ته واوښتئ. کب د 60 دقیقو لپاره په مارینډ کې پریږدئ. تندور له 230 ° C څخه تودوخه کړئ.
- موږ په کبانو کې د کبانو ټوټې ایښودو ، د بیل د مرچ او پیازو حلقاتو سره یې بدله کړه.
- موږ باربیکیو په فورمه یا پخلي شیټ کې واچوو ، اصلي شی دا دی چې د workpieces دوی سره اړیکه نه راځي. تنور ته لیږل شوی.
- د سکیچیر پخولو په پروسه کې ، موږ بیرته واړوو ترڅو غوښه په مساوي توګه ټولو خواوو ته رنګ شي. د نیم ساعت وروسته موږ د چام څخه کباب ترلاسه کوو.
د چپ سالمن پیسټ
لاندې محصولات به اړین وي:
- د چم سالمن جگر - 500 g ،
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 2 پی سی. ،
- د سبزیجاتو غوړ لپاره د سبزیجاتو غوړ ،
- کوچ - 150 g ،
- مالګه - د کوربه توب په اختیار کې.
- موږ ځیګر کلکې کوو ، فلم له هغې څخه لرې کوو ، رګونو څخه لرې شو. بیا یې په کوچنیو ټوټو وویشئ.
- موږ په وچ اعتصاب کې د سبزیجاتو غوړ سره فرینګ پین واچوو او ډیر یې ګرمو.
- په ګرمو تیلو کې د ځیګر ټوټې خپرې کړئ او په دواړه خواو کې یې د تودوخې په اوږدو کې وچ کړئ. دا مطلوب دی چې کرسټ څرګند شي.
- گاجر په ټوټو ټوټه کړئ. موږ پیاز وسوځو.
- د ځیګر سره په کڅوړه کې ، د مکھن ټوټې ټوټې کړئ او د سبزیجاتو چمتو شوي چمتو کړئ. مرچ ، که تاسو غواړئ ، او مالګه. لوښي پخلی کړئ او د 20 دقیقو لپاره یې وساتئ.
- کله چې هرڅه چمتو وي ، پین د تودوخې څخه لرې کړئ او یخ پریږدئ. موږ په کڅوړه شوي محصولاتو په وطنداره او ټوټه کې خپروو. تاسو کولی شئ یو جوړه یا د غوښې میده کار وکاروئ.
- موږ پسته په کڅوړه کې خپروو او سینڈوچونه چمتو کوو.
ایا دا امکان لري چې د چام سالم خام وخورئ
البته ، دا مشوره نه ده چې خام کب وخورئ ، پرته لدې چې دې مخکې چیرې ژوند کړی و او څه یې خوړل. د شمال خلک د خام کب څخه سټروګینین چمتو کوي ، یعنی. دوی غوښې په تشو "شاک" پروسس کولو ته توجیه کوي ، په کوم کې چې ټول میکروبونه مړه کیږي.
کیټا سمندري انفرادي دی ، او د مالګې اوبو کې ، لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ ، ډیری زیان رسونکي باکتریا او پرازیتونه شتون نلري. دوی پدې کې ژوندي ندي. مګر دا به غوره وي چې خوندي وساتئ او له خواړو څخه څو ساعته دمخه کب وخورئ. ترکیب خورا اسانه دی: د سرکہ او نیبو جوس ، مالګې سره اوبه ګډ کړئ او د کب 2 کب لپاره د کب ټوټې ټوټې کړئ.
په زړه پورې حقيقتونه
- د چلم سالمن هګیو څخه میرمنې د عمر ضد ماسکونه چمتو کوي. مګر تاسو باید پوه شئ چې تاسو ماسک یوازې د تازه کیویار څخه پخولی کولی شئ پرته لدې چې مصالحې او مالګه اضافه کړئ. غوره ده چې د دې لپاره په سوپر مارکیټونو کې پیرود شوي کب نه کاروئ.
- که تاسو د شورماشور پارټي پلان لرئ ، د میلمنو لپاره چم غوښتنه وکړئ یا پخپله کبان پخ کړئ. په غوښه کې تایامین په بدن باندې د الکول او تمباکو زیانمنې اغیزې غیر منفي کولو لپاره پیژندل کیږي.
«مهم: په سایټ کې ټول معلومات یوازې د معلوماتو هدفونو لپاره چمتو شوي. د کوم وړاندیزونو پلي کولو دمخه ، د یو متخصص سره مشوره وکړئ. نه مدیران او نه لیکوالان د موادو له امله د احتمالي زیان لپاره مسؤلیت لري. "
د Chum سالمین ژوند دوره
د سالمن سپاینګ په سیند کې د +3 .. + 5 temperature په حرارت درجه کې واقع کیږي. د لارو وهل 3 میاشتې دوام کوي. لومړی دوبی ، تنکي ځوانان په ساحلي زونونو کې ژوند کوي ، او بیا په خاوره کې دننه ځي. دلته هغه پرمخ ځي ، په 3 - 4 کلونو کې هغه د "ملارینګ فصل" مرحلې ته ځي او د هغې اصلي سین ته ځي چې سپک شي. په مجموع کې ، چام سالمن له 2000 څخه تر 4000 کیلومتره پورې تیریږي.
د سیلمون دوه فرعي برخې د سیندونو ته د ننوتلو سره سم توپیر لري:
- دوبی - له جولای څخه تر سپتمبر پورې ،
- منی - د سپتمبر څخه تر نومبر پورې.
د مني ضمني برخې د دوبي د فصلونو په پرتله لوی او ډیر دوام لري. د مني چلم سالمن زرغونتیا 44،000 هګیو ته رسیږي ، او د دوبي چلم سالمن 25،000 ته رسي.
سالمون د سیندونو پورتنۍ برخه کې د ښه تیږو خاورې سره میده کیږي. ښځینه هګۍ په سوري کې اچوي او په تیږو پوښي. د تیږو غونډۍ اندازه کولی شي 2.5 مترو اوږدوالی او 2 متره پلنوالی ته رسي. نر پدې وخت کې هګۍ له ښکارونکو څخه ساتي.
د چنګاښ وروسته ، ښځینه مور او نارینه په 10 ورځو کې دننه په سیند کې مړه کیږي ، د غوړ لپاره خواړه.
د ماهي عکس او توضیحات
د سالمین ژوند دوره په 2 حالتونو ویشل کیدی شي: د ځوان او جنسي عمر. په هر مرحله کې ، سره ماهیان ب appearanceه ، چلند او ګټور ملکیتونه بدلوي.
ځوان فرد د سپینو زرو ګنډو پوښل شوی دی ، د کوم لپاره چې دا د "سلور فش" مستعار نوم ترلاسه کړی. کب کب په فعال ډول ښکار کوي ، غوړ راټولوي ، د 4-6 کیلوګرام وزن لري ، تر 70 سانتي میتر پورې وده کوي د سپینو زرو کب غوښه ګ ،ه او روښانه سور وي.
"د ودونو تنظیم" د چم سالمن توضیحات بدلوي ، لکه څنګه چې په عکس کې لیدل کیږي ، دا ارغواني پوښونو پوښل شوی. د "سلورفش" ترازو پاکوي او نسواري کیږي. سر بدلیږي. جبڑے پراخه شوي ، خولۍ ، فنګس څرګندیږي. ځ fisher fisher fisher fisherum salmen men chum chum mon salmonmon mon cat f catff fish.. call. call...
