په روسیه کې ترټولو مشهوره سور کب چې د مالګې او پخلي لپاره دواړه کارول کیږي ، سالمین ، ګلابي سالمین ، سالمین ، سالمن ، سالمن او کوهو سالمن دي. د دوی د شالید پر خلاف ، سیم یو څه پاتې دی - یو کب ، کوم چې د نورو په څیر ، د ارزښتناکو کب نیولو اشاره کوي. دا یو نازک خوند لري ، خورا ګړندي پخلی کوي. او د سالم ویټامینونو او مینرالونو مینځپانګه د نورو سره کب سره کم نه ده.
د تغذیې ارزښت او کالوري مینځپانګه
سیما د سور کب کبانو یو ډول دی ، او د هغې د ګټورو ملکیتونو سره دا د سالمن او ټراوت سره پرتله کیدی شي. دا غیر متناسب غوړ اسیدونه اومیګا 3 او اومیګا 6 لري ، کوم چې د ایتروسکلروسیس ، امینو اسیدونو د پرمختګ مخه نیسي کوم چې د سرطان او شکرو په وړاندې ساتي ، سیلینیم - یو ویټامین چې په زوړ عمر کې ځنډ ورکوي او اوږد عمر ورکوي.
د ماهي کیفیت خوند
سیما یوه نرمه کب ده ، خوند یې ځانګړی دی. تاسو اړتیا لرئ دا خورا ګړندۍ کړئ ، که تاسو دا شی له لاسه ورکړئ ، نو دا به وچ شي او خپل داخلي جوس له لاسه ورکوي.
یو په زړه پوری خوند د مالګې سمونو سره ترلاسه کیږي. په سانډویچونو کې ، دا د ساکي سلیمن یا نورو سور کبانو کیویار سره ورته دی. له همدې امله ، ډیری وختونه سیم مالګه کیږي ، او وروسته لدې دا په ورق کې پخه شوي یا په تیلو کې وخورئ. او د دې کب څخه یو ډیر خوندور غوږ ترلاسه کیږي ، په سر کې د ګلابي ، پارباسي غوړ سره.
سیما: په تندور او پین کې څنګه پخلی وکړئ
رسیلی سیم په تنور کې پخلي (په ورق کې) ترلاسه کیږي. سربیره پردې ، تاسو کولی شئ هر ډول سبزيجات وکاروئ ، مګر غوره دي چې د روميانو او زکیوین واخلئ. د سبزیجاتو جوس به د سیما غوښه وچوي ، او خوند به یې نور هم نرم شي.
کب په کڅوړه کې ، 2.5 سانتي متره وخورئ ، د لیمو جوس سره وویشئ او لږترلږه یو ساعت لپاره د اچولو لپاره یخچال ته واستوئ. پدې وخت کې ، زوچیني او رومي بانجونه په پتنو قطعو کې پرې کړئ ، او د ورق په هر شیټ کې په مساوي ډول وویشئ. سټیکس په پورته واچوئ. مالګه ، مرچ ، لپه کړئ او تنور ته د 30 دقیقو لپاره 200 درجو ته دمخه پریږدئ.
سیم فرش د ډیری لپاره وچ وګرځید. له همدې امله ، پین ته د کب د لیږلو دمخه ، دا باید سمندري وي. د دې کولو لپاره ، د 1 کیلو سم لپاره ، په برخو برخو کې ټوټه شوي ، تاسو به ورته اړتیا ولرئ: 250 ملی لیتر شید (جوش شوي اوبه) ، مالګه ، مرچ ، وچ وچ ، د م cې سایډر سرکو 2-3 قطره (د وینځل کیدی شي) ، د لہسن 2-3 پوړونه (د یوې مطبوعې له لارې وخورئ). سمندري توکي له اجزاو څخه چمتو کړئ ، دوی له کب سره ډک کړئ او د خونې په تودوخې کې د څو ساعتونو لپاره پریږدئ.
د ټاکل شوي وخت وروسته ، سیم له مارینډ څخه ایستل شوی. پرته له دې چې ټوټه ټوټه یا لہسن لرې کړئ ، کب په اوړو کې غوړ کړئ او د مکھن سره ګرمه کنده پین ته واستوئ. په دواړو خواو کې طلایی نسواري پورې وخورئ. سیما (کب) ډیر خوندور دي ، مګر د شیدو سره د سمندري غلو وروسته ، د هغې خوند خورا نازک دی. پرته لرګي په پین کې کک کړئ.
په 12 ساعتونو کې د سم کب کب مالګه کول
سور کب (د سیم په شمول) خپل ګټور ملکیتونه یوازې د مالګې ب formه کې ساتي. د دې پروسس نورې ټولې میتودونه لږ ترجیح ورکول کیږي.
نو سم - هغه کب چې د عکس پورته پورتنۍ برخه کې وړاندې کیږي - ګړندي پخلی کوي ، د هغې فیلټونه د 1 سانتي مترو نه زیات ضخامت سره پرې شوي. د مالګې لپاره ، مالګه او بوره په 1: 1 تناسب کې کارول کیږي. د مصالحو کره اندازه د کب په وزن پورې اړه لري.
د سیما غوږ
لومړی ډش ، کوم چې د کب نیونکو لخوا د سمس کیچ څخه چمتو شوی ، غوږ دی. داسې انګیرل کیږي چې دا د سالمن کورنۍ د دې استازي څخه دی چې هغه خورا خوندور کیږي.
د سوپ لپاره اجزاو کې دا ډول محصولات شامل دي (د 2 لیټرو اوبو لپاره): کچالو - 700 g ، پیاز او گاجر ، لہسن ، نیبو ، ډیل ، مالګه ، مرچ ، سم. پدې حالت کې د کب د نورو ډولونو څخه د کب نیولو پخلي ترکیبونه په بشپړ ډول مناسب ندي ، کوم چې د غوښې له ځانګړي نازک خوند سره تړاو لري. که تاسو دا پین ته لږترلږه څو دقیقې مخکې اضافه کړئ ، کب به یې جلا شي.
د سم کب کب موندل کیږي؟
سیما په ځانګړي ډول د بحر الکحل د آسیا ساحل اوبو کې ژوند کوي - د امور سیند څخه تر تومانولا پورې. دا په عمده توګه د جاپان د بحر په حوزه کې موندل کیږي. په طبیعت کې ، د دې کب دوه ډوله دي - مهاجر او استوګن.
پوستې موندل کیدی شي:
- په سخالین باندې
- په جاپان کې
- په کریل ټاپو کې
- د پرميوري سيندونو کې
- د کامچټکا سویل کې (په لږ مقدار کې او یوازې د جنسي فصل په جریان کې) ،
- په بسن کې
- په ګنده سیند کې.
د استوګنې سیم په ځانګړي ډول د بحري اوبو سره نه خوښوي ، په سیندونو کې پاتې کیدو ته ترجیع ورکوي. هغه د خپل سمندري سیالانو او ژوند څخه لږ کوچنۍ ده:
- په جاپان کې
- په تایوان کې
- په سخالین باندې
- په پرميري کې ،
- په خبربارسک سیمه کې.
د سیما کب کب
د سمز سپنینګ کمپاین په اپریل کې پیل کیږي او د جوالی تر لومړۍ نیمې پورې دوام کوي. په کامچټکا کې ، دا کولی شي د جولای تر پای پورې پورې حرکت وکړي. سیم د سیندونو لوړو برخو ته د دوی د ځمکي لپاره ځای غوره کوي او پراخه جریان پکې جریان لري. د ساکټ وسیلې لپاره لومړني اړتیاوې عبارت دي له:
- ضعیفه موجوده
- د ډبرې یا تیږو لاندې شتون.
هرڅومره ژر چې سم سم ځای ته ورسیږي ، هغه مستقیم سپینګ ته ځي ، کوم چې د مني تر پیل پورې دوام کوي. وروسته لدې چې سم اولاد ته زیږوي ، هغه مړه کیږي.
د دې کب کب (کیویار) یو اصلي خوند دی. اکثره دا مالګه ده. د سیما کیویر د یو کیلوګرام قیمت په یو کیلوگرام کې 5000 روبلو څخه نیسي.
د سم کب کبانو ګټور ملکیتونه
د سم کالوری مینځپانګه ټیټه ده - په 100 ګرامه محصول کې یوازې 208 کیلوکالوري ، مګر دا ډیری غوړ او پروټین لري ، مننه چې کب یې یو ځانګړی خوند ترلاسه کوي. کوم سیما ډش به د ورزشکارانو او خواړو لپاره په میز کې لازمي وي.