سالمون تیښته کوي ، په رمه کې راټولیږي او لارښوونو ته ځي. د دې مودې راهیسې ، "کټفش" د ښکار کولو مخه نیسي او خپل د غوړ ذخیره خوري. غوښه روښانه کیږي.
د سپین کیدو وروسته ، د چم سالمن ترازو تور کیږي. د کتفش اټروفي داخلي غړي. د ستړیا څخه ، کب نیسي.
د بدن لپاره د چام سالون ګټې
د سره کب د تغذیې ارزښت او کیمیکل ترکیب په جدول کې ښودل شوي.
په محصول کې په 100 g مقدار کې
د وړاندیز شوي ورځني تخصیص سلنه ،٪
د انرژي ارزښت ، kcal
B ویټامینونه:
چام سالمین په پروټین کې بډای دی ، د غوړ اسیدونو ، ویټامینونو او مینرالونو څخه بډای دی. د سپینو زرو کب غوښه ښه هضم شوي.
په اونۍ کې times ځله په grams 130 grams ګرامو کې د سور کبانو کارول د بدن وضعیت ښه کوي:
- غیر متناسب غوړ د وینې رګونو پاکوي او د وینې فشار ټیټوي. د زړه د حملې او پړسوب خطر کم شوی دی.
- ویټامین بی 1 د ښه یاد ساتلو کې مرسته کوي ، توجه او فکر ته وده ورکوي.
- د B ویټامینونو څخه مننه ، معافیت لوړ شوی او میټابولیک پروسې عادي کیږي.
- ویټامین ډي د ریکټس ، لیوکیمیا ، سینې او دماغ سرطان پراختیا مخه نیسي. دا په وینه کې د ګلوکوز کچه کنټرولوي.
- ویټامین ای او اومیګا په پوټکي تاثیر کوي ، پوټکی نوی کوي.
- ايوډين د دماغ فعالیت هڅوي. د وینې رګونو دیوالونو لچک وده. د پوټکي ، ویښتو ، نوکانو حالت ته وده ورکوي.
سالمون د بدن فشار کموي ، فعالیت ښه کوي. د بیټا غوښه د ماشومانو ، زړو خلکو ، امیندوارو او شیدو ورکوونکو میندو لپاره وړاندیز کیږي.
د کیټا کیویر ګټې
کیټل کیویر او شیدې د غوښې څخه لږ ارزښت نلري. د کیویار کالوري مینځپانګه 250 kcal ده. لوی هګۍ - قطر کې 7 ملي میتر ، نارنجي. کیویر په خوله کې خوله کوي ، د هغې هوا احساس کیږي.
مالګه کاویار او شیدې په کاسمیټولوژی کې کارول کیږي ، د سپین کیدو او د عمر ضد ضد تاثیر ترلاسه کوي.
خوندور حقایق
نر د ښځینه و په پرتله ډیر غوړ دي: له دوی څخه یو خواړه ډیر سنبدل شوي ، جوسایه او مغذي مواد راوړي. د کیټو غوښه مالګه شوې ، سګرټ څښل شوې ، پخه شوې یا پخه شوې ده. په صنعتي تولید کې ، د سالم غوښه کنډول ده. د اوبو د لوړې کچې له امله ، دا غوړ ته سپارښتنه نه کیږي: غوښه وچه شي.
یو نرم او سالم غوږ د کریم سره د کیټو فیلیټ څخه ترلاسه کیږي. دمخه غوښه. د اجزاو څخه ، مرچ کټ شوي کچالو ، گاجر ، سیلری مناسب دي.
په ورځ کې د اوږدې مودې لپاره په ریفریجریټ کې تازه "سلور" ذخیره کړئ. په -18 At کې ، سره ماهي د 3 میاشتو لپاره مغذي مواد ساتي. د مایکروویو کارولو پرته ، په تدریجي ډول د چیم کاراکس ډفروسټ کړئ. که نه نو ، د غوښې جوړښت به سقوط وکړي ، او خوند به یې خراب شي.
سړه سګرټ څم د 10 ورځو لپاره خواړه کیدی شي. لوږه څښل تر 3 ورځو پورې د محصول ګټه خوندي کوي.
د چلم سالمین کب نیول: ب featuresې
کب نیونکی به د ټرول په واسطه د سپینو زرو کب نیولو لپاره مهارت ته اړتیا ولري. په ساحلي اوبو کې ، چام سالمن د 10 متر ژوروالي ته تیریږي: د کښتۍ سره کب نیول به هغه ویره کړي.
د کب نیولو لپاره ښه وخت د لارې چلوونکو ته د چلم سالمن رمې د غزیدلي لارې پیل ګ .ل کیږي. د سپین سایټ ته نږدې ، یو کب کب خپل مغذي مواد او د خوند ارزښت له لاسه ورکوي ، له همدې امله دا ډول کب نیول عملي ندي. په صنعتي کچه ، سالمن په جالونو یا سپرو کې نیول کیږي.
د جوش او شوق سره مینه وال د کب کب نیولو سره سور کب نیسي. کیټا ګړندي او ناڅاپه ګوته وهي. کب نیونکی ممکن د کاiteو پام ونه کړي ، پداسې حال کې چې "پیشو کب" د رول لپاره پړي پریږدي ، په چټکۍ سره د رګونو 100 مترده. کب نیونکي د 9 مې یا 10 لسم ټولګي قوي کب نیسي او بیت - 10-15 سانتي متره پرواز کوي ، سټیمرز.
په سیندونو کې "کټفش" نه تغذیه کوي. په هرصورت ، هغه محافظتي انعطاف لري. ځایی کب نیونکي د سپینو بیت په توګه سپنرونه او تیرول بیټرې کاروي. د کب نیولو دمخه ، تاسو اړتیا لرئ یو تالاب وویشئ ، او بیا د کب نیولو راډ ، ټوټه او سپنر غوره کړئ. د مثال په توګه ، اوږدې ریښې په لوی اشخاصو کې د کب نیولو لپاره غوره شوي ، مګر دا له کښتۍ یا تختو څخه کب نیولو لپاره مناسب ندي.
په خواړو کې د کبانو زیان او خطر
مالګه او څښل شوي سالم د ناروغیو لپاره زیانمن دي:
- پښتورګي او urogenital سیستم ،
- معده
- زړونه
- ګاوټ
د کیټو غوښې ، کیویر او شیدو ترکیب کې د لوړې مالګې مینځپانګې د مایع ساتنه او اذیما لامل کیږي. محصول په برخو کې وکاروئ ترڅو بدن ته زیان ونه رسوي.
کښت شوي سرخ کب کې ممکن زیان لرونکي فلزات او د GMO محصولات شامل وي ، ځکه چې دوی مصنوعي خواړه ورکوي.
د کبانو کب نیونکو تولید کونکي د سالم بدلون سره "د بدلیدو بدلونونو سره" کاروي کله چې د انسانانو لپاره د کیټو غوښې ګټې کمې شي. غیر منظم شرکتونه ممکن د پیشوګانو پاتې شوني پریږدي چې د سپین کیدو وروسته مړ شوي.
نا مناسب ذخیره د سرې کب نیولو کیمیاوي جوړښت کې د بدلون لامل کیږي. په دې توګه ، د امینو اسید هسټایډین هسټامین بدلوي ، لوی مقدار چې د زهرجن کیدو او الرجی لامل کیږي.