د دې کب د ګټورو ملکیتونو څخه ، زه غواړم لومړی د ټولو یادونه وکړم:
- د اومیګا 3 او اومیګا 6 اسیدونو شتون ، کوم چې د ایتروسکلروسیز پرمختګ ته اجازه نه ورکوي ،
- د امینو اسیدونو شتون چې بدن د آناکولوژي او شکرو څخه ساتي ،
- د سیما غوښه یو نادره ویټامین سیلینیم لري ، منظم استعمال چې کولی شي زوړ عمر وځنډوي او د ژوند یو څو اضافي کلونه ورکړي.
د سیم پخولو څرنګوالی
اساسا ، د سم سم کیچ (نږدې درې برخې) مالګه او سګرټ څښل دي. پاتې څلورمه برخه د پلورنځیو پوړونو ته ځي چې ټوله قهوه یا د نیم تولید محصولاتو په توګه. همدا رنګه ، بالیک او کنډ خواړه له سم څخه جوړ شوي دي. دا هم وګورئ: د سالون کیویار مالګه څنګه
له دې څخه منجمد سیمو او نیم تولید شوي محصولات په پین کې یا په خلاص اور کې (باربیکیو ، باربیکیو) غوړ شوي ، پخلی شوي ، په تنور کې پخه شوي ، او نور. نو دا چې سم وچ نه وځي ، نو دا باید د خړوبولو دمخه سمباله شي ، او بیا دې ژر تر ژره پخلی وکړئ ، پرته له دې چې په اور باندې یې پوهه کړئ. نور نو ، سیم ممکن خپل جوس له لاسه ورکړي ، او د دې سره ځانګړي خوند.
د سمز مالګین ترکیب
د مالګین سیمونو ته ګړندۍ لاره شتون لري ، کوم چې له 12 ساعتونو څخه ډیر وخت نلري.
- کب د 1 سانتي مترو نه ضعیف په ټوټو کې پرې کیږي.
- دا په شیشې کانټینر کې اچول کیږي ،
- د بورې او مالګې ترکیب سره کښل شوي (1: 1) ،
- دا په کلک ډول د پوښ څخه پوښل شوی او یخچال ته لیږل شوی.
- د 12 ساعتونو وروسته ، کب کب د خوړلو لپاره بشپړ چمتو دی.
سیمال ژبپوهنه
د سیما مهاجر کب: په بحر کې ژوند کوي ، په سیندونو کې نسلونه. په جاپان کې په سیندونو او جهيلونو کې د استوګنې ب formsه جوړیږي. په ژوند کې یوځل سپرېږي ، وروسته له هغې چې مړ کیږي.
دا په امور کې د جولای له وروستیو څخه د اګست تر نیمایي پورې ، په پوزیستکي ولسوالۍ کې - په سپتمبر کې ، په جاپان کې - په سپتمبر کې - اکتوبر کې موقعیت لري. اوبه کول د 7-12 a په تودوخه کې پیښیږي ، کوچنۍ کوچنۍ تیږو خاوره کې چیرې چې هګۍ ښخ شوي.
زرغونتیا 1.4-5.2 زره هګۍ دي ، په اوسط ډول د 3.2 زره هګۍ.
کیویار ، لکه د نورو سالمونو په څیر ، ښکته دی. تنکي ځوانان تر یو کال پورې په سیند کې پاتې کیږي ، له 10 سانتي میتر څخه ډیر اوږدوالی ته رسوي ، ځینې وختونه 18-20 سانتي متره. د دې اندازې ځوانان د بدن په اړخونو کې د 7-10 لوی تور عبور پټي لري.
سیما د 71 سانتي مترو اوږدوالی او 9 کیلو وزن ته رسي.
د سم کب نیولو کب نیولو اندازه په مختلفو ساحو کې توپیر لري. په پوسایټسکي ولسوالۍ کې ، اوږدوالی 52-68 سانتي متره دی ، په اوسط ډول 61 سانتي متره ، وزن 4 کیلو ګرامه ، په سیند کې. جیرا د تاتار بحر ته جریان لري ، اوږدوالی یې تر cm 71 سانتي میترو پورې او وزن یې تر kg کیلو ګرام پورې (منځنی: اوږدوالی یې 60 60-63 cm سانتي متره ، وزن -5-.5. kg کیلو ګرامه) ، د امور سیند په ښکته برخه کې-46-67 cm سانتي میتره ، اوسط 54 54--57 سانتي متره ، وزن -1.6-3.2 کیلوګرام ، په اوسط ډول 2.3 کیلو ګرامه.