په پلورنځي کې د "سلور" غوره کول ، تاسو اړتیا لرئ د ذخیره کولو شرایطو ته پاملرنه وکړئ ، ترڅو ستاسو روغتیا ته زیان ونه رسوي. د سالمون ترازو گرځېدل ، نسواري ګلونه ، وريځې سترګې د زاړه محصول نښې دي. منجمد کب باید د هوا څخه د ساتنې لپاره په بشپړه توګه د پتلي پوښ سره پوښل شي.
د سره کب کب قیمت
سیربرینکا یو موسمی محصول دی. د چام سالمن لپاره لوی کب نیول په اوړي کې پیښیږي. په 2019 کې اوسط قیمت د لرې ختیځ چام سالمون غوړ شوي غوړ لپاره 450 روبل دی. یو کیلوګرام د سالمن سټیک به د 490 روبلو / کیلوګرامو قیمت ولري. پوټکی په پوټکي کې کړئ - له 630 روبلو / کیلو څخه. مالګه کاروار په plastic plastic50 یا grams 500 grams ګرامه حجم سره په plastic 4250 ru روبلو / کیلوګرامه په پلاستیک او شیشو کانتینرونو کې پلورل کیږي.
پایله
د پسیفک سالمین یو چلونکی ، قوي او سخت سور کب دی. د ختیځ ختیځ کب نیولو به اډرینالین او د بریا نه هیریدونکی احساس درکړي. نیول شوې کب نیولی شي ، مالګین ، پخلي ، پخه شوي ، سګرټ څښل کیدی شي.
"سلورفش" غوښه ، کیویر او شیدې په پراخه کچه پروټین ، صحي غوړ ، ویټامینونه او منرالونه لري. سور کب د ماشومانو او لویانو لپاره وړاندیز کیږي ، مګر دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې چام سالمن باید په سمه توګه وساتل شي.
څومره وخت لرئ تاسو واقعیا لوی کیچ لرئ؟
وروستی ځل کله و؟ کله چې تاسو په لسګونه صحي پایپ / کارپز / بریم واخیست؟
موږ تل غواړو چې د کب نیولو څخه پایله ترلاسه کړو - ترڅو درې پیروچ ونه نیول شي ، مګر لس کیلوګرامه پایپونه - دا به کیچ وي! زموږ څخه هر یو د دې خوبونه کوي ، مګر هرڅوک نه پوهیږي چې څنګه.
یو ښه کیچ ترلاسه کیدی شي (او موږ دا پوهیږو) د ښه بیت څخه مننه.
دا په کور کې چمتو کیدی شي ، تاسو د کب نیولو په پلورنځیو کې پیرودلی شئ. مګر په پلورنځي کې دا ګران دی ، او په کور کې د غوښې پخولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ ډیر وخت مصرف کړئ ، او ، په سمه توګه ، د تل لپاره د کور بیت ښه کار کوي.
ایا تاسو نا امیدي پوهیږئ کله چې تاسو ټیټ پیرود یا په کور کې پخلی کړی او درې یا څلور پیرونه یې نیولي؟
نو شاید دا وخت دی چې د ریښتیني کاري محصول څخه کار واخلئ ، کوم چې اغیزمنتوب دواړه د ساینسي پلوه او د عمل په واسطه د روسیې سیندونو او حوضونو کې ثابت شوي؟
البته ، دا غوره ده چې یوځل هڅه وکړئ د زر ځله اوریدو څخه. په ځانګړي توګه اوس - پخپله موسم! د 50 discount تخفیف کله چې غوښتنه کول عالي بونس وي!
د دوبی او منی د چلم سالم څه شی دی؟
ایچیتالوژیست د اونکورهینکوس کیټا دوه اصلي موسمي ډولونه توپیر کوي ، د سپین کولو ، حاصل ورکوونې ، ودې او اندازې له مخې توپیر لري. مخکښ رول د مني ریس لخوا لوبول کیږي ، کوم چې د سپتمبر - نومبر کې د سپینولو لپاره سیندونو ته ځي لاهم د پرمختللي جنسي محصولاتو سره. د کورس جریان موده 2-2 اونۍ نیولی شي (تر 2 زره کیلومتره پورې). دا وخت د هګیو او شیدو بشپړ مقدار لپاره کافی دی. د مني چم سالمن اعظمي اندازه د 18-19 کیلو وزن سره 100-110 سانتي مترو ته رسي او د ټول نسل لپاره ریکارډ دی. مګر ډیری وختونه په کیچونو کې د 60-70 سانتي مترو نمونه نیول شوي د 3-5 کیلو وزن سره.
د دوبي د ریس نسل د تولید دورې د جون له پای څخه تر سپټمبر پورې رسیږي. کب دمخه تولیدي محصولات رامینځته کړي دي ، له همدې امله دا اوږد کورس ته نه تیریږي ، مګر خولې ته نږدې سپین کیږي. د دوبي چام سالمن ترټولو لوی وزن 6-7 کیلوګرامه دی. په کب نیولو کې ، اشخاص چې د بدن اوږدوالی یې له-50-60. سانتي مترو (-3.-3--3 کیلو ګرامه) سره غالب وي.
چام سالمن چیرته ژوند کوي؟
د هغې بې ساري والي او ټیټ تودوخې ته د لوړ مقاومت له امله ، کب په بریالیتوب سره د ارکٹیک او ارام سمندر سمندرونو برخو ته ځان ورساوه چیرې چې دا د خپل ژوند ډیری برخه په تغذیه کولو ځمکه کې تیروي. کیټا د ټولو پیسیفک سالونونو تر مینځ خورا پراخه لړۍ لري ، مګر په لیپټیو او باسفورس بحر ، الاسکا خلیج ، ختیځ سیبرین ، چوکي ، اوخوتسک ، بارینټ سیز کې خورا عام دی.
په ورته سیمو کې ، کب د کریل ټاپوګانو ، کامچټکا ، سخالین ، یاکوټیا ، مګادان سیمه ، پرامورسکي سیمه ، کاناډا ، متحده ایالاتو ، جاپان او سویلي کوریا ته سیندونو ته د مهاجرت زمینه برابروي. په روسیه کې ، چام سالمین په منظم ډول د لینا ، امور ، یانا ، انادیر ، پینزینا ، اوکوټا ، پورونای حوزو څخه د تازه اوبو لاشونو څخه لیدنه کوي. د سالمون د مصنوعي بیا تولید لپاره اصلي سیمه د ساخالین سیمه ده ، طبیعي - کامچټکا.
د Chum ډولونه
سالمن د تایید شوي هومینګ لخوا بizedه کیږي (د زیږون دقیق ځای ته بیرته راستنیدل). کیټا تل په سیند کې د نسل ورکولو لپاره ځای په ځای کیږي ، چیرې چې دا له کیویر څخه راغلی ، او هڅه کوي د سپاینګ اصلي مځکه ومومي.دې جینیاتي ب .ه ایچیتولوژیسټانو ته اجازه ورکړه چې دغه نسلونه په دوه خپلواکو ب intoو وویشي - شمالي امریکا او آسیا ، چې په جغرافیه کې نه جلا کیږي.
د آسیا مالیه په روسیه کې ژوند کوي او سپینږي. د ماریستیک او جنیټیک مطالعاتو د احصایوي نمونو پراساس ، ساینس پوهانو وړتیا درلوده چې د آسیا چام سالمن ډیری سیمه ایز فرعي برخې وپیژني:
- اوخوتسک بحر - د سخالین سویل او شمال ختیځ ،
- سویل - پراموري ، کناشیر ، اتورپ ،
- امور - امګون ، اوسوری ، زییا ، بیکین ، د تاتار د شمالي برخې ،
- سخالین - د سخالین سویل لویدیز ،
- شمالي - کامچټکا ، چکوټکا.