د سم کب د استوګنې د اوبو استوګنځای یوازې 28 سانتي مترو ته رسي. سیم عموما په دریم کې پخېږي ، د ژوند په څلورم کال کې لږ ځله. نارینه سمز په سیند کې ځړیدل دمخه د 18 سانتي مترو په اوږدوالي کې بلوغ ته رسي.
سیما د نورو پیسیفک سالون په څیر ، ښکار دی.
د اونکورحینکوس ژینس نور ډولونه ګلابي سالمن او نور دي.
سیما لومړنی مهاجر سالم دی چې د پرانیستلو وروسته امور ته داخلیږي ، د می له پیل څخه په ځینو کلونو کې ، معمولا د می له نیمې څخه د جون په پیل کې. د ګلابي سالون په څیر ، او د چوم سالمن برعکس ، دا له سویل څخه امور ته ځي ، د جاپان بحر څخه. د کورس لوړوالی د جولای په نیمایي کې د امور سیند ټیټو ته رسي ، پای - د جولای په وروستیو کې - د اګست په پیل کې.
په امور کې ، واحد نمونه له نیکولایوسک څخه 300-400 کیلومتره پورته پورته کوي. تنکي ځوانان د یو کال یا ډیر عمر په عمر کې بحر ته ګرځي.
کب نیولی شو
سیما یوازې په روسیه ، کوریا او جاپان کې کان کیندل کیږي. جاپاني کیچونه په 1915 کې 292 زره سینټرو ته ورسیدل (په 1923-191925 کې دوی د 126 زره سنټرو څخه ډیر نه و ، او په 1936-1938 کې دوی 100 زره سینټرو ته راوتلي) ، چې لوی مقدار یې له هوکاډو څخه راټول شوی. په کوریا کې ، کیچونه د 8-26 زره ټنو مقدار (1936-1939).
د روسیې په اوبو کې ، سم یو څو شمیر دی ، او د هغې کیچ 6 catch9 زره ټنه (1936-1939) و ، ترټولو لوی کیچ په سیند کې و. ټومینین ، نور په pp کې. ماین ، بوټي ، سمرګا. سیما د مصنوعي نسل موضوع ده.
تخنیک او د کب نیولو کورس
سیم د ټاکل شوي او کاسټینګ جال په جریان کې نیول شوی (په جاپان کې هم د ګیل نیټونو لخوا).
د ټولې کیچ درې څلورمه برخه د درملو یا قوي مالګینونو سره درملنه کیږي ، ځینې وختونه د سړه سګرټ څښلو وروسته. د کیچ برخه مارکيټ ته آیس کریم دی.
لږ مقدار پورې د بالیک محصولاتو چمتو کولو لپاره کارول کیږي. کیویار مالګه ده.
توضيح
سیما د کوهو سالمون سره ورته ده ، مګر د بدن په اړخونو کې خورا ډیر قلبي مقعد فین او تیاره لیږدونکي پټې لري ، حتی په لویانو کب کې. په سپینو اشخاصو کې ، دوی رسبري دي. د فوټسال III-IV (V) 10-13 شعاعو کې ، په مقعد III-IV 11-14 (15) (معمولا 12) کې ، ګیل stamens 18-22 ، ګیل شعاع 11-15 ، pyloric ضمیمه 35-76 ، vertebrae -64 ((عموما 63) 63) ،. 66. ترازو نسبتا لوی دي ، د پارټي کرښې -1 130-1-4040 in کې.
یو جنسیت لرونکی نارینه د غوږ بpedه جبهه لري. د سم بدن په عمومي ډول خورا لوړ دی ، د هغې اوږدوالی د بدن اوږدوالي له 28 څخه تر 31٪ پورې دی. یو لوی کوپړ د واښو په جریان کې په نرانو کې وده کوي ، او دوی حتی له دې څخه لوړ ښکاري. پورتنۍ جبهه اوږده او د وږي په واسطه تاو کیږي. لوی غاښونه په جبارو کې وده کوي.