د ټولو ډولونو ډولونه په ب inه کې خورا ورته دي او د دوبي او مني ریسونو کې ویشل شوي دي. یو استثنا د سخالین چام سالمین دی ، کوم چې د فابریکې نسل کونکي توکي په توګه کارول کیږي او په سپینو زرو شنه ټنو کې یو جلا بیرونی لري.
د Chum ژوند او تغذیه
د ډیری مهاجرت لرونکي ډولونو په خلاف ، د پیسفک سالمن غوړ د څو کلونو لپاره په سیندونو کې پاتې نشي ترڅو ډله ایزه لاسته راوړي او د سمندر لپاره خوندي اندازو ته وده ورکړي. د ځنګلي پریښودو سمدستي وروسته ، د ځواني چلم سالون رمې ورو ورو د ښکته طرف تیریدو باندې پیل کوي. په بحر کې د کښت کولو سره ، دوی په ساحلي زون کې موقعیت لري ، د کوچني ژوندیو خواړو ډیری سره ځانګړي ځایونه غوره کوي. لومړۍ خواړه 6-10 میاشتې دوام کوي. د ورځني وزن لاسته راوړل د فرد د ټول وزن 3-3.5 .5 دی.
د 30-40 سانتي مترو لوړوالی ته رسیدو سره ، کب کب د فیډ اوږد مهاجرت ته ځي ، کوم چې له 3 څخه تر 10 کلونو پورې دوام کولی شي. پدې توګه ، چام سالمن نږدې ټول خپل ژوند د ساحل څخه لرې د مالګې اوبو کې ژوند کوي.
په بحر کې ، سالمن بینټیک ارګانیزمونه ، وزر شوي مولسکس ، کرسټیسینز ، سټینفورسونه ، د نورو کبانو غوړ خوري. لکه څنګه چې چام وده کوي ، دا د ښکار ژوند ته مخه کوي ، د ګیربیل ، هیرنګ ، بوی ، کوچني فلاونډر ، اینکووي ، سکویډ ، سارډینز ، او ګوبيز لپاره د ګلوب ښکار ته ترجیع ورکوي. په سمندر کې د خواړو پاتې کیدو لپاره لږترلږه وخت 3 کاله دی.
د Chum spawning
د سالم جنسي پختي په 3-7 کلونو کې پیښیږي. د کوچني ، دوبي ریسانو استازي لومړی د نسل اخستنې لپاره چمتو وي. ډیری ښځینه میرمنې د درې کلونو یا ډیر عمر لرونکي (شاوخوا 80٪) دي. پاتې 15-17٪ په 4- او 5 کلن ماشومانو باندې تیریږي. د 6 یا 7 کلنۍ عمر لرونکي نفر ډیر لږ دي. په مني کې د چنګاښ اکثریت د رمې رمې څلور کلن ماشومان دي.
په جون کې د اګست په میاشت کې د سالمو سپینو ګرمو ب formه + د 12-15 heating پورې د اوبو تودوخې په چوکۍ کې. منی - په سپټمبر - نومبر کې د راټیټ شوي تودوخې درجې (+ 3-8C) کې. د تودې ځمکې لپاره باید د وچې کورس (0.1-1.0 m / s) او نرمې خاورې سره د 0.2-1.5 مترو ژوروالي سره کوچنۍ ساحې وټاکل شي. (تيږو ، تيګو ، جغل)
د مناسب ځای موندلو سره ، ښځینه د ځنګل سمبالول پیل کوي. لومړی ، هغه د لکۍ قوي ضربه سره پاکوي د 1.5-3.0x1.0-2.5 متر اندازه اندازه. بیا وروسته هغه د 15-50 سانتي مترو ژوروالي سره اوږده خندا وهي چې په هغې کې شاوخوا 4 زره هګۍ د 4-6 ملي میترو قطر او 180- وزن وزن سره. 300 ملی ګرامه د نارینه وو لخوا د معمار له القاح وروسته ، مور یې په احتیاط سره په ځمکه کې ښخوي ، یو لوړ تیوبر تشکیلوي. یوازې په 3-7 ورځو کې ، یوه ښځینه وړتیا لري چې په بیلابیلو سپینو ځمکو کې د 2-3 ځنګلونو تجهیز کړي ، کوم چې د پام وړ د بریالیتوب امکان زیاتوي.
د سپین کیدو وروسته ، ټول سالمن په 1-3 اوونیو کې مړه کیږي. دا موده د چم لپاره کافي ده چې د ځمکې لاندې ساحې پریږدي ، د اوبو جریان خپروي او د سیند په کوچنیو برخو کې د اکوولوژیکي ناورین لامل نشي.
د خټکیو ایښودلو موده 120-150 ورځې دوام لري. د هګیو څخه راپورته شوي جنینونه د قهوې ژیړ کڅوړه لري ، کوم چې دوی سره مرسته کوي په فعال ډول وده وکړي پرته له دې چې د سپینګ غونډۍ محافظت پریږدي. د قوي چوم لاروا لومړۍ وتنه په اپریل کې راځي او د جولای تر میاشتې پورې دوام کوي. د لامبو وړو کوچني ځناور (مغشوقه) په رګونو کې او په ساحلي سبزیجاتو کې د ډبرو په مینځ کې پټیږي. د 10-14 انتقالي پټو څخه د ټایر کیمافلاج رنګ د ښکارونکو څخه تیښته کې مرسته کوي.
د 1-2 میاشتو وروسته ، د جووم چوم د 4-6 سانتي مترو ته رسي او په بحر کې خواړه لپاره لیږل کیږي.پدې وخت کې ، غوړ په غوړ کې څرګندیږي ، بدن وده کوي او هغه ډولونه غوره کوي چې نوعی یې پیژني ، بدن د مالګې اوبو کې د ژوند لپاره بیا جوړ شوی.
سور چام سالمن کب - ګټور ملکیتونه
سالمن خواړه میتابولیک پروسې هڅوي ، معافیت پیاوړي کوي ، د عمر ضایع کیدو مخه نیسي او د زړه ناروغۍ سیسټم ناروغي. د چم سالمین سره غوښه په هر شکل کې یو کوچنی کالوري مینځپانګه لري. په 100 ګرامه خام محصول کې ، یوازې 128 کیلوکالوری. د انرژي ارزښت ورته کچه د مالګې ، اچار شوي یا جوش شوي ماهي ځانګړتیا ده. حتی غوړ شوی چیم سالمن د 200 kcal / 100 g څخه ډیر نه لري ، له همدې امله ، تغذیه کونکي د اعتدال کالوری سره خواړه درملنه کوي.
څه ډول کب
کیټو د پیسیفک سالمن یا سلورفش نومیږي. اوږد شوی اوږد فشار شوی بدن د تورپیډو سره ورته دی. سر یې سینګار دی ، د پراخې خولې سره ، پرمختللي غاښونه. د لویانو اوږدوالی 110 سانتي مترو ته رسي ، وزن - تر 15 کیلو پورې. دوی وزر لرونکي مولاکس ، کرسټاسیان ، او غوړ ته خواړه ورکوي.
د سپین کیدو پرمهال ، دوی په قصد سره هغه سیندونو ته کډه کوي چیرې چې دوی پخپله د هګیو څخه ژغوري. د دې ب toې له امله ، چام سالمن په خاوره کې په آسیا او شمالي امریکا ویشل شوي.
آسیا په روسیه کې. دا پېښېږي:
- سویلي (اتورپ ، پروميوري) ،
- شمالي (چکوټکا ، کامچټکا) ،
- امور (بیکین ، اوسوری) ،
- اوخوتسک بحر (شمال ختیځ ، د سخالین سویلي ساحل) ،
- سخالین (د سخالین سویل لویدیز برخه).
د تودو موسمونو پورې اړه لري ، د دوبي او مني چلم سالمن توپیر کیږي. په اوړي کې نسل کونکي افراد له 60 سانتي مترو څخه زیات وده نه کوي د مني چلم سالمن لوی او ډیر زرغون دي.
یوازینۍ توپیر د سخالین چم دی ، کوم چې د ډله ایز نسل لاندې راځي. دا په ځانګړي فارمونو کې کرل کیږي. د کب کبره په زرغون زرغون رنګونو کې رنګ شوي.
کب نیول
په خلاص بحر کې ، چام سالمین د اوبو کالم کې خورا لوړ ژوند کولو لپاره پاتې کیږي - دا په ندرت سره د 50 متر څخه ښکته ښکته کیږي. د عادي استوګنځی ژورالی د ورځې په جریان کې له سطح څخه 13 متره او په شپه کې 5 متره دی. د نړۍ نیمه برخه چینایي کب نیونکو او شاوخوا څلورمه برخه په ترتیب سره د روسیې او امریکا برخه ده. په الاسکا کې په (. ch September. م کال کې د سپټمبر تر) د ځنګلي چلم سالون صنعتي کیچ 17،186،000 و.
چام سالمن د ټولو سالمن ډولونو څخه لږترلږه د سوداګرۍ ارزښت لري. له دې څخه ترلاسه شوي غوښه سپین ، ګلابي یا ژیړ رنګ لري ، په غوړ کې کم. دا رنګ په رنګ کې روښانه دی او د نورو ډولونو په څیر غوړ ندی. دا په تازه ، کنګل شوي ، وچ شوي ، مالګه شوي ، څښل شوي یا کین کې پلورل کیږي. لکه څنګه چې د سپورت کب نیولو لپاره ، دوی دا په خوله کې مصرفوي - چیرې چې سیندونه د مني په پای کې سمندر ته تیریږي. داسې انګیرل کیږي چې د چام سالمون کب نیول د کب د لوی اندازې له امله خورا ستونزمن دي.
کیمیاوي ترکیب او کالوري مینځپانګه
کیټا یو نرم خوند لري. د هغې غوښه په سوډیم کې ټیټه ده ، د اومیګا 3 فیټي اسیدونو کې لوړه ده ، نیازین ، ویټامین B12 او سیلینیم. دا په تازه او کنګل پلور کې راځي ، مګر دا په کین یا دود شوي ب foundه کې هم موندل کیدی شي. د هغې غوښه ګلابي ده ، په بشپړ ډول د سالون څخه توپیر لري. توپیر یوازې د دم په مخ کې یو پتلی ځای کې د لیدو وړ دی. په سالمین کې ، د رژیم فین ته د رګونو لیږد ډیر تیاره دی.
دا لري (د محصول په 100 g کې):
- کالوری: 120 kcal ،
- غوړ: 4 g
- کولیسټرول: 4 مګره
- سوډیم: 50 ملی ګرامه
- کاربوهایدریټونه: 0 g،
- پروټین: 20 g
- د اومیګا -3 اسیدونه: 0.7 g.
کب د 4 کلنۍ او لویانو ماشومانو لپاره مچھلی وړاندیز کیږي.
د غوښې او د بدن لپاره د چلم سالمن کاویرار ګټې
چام سالمن یو له ارزښتمنو مغذي خواړو څخه دی. دا په پروټین ، ویټامین B12 ، سیلینیم او صحي غوړ اسیدونو کې بډای دی. وروستی د صحتمند سترګو ، دماغ او زړه ساتلو لپاره اړین دي. کب په ماشومانو کې د دماغ وده او ودې لپاره مهم دی او خورا ګټور دی کله چې د امیندوارۍ په جریان کې خواړه وخورئ. په تفصیل سره ، د ماهي معدني او ویټامین ترکیب په لاندې جدول کې وړاندې شوی. معلومات د محصول په 100 g کې ورکول کیږي.
نوم | د ورځنۍ نرخ٪ | وزن (مګرا) |
ویټامینونه | ||
فوټول | 7,5 | 30 mcg |
نیاسین | 53 | 8,4 |
پیریډوکسین | 31 | 0,4 |
ریبوفلاوین | 19 | 0,11 |
تایامین | 4,5 | 0,05 |
ویټامین A | 15 | 453 IU |
ویټامین سي | 6,5 | 4 |
ویټامین ډي | 131,5 | 526 |
ویټامین ای | 7 | 1,22 |
بریښنایی | ||
سوډیم | 3 | 47 |
پوټاشیم | 8 | 392 |
منرالونه | ||
کلسيم | 2,6 | 26 |
اوسپنه | 3 | 0,25 |
مګنیزیم | 24 | 95 |
فاسفورس | 41 | 289 |
زنک | 4 | 0,44 |
- لکه څنګه چې د دې کب د غوښې ګټور ملکیتونو لپاره ، لاندې د نورو په پرتله خورا ډیر د تغذیه کارانو لخوا ذکر شوي:
- د حمل پرمهال د مغز کمول ،
- له بدن څخه د اضافي مایع له مینځه وړل ، پشمول هغه څه چې په مینځنۍ فضا کې راټولیږي ،
- د سرطان حجرو رامینځته کیدو مخه نیسي ،
- سالم پوټکی ساتل
- د هاضمي سیستم اصلاح کول ،
- بدن په انرژی ډکول ،
- د وینې شکر کمول
- د ویښتو له لاسه ورکولو مخنیوی
- په ماشومانو کې د دماغ وده ،
- د مختلف سوځیدونکي پروسو بې اغیزي کول ،
- د سږو او عصبي ناروغیو مخنیوی ،
- د هډوکو او غاښونو ناروغیو مخنیوی.
د سمندري خواړو خواړه د زړه ناروغۍ وده خطر کمولو کې مرسته کوي ، د دماغ فعالیت غوره کوي او د بدن روغ وزن ملاتړ کوي. د چم سالمن او نور سالمن غوښې سپارښتنه کیږي چې په اونۍ کې دوه ځله وخورئ ترڅو د بدن د اړتیا وړ غوړ اسیدونو ، پروټینونو ، منرالونو او غوړ محلول ویټامینونو ته اړتیا پوره کړي.
د چام سالمن کیویار د روښانه نارنج رنګ کې رنګ شوی د ګټور انټي آکسیډینټ اسټاکسانیتین څخه مننه. دا الټرو وایلیټ ته د پوټکي مقاومت زیاتوي او په آکسیډیټیو پروسو کې دخیل دی. کیویر په پروټین ، اومیګا 3 اسیدونو او ویټامین ډي بډای دی.
100 g لري:
- 250 کیلوکال
- 14 g غوړ
- 29 g پروټین
- د کاربوهایډریټ 3 G.
دا یو خورا لوړ کیفیت پروتین دی ، کوم چې د ورزشکارانو او خلکو لپاره اړین دی چې صحي ژوند کوي.