رنګ
په بحر کې ، رنګ سپین دی. حتی په لوی کب کې ، لوی تناسلي پټې په بدن کې ساتل کیږي ، د 8-11 شمیر دي ، په سیند کې د ننوتلو اشخاصو کې سپک قرمزی دی ، په تیاره کې ، په نر کې دا د ښځینه وو په پرتله روښانه دی. په شا کې کوچني تور ګرد ځایونه شتون لري. د فوټبال فین 3 تیاره ځایونو اډه کې. ځینې وختونه د عصري ، کاډال او اډیپوز فینونو کوچني تور ځایونه. د طنز فین او ټیټ ټیټ قهوه کونکي دي د سپین میدان ته رسیدو سره ، ښځینه په رنګ او شکل دواړه په لویه کچه بدلیږي. د سپينو زرو حتی رنګ سپین کیږي.
د سمز ابعاد او وزن
په نر کې د پورتنۍ جبي اوږدوالی 14.9-17.1 دی ، په ښځینه کې د بدن اوږدوالی 12.6-13.2٪ (د مینځ وړانګو C پای ته). د سترګو قطر د عمر سره د پام وړ کميږي: په ځوانانو کې (تر 200 ملي میتر پورې) دا د سر اوږدوالی 20-30 is دی ، او په لویانو کې دا نږدې 10 drops ته راټیټیږي. د بدن په غاړو کې تنکي ځوانان د – - dark dark تیاره قاطع نښې لري ، د وینې او قهوې په پاکوالي کې هیڅ ځایونه نشته ، د شاګرد شاخوا –- black تورې نښې دي.
د سیند څخه د بالغ نارینه وو اوږدوالي (د منځني شعاعو C پای ته). ټومینین (د تاتار سټریټ ته جریان) په اوسط ډول cm 63 سانتي متره (اعظمي cm 71 سانتي متره) ، وزن په اوسط ډول .5..5 کیلوګرام (اعظمي .0..0 کیلو ګرامه) ، ښځینه په منځني ډول .5 60..5 سانتي متره (اعظمي 67 67 سانتي متره) ، وزن په اوسط، ، 0 کیلوګرام (اعظمي 6.0 کیلوګرامه). په پوسایټسکي ولسوالۍ کې (پولې ته نږدې: د کوریا سره) یو لوی سم هم نیول شوی: ښځینه یې 52-68 سانتي متره دي. د امور په ټیټ پوړونو کې اندازه اندازه کوچنۍ ده: نر یې په منځنۍ کچه .8 56..8 سانتي متره ، weight.8--3. kg کیلو ګرامه ، په اوسط ډول 2.3 کلوګرام ، ښځینه 47-62 سانتي متره ، په اوسط ډول 54.4 سانتي متره ، وزن 1.6-3.1 کیلوګرام ، په اوسط ډول 2.3 کیلو ګرامه.
خپراوی
د ارام سمندر د حوزې د اوبو او تازه اوبو ب formsې ، یوازې د آسیا په ساحل کې د کوریا او جاپان ټاپوګانو (هوکایډو او هونشو) څخه د امور ، سخالین او د کامچټکا لویدیز ساحل ته ژوند کوي. د استوګنې ب laه په جهيلونو او سیندونو کې وړاندې کیږي ، په شمول د تائیوان او ریوکی ټاپوګانو ، د کوریا ټاپوګانو او په جاپان کې.
ژوند
د امور سم خلاصیدو وروسته ، د تیریدونکي سالون لومړی سیند ته ننوځي - په نورو کلونو کې د می په پیل کې ، معمولا د می د نیمایي څخه ، د جون په پیل کې. د ګلابي سالون په څیر ، او د چم سالمن په برعکس ، دا د سویلي حویلۍ څخه امور ته داخلیږي ، یعنی د جاپان بحر څخه. دا چې څومره لوړیږي ، نامعلوم دی. دا د تازه اوبو بوی ب formsه لري. دا حرکت د می په پیل کې پیل کیږي ، او د سپتمبر تر پیل پورې دوام کوي. دا په سیندونو کې لوړه نه پورته کیږي ، مګر دا د ګلابي سالون څخه لوړه ځي.
بلوغت
سیما یو نسبتا پیشوونکی نوع دی: دا عموما په دریم کې بلوغت ته رسي ، په معمول ډول په څلورم کال کې. ډورف نر د 10-22 سانتي مترو په اوږدو کې لویږي ، د 1-2 کلونو په عمر کې شاوخوا 88 g وزن لري. په جاپان کې ، او ښځینه سیمونه بلوغت ته رسي ، په تازه اوبو کې پاتې کیږي.