په پخلی کې خوند او غوښتنلیک
په مغذي توګه ، د چلم سالمن د نورو سالمونونو په پرتله لږ غوړ مینځپانګه لري ، نو دا یو نرم او ډیر نازک خوند اخلي ، پداسې حال کې چې ګټور اسیدونه او نور ټریس عناصر لکه سیلینیم او نیاکسین له لاسه نه ورکوي. د دې د ټیټ غوړ مینځپانګې او نرمې ذوق له امله ، دا د هغو کسانو لپاره مناسب دی چې د نورو سالمونونو څرګند اعلان شوي بوی نه خوښوي. په ورته وخت کې ، د چام سالمین کافي خوندور دي چې د مختلف پخلي ترکیبونو کې غوښتنلیک ومومي.
د Chum پخلی پروفایل:
- غوښه: لږ ګلابي یا نارنجي ،
- جوړښت: ګ salه ګو salه ، د سالمون په پرتله ښه.
- خوند: نرم
- غوښتنلیک: پخلی کیدی شي ، ګرډ شوي ، شین شوي او ژور فرش ،
- د فیلیټ برخه: د کب د وزن 70، ،
- د نیولو لپاره شتون لري: د جولای څخه تر نومبر پورې.
ګټورې ب featuresې
د سیند د وینځلو له امله ، پیسفک سالمن په غلط ډول د تازه اوبو په توګه ګ .ل کیږي. مګر هغه په سیندونو کې نه موندل کیږي. چام سالمن یو قیمتي سمندري کب دي ، ملکیتونه لري چې د انسانانو په ګټه دي. د دې غوښه لوی شمیر تغذیه لري ، منظم اضافه کول تاسو ته اجازه درکوي د دوی زیرمو ډک کړي ، ترڅو د هایپوویټامینوس مخه ونیسئ.
د سیستماتیک کارونې لپاره د چم کارول څه دي:
- پاک ، د ځیګر خراب شوي حجرې بحالوي.
- د وینې رګونه پاکوي. د خراب کولیسټرول له مینځه وړل د وینې فشار نورمال کوي ، د اتیرسکلروسیز مخه نیسي ، د زړه ناروغي.
- دا د انفلاسیون ضد تاثیر لري.
- د جراحي یا پخوانیو ساري ناروغیو وروسته ګړندي رغیدو ته وده ورکوي.
- د فزیکي او رواني فشار په جریان کې مصرف شوې انرژي تغذیه کوي.
- د فکر پروسې ګړندي کوي ، د دماغي انفکشن وروسته د الزایمر شاليد پروړاندې د ادراکي کارونو مخنیوی مخنیوی کوي.
- د دمینیا دمخه پرمختګ مخه نیسي ، د زړوالي پروسه ورو کوي.
- دا د تنباکو او الکول څښلو څخه په داخلي ارګانونو باندې زهرجن تاثیر کموي.
- د هیماتوپیوټیک پروسو کې برخه اخلي ، د وینې حجرو تولید هڅوي.
- د زړه عضله قوي کوي ، د زړه اندازه نورمال کوي.
- دا د تایرایډ اختلالاتو سره جنګيږي د ایوډین کمښت له امله رامینځته کیږي.
- د ویروس ، باکتریا انتاناتو ته د بدن مقاومت زیاتوي ، معافیت پیاوړی کوي.
- خوب نورمال کوي ، د فشار له امله رامینځته شوي اعصابي فشار کموي.
- احساساتي حالت ته وده ورکوي ، د اضطراب او بې حیايۍ مخه نیسي.
- په میټابولیک پروسو مثبت تاثیر.
- په لید کې د عمر پورې اړوند کمښت مخه نیسي ، د هغه شدت ساتي ، د سترګو ستړیا راحت کوي.
- د عضلاتو سیسټم پیاوړی کوي ، د اوستیوپوروسس پراختیا مخه نیسي ، د غاښ انیمیل له مینځه وړل.
- دا د انټي اکسیډنټونو د لوړې مینځپانګې له امله د انټيټیمر ملکیتونه لري.
- د پیښو پوټکي سر ، خپل لچک بحالوي ، د ویښتو وده هڅوي.
مخنیوی او احتمالي زیان
ډیری عوامل شتون لري چې په هغه کې د چم سالمن نه یوازې ګټور دی ، بلکه روغتیا ته هم زیان رسوي:
- د پروټین تحمل ،
- د سمندري خوراک الرجی
- حاد پانقراټیټس
- معدي ،
- ګاوټ
د هرې رنګه کب په څیر ، چم سالمین د مخنیوي په نشتوالي کې په اعتدال کې زیان نلري.
امیندواره او شیدو ورکول
د امیندوارۍ په جریان کې ، سره ماهیان په ځانګړي ډول ګټور دي ، دا په عملي ډول د اوبو له بدنونو څخه پارا جذب نه کوي ، له همدې امله دا خطرناک ندی. په ترکیب کې معدنيات د امید لرونکي مور ذهني حالت باندې ګټور اغیزه لري ، او د هډوکو ، عضلاتو فایبرونو او نازېږدونکي دماغ کې هم برخه اخلي.
په نوي زیږیدلي ماشوم کې د ډیر وزن څخه مخنیوي لپاره ، سلور مچھلی باید د 100-130 g لپاره په اونۍ کې 3 ځله زیات ونه خوړل شي. سیستماتیک کارول د ماشوم په رحم کې ، او همدارنګه د مور په شیدو د نوي زیږون کې مخنیوی کوي.
د ناروغیو ګټې او زیانونه
د لوړ فشار ، آستیوپوروسس ، ذیابیطس ، کیټا درملنې اغیز لري ، مګر د ځینې ناروغیو سره دا زیان رسولی شي.
پانکریټائټس د پانقراص یو شدید زخم دی. ناروغي د خوراکي توکو سخت محدودیت ته اړتیا لري. درانه ، غوړ خواړه د رژیم څخه خارج شوي دي. چام د اعتدال غوړ کب ګ fishل کیږي ، مګر د رژیم لپاره مناسب ندي.
د اضطراب کمولو وروسته ، اجازه ورکول کیږي چې په اونۍ کې 2 ځله د 50-70 g ابلی فیلیټ وخوري.
د معدې زخم د معدې د mucous membrain سوزش دی. د ناروغۍ په صورت کې ، اړینه ده چې د اغیزې غړي باندې د وزن کمولو لپاره د ر proteinا پروټین خواړه وخورو. غوړ ، لوړ کالوري خواړه منع دي.
د ناروغۍ په شدید مرحله کې ، تاسو نشئ کولی ماهی وخورئ rem په معافیت کې ، تاسو کولی شئ په لږ مقدار کې جوش شوي یا بخار شیم وکاروئ.
د یوریک اسید میتابولیزم څخه سرغړونې سره ، مفصلونه اغیزمن کیږي ، او ګائوټ وده کوي. پدې ناروغۍ کې د څارویو پروټین او خوراکي توکو چې په یوریک اسید کې لوړ دي بشپړ مکلفیت لري. د ګاؤټ لپاره خواړه باید په هیڅ ډول سور کب ونه شامل کړي.
د وزن کمولو لپاره د رژیم وړاندیزونه
کله چې وزن له لاسه ورکړئ ، نو سپارښتنه نه کیږي چې د سخت رژیمونو سره بدن لرې کړئ. د سیستماتیک وزن کمولو لپاره ، ماهرین مشوره کوي چې د ټیټ کالوري صحي خواړه وخوري.
کیټا د ټیټ کالوري محصول ګ consideredل کیږي ، دا کاربوهایډریټ نلري او بدن د اړین پروټین سره ساتي. د دې لپاره چې پوټکی ککړ نشي او د کیلو ګرامو له لاسه ورکولو سره زیانمن نه شي ، تاسو اړتیا لرئ چې د تمرین سره سم تغذیه یوځای کړئ.
د تغذیې ارزښت او کالوري مینځپانګه
100 g تازه چیم سالمن 127 kcal لري.
د انرژي ارزښت (BJU) په 100 g:
- کاربوهایډریټ - 0 g
- پروټین - 19 g
- غوړ - 5.6 g
- ایش - 1.2 جی
- اوبه - 74.2 g
- کولیسټرول - 80 ملی ګرامه.
د اسانه هضم پروټین له امله ، یو شخص ژر تر ژره بشپړ کیږي او د لوږې تجربه کولو ته مخه کوي.
فلټ ضروري غوړ اسیدونه ، په بیله بیا مهم معدني مرکبات او ویټامینونه لري:
- فاسفورس او کلورین ،
- پوټاشیم او سلفر
- ايوډين او سوډيم
- مګنیزیم او مولبډینوم ،
- کلسيم او نکل
- فلورین او کوبالټ ،
- کرومیم او منګنیز ،
- مسو ، وسپنه ، زنک ،
- H (بایوټین) ،
- ډي (کلسیفرول)
- B1 (تایامین) ،
- B2 (رابلوفرین) ،
- B5 (پانتوټینټ) ،
- B6 (پیریډاکسین) ،
- B9 (فولیک اسید) ،
- B12 (سینانوکوبالامین) ،
- پی پی (د نیاسین برابر) ،
- E (tocopherol) ،
- سي (ascorbic اسيد).
څکول شوی ، لمر وچ شوی چلم سالم
د لمر وچه پیسفک سالون یو خوندور ګ consideredل کیږي او کولی شي هر میز ته سجده کړي.
د سرې کب لپاره ، ګرم سګرټ څښل او سړه دواړه مناسب دي. په کور کې ، دا د ګرم سګرټ څم پخلی خورا ساده دی.
د پخلي چالونه:
- تازه نیول شوي کب وخورئ؛ منجمد قهوه ښه نده.
- تل په زینت کې د زیتون غوړ او نیبو جوس اضافه کړئ.
- د کبانو لرې کولو او د دوی په ځای کې د خلیج پا leafو ایښودلو سره ټوله کب وخورئ.
- ډیری بیلابیل مصالحې مه واچوئ ، ترڅو د خوند څخه مداخله ونه کړئ.
- سوړ یا خوږ او خواږه چای د خدمت لپاره مناسب دی.
د نورو کب سره پرتله کول
د سمندري غذا مینانو کې ، په دې اړه بحث شتون لري چې ایا ټولې سور کبونه په مساوي توګه صحي او د رژیم لپاره مناسب دي. اصلي ورته والي او توپیرونه په پام کې ونیسئ.
د کب مختلف ډولونه | کالوري په 100 g | BZHU په 100 g کې |
چوم | 127 kcal | 19/5,6/0 |
ګلابي سالون | 152 kcal | 25/5/0 |
سالم | 190.3 kcal | 20,8/11,3/0,3 |
دسلمن دكورنۍ كب | 152.44 kcal | 20,3/4,6/0,04 |
اتلانټیک سالون | 208 kcal | 20/13/0 |
د غوره کولو او ذخیره کولو څرنګوالی
یو تجربه لرونکی پیرودونکی اکثرا د چم سالمن لپاره ارزانه سالمن اخلي. د دې لپاره چې غول نشئ ، کله چې غوره کوئ ، لاندې فکتورونو ته پاملرنه وکړئ:
- د پیسفک سالمن ټوله مړۍ چې پلورل کیږي د وزن وزن له 3 څخه تر 7 کیلو پورې دی ، پداسې حال کې چې د ګلابي سالون وزن له 700 g څخه تر 2.5 کیلو پورې توپیر لري.
- په شا کې د هامپ شتون په ګوته کوي چې تاسو ګلابي سالم لرئ.
- که چیرې کب کب په ډډونو وویشل شي ، تاسو باید د غوښې رنګ ته پاملرنه وکړئ. په چام سالمون کې دا روښانه ګلابي دی ، په ګلابي سالون کې دا رنګ رنګ دی.
یوازې د کیفیت محصول واخلئ. تازه کول د نصبولو لپاره اسانه دي:
- د بوی په واسطه. بوی باید روښانه وي ، نه مغذي.
- لمس ته. پوټکی وچ دی ، پرته د وینې ځایونو څخه ، د بلغم سره پوښل شوی ندی.
- د لچکتیا سره. کله چې په بدن فشار واچول شي ، هیڅ غاښ پاتې نه دی ، ب quicklyه یې ژر تر ژره رالویدلې.
- په سترګو کې. دوی باید شفاف او روښانه وي.
د کومو محصولاتو سره یوځای کیږي
د پیسفیک سالمن کا نبض په اسانۍ سره هضم کیږي ، معدې درنه نه کوي. د ناڅاپي پیښې کیدو څخه مخنیوي لپاره ، تاسو باید د سره کب کب غوښه وخورئ ، دا یوازې د مناسب خواړو سره یوځای کول.
ښه | ګی ، چای ، ګرین ، ګوبی ، گاجر ، چوغندر ، اچار ، شنه سبزیجات |
باوري | وريجې ، مرغۍ ، ليمو ، قهوه ، روميان ، مکھن ، د سبزيجاتو غوړ ، کدو ، بانجان ، زکچي |
خراب | غوښه ، مرغاوۍ ، هګۍ ، مرخیړې ، کریم ، خوږ کریم ، لند ، مغز ، تخمونه ، کچالو ، لبنیات محصولات ، پنیر ، د ګیټر پنیر ، غنم ، جوئ ، لوبیا ، ډوډۍ ، نخود ، لوبیا ، لوبیا ، لوبیا ، لوبیا ، |
د پخلی ب featuresې ب .ې
د دې لپاره چې محصول خراب نه کړئ او د چم سالمن خوندور چمتو کړئ ، زموږ وړاندیزونه وکاروئ:
- کیټا غوړ کب نه دي ، نو کله چې وچه شي نو د هغې جوس له لاسه ورکوي او پایله یې وچه وي. د لندبل خوندي کولو لپاره لندبل وکاروئ. د پخلي ترټولو غوره لاره د خړوبولو ده.
- کب له 15 دقیقو دمخه د پخلي څخه مخکې کب ونیسئ. غوره اچار د تیم ، ګلاب او نیبو جوس سره د زیتون غوړ دی. د غوړ خوندور کریم به خوند خراب کړي.
- د فیلټ ماتیدو څخه مخنیوي لپاره ، دا د 2 tsp په اندازې کې د 4-5 دقیقو لپاره په جریان کې ونیسئ. په 500 ملی لیتر اوبو کې مالګه ، د کاغذ تولیه سره وچه کړئ.
- د مچھلی تایید شوی بوی آلو بې کاره کوي چې په پان کې یا د بیک کولو په پا onه کې د Chum څنګ کې ایښودل شوي دي.
- د ترازو او تیږو د قافو پاکولو لپاره ، په هغې باندې تودوخه اوبه واچوئ او د 3 دقیقو لپاره په ګرمو سربو اوبو کې د 3 دقیقو لپاره ښکته کړئ. په هر لیتر اوبو کې سرکہ.
- کب د خونې په تودوخې کې ګرم کړئ په ګرمو اوبو کې ځای په ځای کولو یا مایکروویو کارولو پرته. نو خوند به خوندي وساتل شي.
ساده ، مشهور ترکیبونه
موږ د هرې او جشن میز لپاره مناسب د کب کبانو چمتو کولو وړاندیز کوو.