د ماسو تبلیغات
دا د نورو سالون په پرتله سیندونو ته ننوځي (د می - جولای کې). د جولای - سپټمبر په وروستیو کې سپینه کول (په اکتوبر کې تر اکتوبر پورې) په ټیټ کې د کورس لوړوالی: امور د جولای په نیمایي کې پای ته رسیږي ، پای - د جولای په دویمه نیمایي کې ، د اګست په پیل کې. د جولای له پای راهیسې د امور په ټیټو پوړونو کې تویول. په اوسط ډول 3200 ټوټو د هګیو شمیر. په پویسسټکي ولسوالۍ کې ، کورس وروسته د امور په پرتله دی ، د د اګست په نیمایي کې او د دې میاشتې په پای کې ، د سپتمبر په نیمایي کې وده کوي. د ځمکی لاندې ځمکې د سیندونو په پورتنۍ برخه کې موقعیت لري. Caviar په تیږو - سلټي خاورو کې په ځنګلونو کې ایښودل شوی. د 3.2 زره هګیو اوسط فینچینډی. د سپړلو وروسته ، کب نیسي ، ډوډیان کولی شي تر یوې کچې ژوندي پاتې شي او بحر ته راوباسي.
پرمختګ
کیویر په ځمکه کې وده کوي. د سینګار موده 50-70 ورځې دي. د 25-30 ورځو وروسته ، تیاره اړخونو کې تیاره انتقالي ځایونه څرګند کیږي ، غاښونه څرګندیږي. ځوانان د مارچ په اپریل کې خاوره پریږدي. د جولای په پای کې ، ځوانان د 40 ملي مترو ته رسي. ځوان سمز په سیند کې د اوږدې مودې لپاره پاتې کیږي ، شاوخوا د یو کال په اوږدو کې ، له 100 ملي میتر څخه ډیر اوږدوالی ته رسي ، ځینې وختونه 180-200 ملي میتر. د دې اندازې په ځوانانو کې ، د بدن په اړخونو کې د 7-11 لوی تور عبور پټي شتون لري ، د لیږدونکي پټو په پورتنۍ پای کې 3 لوی غټونه ، د ټرانسورس سایټونو په شا کې کوچنۍ ګولۍ شتون لري ، ځینې وختونه د راوتلو قطعاتو لاندې او د لیږدونکي پټو لاندې ، د تورې پای په پای کې 3 تیاره ځایونه شتون لري. پښې بې بنسټه دي ، ځینې وختونه د غوړ پاکې برخې کې یو تور ځای دی. بدن لوړ دی ، د تندرلوین سره مقعد فین ، د عمر سره کمیدل. 5060- mm60 ملي میتره اوږدې کوچنۍ برخې د سیند د پورتنۍ برخې رسونو او ټوپونو ته انتقالیږي. د ژوند په دوهم کال کې ، د ماشومانو برخه په سمندر کې تیریږي. په سمندر کې سټینګری په پسرلي کې پیل کیږي.
اقتصادي ارزښت
په روسیه کې ، سم کوچنی دی. په امور کې ، دا ډیر نه نیول کیږي ، او دلته دا په ګلچیو کې د ګلابي سالون په توګه ثبت کیږي. د ثابت او کاسټینګ جال دوران کې ونیسئ. د کیچ درې درې برخې د سفیر لخوا پروسس کیږي ، د کیچ برخه په آیس کریم کې بازار ته استول کیږي. کیویار مالګه ده.
سرچینې:
1. لیبیډیف V.D. ، سپانووسکایا V.D. ، ساویتوفا K.A. ، سوکولوف L.I. ، Tsepkin E.A. د USSR کب. مسکو ، فکر ، 1969
2. ایل ایس برګ. د شوروي اتحاد او ګاونډیو هیوادونو تازه اوبه کب. برخه 1. نسخه .4 ماسکو ، 1948
3. په روسیه کې د تازه اوبو کب کبانو اټلس: په 2 ټوکو کې. T.1. / ایډ. Yu.S. ریشتنیکووا. -م .: نوکا ، 2003 .-- 379 مخ: بیم.