ابلی چام سټیک
د پخلی کولو لپاره ، موږ دوه ځلي بویلر یا ورو ککر کاروو ، مګر یو عادي پین او یو ځانګړی کانټینر چې د سټیمینګ لپاره په لاندې کې سوري لري.
اجزاء:
- د Chum سالمن سټیکونه - 4 pcs. ،
- شنه لوبیا - 200 g ،
- گاجر - 1 مخ.
- بروکولي - 100 g
- نیبو - 1 مخ.
- مالګه ، تور مرچ - خوند لپاره ،
- ګلاب - 1 سپری.
- په دواړو خواو کې کب ، مرچ مالګه کړئ.
- جوس د نیبو ، غوړ سټیکونو څخه وباسئ.
- ګلریري اضافه کړئ او د 10 دقیقو لپاره میرینټ کړئ.
- گاجر په کیوبونو پرې کړئ ، بروکولي په انفلونسیزو وویشئ.
- د بخار لپاره په کانتینر کې ، لوبیا وویشئ ، په پورته گاجرونو او کب کې ، او د سټیکونو په مینځ کې موږ بروکولي واچوئ.
- د 15-20 دقیقو لپاره پخلی وکړئ ، د وريجو یو اړخ ډش سره خدمت وکړئ.
د چام سالمن کټلیټونه
د مچھلی خوندور کیک به حتی خورا غوښتونکي ګورمیټونو ته اپیل وکړي.
اجزاء:
- د چم سالمن فیلیټ - 500 g ،
- د ډوډۍ ټور - 150 g ،
- د چیم شیدو - 2 پی سی. ،
- گاجر - 1 مخ.
- پیاز - 2 پی سی.
- هګۍ - 1 مخ.
- شیدی - 150 ملی لیتر
- لہسن - 2 لونګ ،
- اوړه - 2 tbsp. ،
- د پخلی لپاره غوړ پخلی ،
- مالګه ، مصالحې - خوند ته.
- د ډوډۍ کڅوړه په 10 دقیقو کې په شیدو کې ډوب کړئ.
- په ښه ډول گاجرونه واچوئ ، د زیتون غوړ کې وخورئ.
- موږ د کب غوښې د شيدو او پیاز سره د غوښې grender له لارې لیږو.
- په ژوره کڅوړه کې ، جوش شوي غوښه ، ډوډۍ ، گاجر مخلوط کړئ.
- هګۍ ، مصالحې اضافه کړئ ، د پریس له لارې لہسن وسوځوئ.
- پایله لرونکي مخلوط د بلینډر سره تر اسانۍ پورې وخورئ.
- موږ پین ګرمو ، دا د تیلو سره غوړ کړئ.
- د لوندو کڅوړو سره ، موږ کټلیټونه جوړوو ، د اوړو سره سپک کړئ او په پین کې یې خپروو. مه پوښئ ، نو دا چې توکي ډک نه کړئ.
- په متوسطه تودوخه تر زرو طلا پورې وخورئ.
- د سبزیجاتو خواړو سره خدمت وکړئ.
په تندور کې د کلاسیک شمس سالم
په تندور کې د بیک چم سالمون دودیز لارې معرفي کول.
اجزاء:
- د Chum سالمن سټیکونه - 5 pcs. ،
- پیاز - 3 پی سی.
- ټماټر - 3 پی سی. ،
- د نیبو جوس - 100 ملی ،
- د زیتون غوړ - 3 tbsp. ،
- سخت پنیر - 200 g
- مالګه ، تور مرچ ، تایه ، ګلاب.
- په یوه کڅوړه کې ، د زیتون غوړ د مصالحو ، بوټو ، نیبو جوس سره مخلوط کړئ.
- په نرمۍ سره سټیکس د مالګې سره وینځئ او په 15-2 دقیقو لپاره په ماریینډ کې ډوب کړئ.
- په نیم حلقو کې پیاز وویشئ ، په حلقو کې ټماټر.
- تنور ته تر 180 درجو پورې تودوخه کړئ.
- موږ کب د تودوخې مقاومت ب formه کې ایښودو ، په پیاز سره د پیاز سره وریځو او ټماټرونه کیښودو.
- د ورق سره پوښ کړئ ، د 35 دقیقو لپاره پخولو ته واستوئ.
- د پخلی کولو څخه 10 دقیقې دمخه ، ورق لرې کړئ او په سبزیجاتو کې د غوټۍ سره اچول شوي پنیر واچوئ.
- کله چې پورته پرت نصواري وي ، نو موږ کب د تنور څخه لرې کوو.
- د وریجو سره یا د یو خپلواک ډش په توګه خدمت وکړئ.
څنګه په کور کې مالګه
نو دا چې کب به وچ نه شي ، غوره دا ده چې د کور نمکولو لپاره بشپړه بې کاره غالۍ واخلئ او پخپله یې پرې کړئ.
ټول مصالحې د سره کب نیولو لپاره مناسب ندي. هغه مسالې وکاروئ چې د محصول خوند ښه کړي:
- د سرې تخمونه
- خلیج پا leafه ،
- ګلاب ،
- جائف ،
- وچ مرچ
- تیمیم ،
- کاروای ،
- لونګ
- ټوله دانه
- allspice نخود
که چیرې د پخلی کولو لپاره وخت محدود وي ، د مالګې دا طریقه به د کور ښځې سره مرسته وکړي.
- فلټ - 1 کیلوګرامه ،
- بوره - 2 tbsp. ،
- مالګه - 2 tbsp. ،
- د لیمو جوس - 5 چمچونه ،
- allspice - 7 pcs. ،
- خلیج پا leafه - 2 پی سی.
- موږ د هډوکو څخه پاک شوي فلټینټ ومینځئ ، د 0.7-1 سانتي مترو په پټو کې پرې کړئ.
- مالګه ، بوره ، مصالحې ګډ کړئ.
- ټوټې د پایله شوي مخلوط سره مخلوط کړئ او په کڅوړه کې پرتونو کېږدئ.
- هر پرت د نیبو جوس سره وخورئ.
- د پلیټ سره پوښ کړئ ، پریس ترتیب کړئ او د خونې په حرارت درجه کې 40 دقیقو لپاره پریږدئ.
- موږ پاتې فصلونه او مالګه لرې کوو ، میز ته خدمت کوو.
- چیم - 1 کیلوګرامه
- د زیتون غوړ - 2 tbsp. ،
- مالګه - 2 tbsp. ،
- بوره - 1 لوی چمچ ،
- لہسن - 3 لونګ ،
- لونګ - 4-5 پی سی. ،
- خلیج پا leafه - 2 پی سی.
- کیتو د 1.5-2 سانتي مترو په اندازه ټوټې ټوټې کړئ.
- موږ لہسن په ټوټه ټوټه کړئ ، کب مو وخورئ.
- بوره د مالګې سره مخلوط کړئ ، هره ټوټه یې وباسئ.
- په ژوره کانټینر کې کلکه وخورئ ، د مصالحو سره یې وخورئ.
- د زیتون غوړ وخورئ او د کب په پوښ یا د کوچنۍ قطر پلیټ سره پوښ کړئ د کب سره د پخلي څخه.
- پورته په لوړه کچه تنظیم کړئ. د اوبو یو بوتل به وکړي.
- د 1 ساعت لپاره پریږدئ ، بیا یې بار لرې کړئ ، فلټ مخلوط کړئ.
- پوښ کړئ ، د 1.5 ساعتونو لپاره یخچال ته واستوئ.